Isi

• Sifat Menyehatkan dari Hidangan Tradisional Korea
• Kimchi – Ide untuk Penggunaan Sehari-hari di Dapur

Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang dalam beberapa tahun terakhir semakin populer di Eropa, termasuk Polandia. Kimchi dibuat dari sayuran yang difermentasi. Yang paling umum adalah sawi putih, lobak, dan mentimun, tetapi sebenarnya bisa ada lebih dari seratus jenis tergantung wilayahnya. Selain itu, hidangan ini ditambahkan bawang, bawang putih, dan cabai, sehingga Kimchi mendapatkan rasa yang benar-benar pedas. Hasil akhirnya adalah hidangan dengan rasa khas asin, asam-manis, dan pedas. Di Polandia, kita bisa membeli Kimchi jadi yang biasanya tersedia dalam toples. Mari kita lihat mengapa layak mencoba cemilan khusus ini.

Sifat Menyehatkan dari Hidangan Tradisional Korea

Kimchi dianggap sebagai salah satu hidangan paling sehat di dunia karena kandungan nutrisi berharga yang tinggi. Karena merupakan produk fermentasi, mengandung bakteri asam laktat yang sehat, yaitu Lactobacillus, yang antara lain menghambat perkembangan bakteri patogen, mengatur fungsi usus, dan mendukung fungsi sistem pencernaan yang baik. Selain itu, Kimchi merupakan sumber: Selenium, Vanadium, Besi, dan Fosfor, serat, vitamin A, C serta vitamin B dan beta-karoten. Oleh karena itu, konsumsi Kimchi memiliki efek positif pada:

• Penglihatan – berkat kandungan vitamin A yang tinggi (100 g Kimchi memenuhi 18% kebutuhan harian vitamin ini yang diperlukan untuk fungsi penglihatan yang lancar),
• Penurunan kadar kolesterol LDL berkat kandungan selenium dan allicin,
• Proses penurunan berat badan – Kimchi adalah hidangan yang mengenyangkan, menyediakan banyak vitamin, mineral, dan serat berharga sekaligus rendah kalori,
• Kerja sistem pencernaan: Misalnya menghambat pertumbuhan bakteri Helicobacter pylori dan juga dapat mengurangi tingkat penyakit hati berlemak,
• Rambut dan kuku – berkat kandungan selenium yang tinggi,
• Sistem kekebalan tubuh – berkat kandungan bakteri asam laktat dan probiotik.

Kimchi – Ide untuk Penggunaan Sehari-hari di Dapur

Sebelum mencoba kelezatan Korea ini untuk pertama kalinya, Anda setidaknya harus mengenal Kimchi. Karena merupakan hidangan sehat dan rendah kalori, sebaiknya tidak dikonsumsi oleh orang yang menderita gangguan sistem pencernaan seperti sindrom iritasi usus, refluks, atau tukak lambung.

Sawi fermentasi dalam varian tradisional Korea bisa menjadi cemilan lezat dan sehat yang berdiri sendiri, tetapi Kimchi juga bisa digunakan dengan sukses dalam hidangan lain, misalnya sebagai isian pangsit, pancake, tortilla, atau hamburger. Nasi goreng dengan ayam dan Kimchi sangat cocok. Berdasarkan sawi fermentasi ini, Anda bisa membuat sup pedas dan menghangatkan dengan sukses. Kimchi juga cocok dengan ikan, terutama herring. Orang Korea juga menambahkannya ke telur orak-arik. Kita juga bisa menggunakannya sebagai pelengkap roti. Kimchi dapat dengan mudah menyemarakkan dapur sehari-hari kita. Fakta menarik adalah bahwa metode tradisional pembuatan Kimchi pada tahun 2013 dimasukkan dalam daftar warisan budaya takbenda UNESCO.