• Dari mana asal Johannisbrot?
• Johannisbrot: dengan apa biasanya dimakan?
• Mengapa layak mencoba Johannisbrot?

Johannisbrot sering dipromosikan sebagai "pengganti sehat" untuk kakao (meskipun Anda mungkin harus bertanya: Apa yang tidak sehat dari kakao? Bagaimanapun, itu adalah superfood!). Karena itu, banyak orang yang mencobanya untuk pertama kali, – dengan kata lain – merasa kecewa: Rasa Johannisbrot, meskipun bisa dikaitkan secara longgar dengan cokelat, sebenarnya sangat berbeda. Berbeda bukan berarti lebih buruk atau jelek!

Apakah Carob benar-benar pengganti cokelat yang layak, itu masih bisa diperdebatkan lama. Namun tidak diragukan lagi bahwa ini adalah suplemen makanan yang sehat: kaya akan fosfor, kalsium, dan mineral lainnya. Selain itu, ini vegan, benar-benar bebas kafein dan gluten, manis alami (memiliki rasa malt yang lembut)... Ini memiliki banyak keuntungan! Sayangnya, banyak orang tidak memperhatikannya dan mengeluh bahwa itu hanya "kakao berkualitas rendah."

Dari mana asal Johannisbrot?

Di Polandia, Johannisbrot masih relatif tidak populer dan jarang digunakan di seluruh dunia (kadang disebut Johannisbrot, meskipun nama aslinya adalah Johannisbrot – kami akui, namanya tidak terdengar sangat menggoda!). Tanaman ini telah dikenal selama ribuan tahun. Ini adalah tanaman yang tumbuh dan dibudidayakan sejak zaman kuno di wilayah Mediterania, beberapa bagian Amerika Selatan, dan bagian selatan Amerika Utara. Pohon Johannisbrot adalah tanaman hijau sepanjang tahun dan sangat tahan kekeringan. Buahnya adalah polong besar yang berisi biji yang setelah digiling menghasilkan tepung biji Johannisbrot, yang paling sering ditemukan di toko makanan alami di Polandia – toko organik kami juga menyediakannya! Namun penggunaannya tidak berhenti di situ: Johannisbrot juga digunakan untuk membuat sirup (terutama sebagai bahan tambahan makanan, tetapi di tempat-tempat di mana pohon Johannisbrot tumbuh melimpah, misalnya di Siprus, juga digunakan sebagai obat untuk sakit tenggorokan dan batuk).

Johannisbrot: dengan apa biasanya dimakan?

Perlu diingat bahwa Johannisbrot tidak persis terasa seperti cokelat – dan menurut banyak orang rasanya sama sekali berbeda. Rasanya lebih manis dan tidak memiliki kepahitan khas cokelat, sehingga kue dan selai Johannisbrot seringkali tidak perlu ditambahkan gula (itulah sebabnya dianggap sebagai pengganti kakao yang sehat!). Jika Anda ingin mencoba tepung biji Johannisbrot, mulailah dengan mengganti setengah bubuk kakao dalam resep dengan tepung biji Johannisbrot: Dengan cara ini Anda akan perlahan terbiasa dengan rasa uniknya. Secara bertahap Anda bisa mulai mengganti kakao sepenuhnya dengan Johannisbrot di tempat-tempat yang paling sesuai.

Mengapa layak mencoba Johannisbrot?

Mari kita jujur: Johannisbrot, seperti (kemungkinan) cokelat, mungkin tidak dikonsumsi cukup banyak untuk dianggap sebagai bagian penting dari diet harian kita. Namun, ada baiknya memberi perhatian padanya karena alasan lain, yang paling penting adalah aspek kemanusiaannya. Johannisbrot bisa menjadi pengganti kakao, yang sering diperoleh dengan melanggar prinsip perdagangan yang adil dan sering menggunakan tenaga kerja anak-anak: Jika Anda menghindari cokelat dari sumber yang tidak jelas karena tidak ingin berkontribusi pada penderitaan manusia, Johannisbrot – sebaiknya yang berlabel perdagangan adil – adalah pilihan yang baik!