ISI

• Diet Mediterania dan asumsi-asumsinya
• Diet Mediterania – Pendapat dan Manfaat Penggunaannya
• Dampak Diet Mediterania

Diet Mediterania pertama kali dijelaskan pada tahun 1950-an oleh Dr. Ancel Keys. Seperti namanya, diet ini terinspirasi oleh kebiasaan makan komunitas Mediterania, khususnya Yunani dan Kreta. Apa gaya makan ini dan bagaimana cara menerapkannya dalam praktik?

Diet Mediterania dan asumsi-asumsinya

Saat ini diet Mediterania dianggap sebagai salah satu pola makan yang paling bermanfaat bagi tubuh. Tujuan utamanya adalah membatasi konsumsi daging dan produk dengan kandungan lemak jenuh tinggi, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai penyebab utama peningkatan kolesterol LDL. Pola makan tradisional tentu berbeda di berbagai wilayah sekitar Mediterania, sehingga diet standar Yunani dari tahun 1960-an dianggap sebagai contoh untuk pola makan ini.

Apa yang membedakan diet Mediterania? Bagian terbesar dari diet ini adalah:

• Minyak zaitun, digunakan dingin dan untuk menggoreng, serta lemak nabati lainnya, sebagian besar tidak dimurnikan,
• Sayuran dan buah-buahan – segar dan dalam bentuk kalengan sederhana,
• Produk biji-bijian, termasuk roti, tepung, dan mie – sebaiknya gandum utuh, gandum hitam, dan kaya akan dedak, biji, dan batu,
• Biji-bijian polong-polongan.

Bagian yang sedikit lebih kecil dalam pola makan harus mengandung:

• Produk susu, meskipun kefir dan yogurt yang kaya bakteri hidup atau kultur fermentasi dianjurkan,
• Ikan dan makanan laut,
• Alkohol, yang konsumsi nya sebaiknya dibatasi, dan pada saat yang sama disarankan untuk lebih memilih anggur.

Salah satu faktor terpenting dalam diet Mediterania adalah pengurangan (tetapi bukan penghapusan total) konsumsi daging, produk daging olahan berat, dan garam. Hal ini bertujuan mengurangi proporsi lemak hewani yang kaya asam lemak jenuh dalam pola makan.

Diet Mediterania – Pendapat dan Manfaat Penggunaannya

Asumsi utama dalam mempromosikan diet Mediterania adalah menawarkan alternatif pola makan yang berdampak positif pada fungsi sistem peredaran darah dan kesehatan jantung serta membantu mengatur kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dan rendahnya gula sederhana dalam makanan tidak menyebabkan lonjakan mendadak kadar glukosa dan insulin.

Ini berarti bahwa bagi orang yang memiliki kecenderungan terhadap penyakit kardiovaskular, diet Mediterania mungkin merupakan salah satu pilihan terbaik. Pendapat tentang hal ini hampir semuanya positif, dan beberapa ahli bahkan merekomendasikan untuk menggunakan sistem ini tidak hanya secara siklik tetapi secara permanen, karena:

• menyediakan asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda (Omega-3 dan Omega-6), serat, vitamin (A, D, E, K, dan C) serta mineral mikro,
• kaya akan Antioksidan seperti polifenol, flavonoid, dan likopen,
• berkontribusi menurunkan kadar trigliserida dan meningkatkan kadar kolesterol HDL,
• mendukung penurunan berat badan yang sehat.

Dampak Diet Mediterania

Diet Mediterania yang bervariasi dapat memberikan hasil yang memuaskan terutama bagi orang yang kelebihan berat badan atau obesitas. Namun, ini bukan diet pengurangan kalori khas, sehingga hasilnya memerlukan penerapan jangka panjang. Beberapa tahun lalu, jenis diet ini dianggap relatif mahal karena harus menggunakan minyak zaitun berkualitas tinggi dan makanan sehat yang kaya asam lemak tak jenuh yang kurang tersedia. Saat ini, akses ke kacang-kacangan berkualitas tinggi, minyak nabati yang tidak dimurnikan, dan bahkan ikan semakin baik, menjadikan diet Mediterania salah satu yang paling ekonomis dan bernilai.