• Mengapa Grütze begitu berharga?
• Bubur dalam kantong? Praktis, tapi tidak selalu sehat
• Bagaimana cara memasak Grütze agar tetap mempertahankan sebagian besar sifat berharga?

Grütze sebagai produk gandum utuh adalah sumber nutrisi yang sangat baik. Mereka mengandung serat, protein, vitamin B, dan juga kaya akan mineral seperti magnesium, besi, fosfor, seng, tembaga, dan mangan. Namun, dalam kondisi tertentu, Grütze dapat kehilangan sifat berharga ini.

Perlu diperhatikan bahwa memasak Grütze dalam kantong foil dapat menyebabkan hilangnya mineral penting. Selain itu, ada risiko terpapar Bisfenol-A (BPA) yang berbahaya, zat beracun yang dapat berdampak negatif pada sistem saraf, merusak hati, dan mengganggu keseimbangan hormon. Oleh karena itu, ada baiknya mempertimbangkan metode alami untuk memasak Grütze.

Bagaimana cara memasak Grütze agar tetap mempertahankan kandungan nutrisinya dan rasa aslinya? Mari kita lihat tips praktis yang membantu kita menikmati makanan sehat dan lezat.

Mengapa Grütze begitu berharga?

Grütze adalah produk makanan unik yang terbuat dari biji-bijian utuh, yang mempertahankan komponen paling berharga – embrio dan sekam. Oleh karena itu, mereka merupakan sumber serat yang kaya, termasuk fraksi larut yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan membantu pengendalian berat badan. Dengan memasukkan Grütze seperti jelai, soba, millet, jagung, atau couscous ke dalam menu harian kita, kita menyediakan tubuh dengan karbohidrat kompleks, protein berkualitas tinggi, dan vitamin B, termasuk asam folat.

Kita juga tidak boleh melupakan mineral yang terkandung dalam Grütze – Magnesium, Besi, Fosfor, Seng, Tembaga, dan Mangan hanyalah beberapa di antaranya. Kehadiran mereka menjadikan Grütze sebagai bagian integral dari pola makan seimbang yang mendapat tempat dalam piramida gizi yang direkomendasikan oleh National Center for Nutrition Education.

Seperti yang sudah kita ketahui, cara memasak bubur sangat memengaruhi pelestarian kandungan berharga dalam bubur. Cara memasak yang salah, misalnya dengan terlalu banyak air, dapat menyebabkan hilangnya nutrisi. Untuk menghindari hal ini, ada baiknya memasak bubur dengan longgar, dengan sedikit air, dan dengan api kecil. Dengan cara ini, bubur menjadi bagian yang berharga dan sehat dari diet. Rahasia apa lagi yang tersembunyi dalam memasak bubur dengan benar? Jawabannya bisa mengubah pendekatan Anda terhadap pola makan sehat.

Bubur dalam kantong? Praktis, tapi tidak selalu sehat

Bisfenol-A (BPA) adalah senyawa kimia organik yang sering digunakan dalam pembuatan plastik, termasuk plastik makanan yang digunakan untuk membuat kantong memasak bubur dan nasi. Saat memasak dalam kantong seperti itu, BPA dapat masuk ke dalam makanan dan kemudian ke dalam tubuh orang yang memakannya. Senyawa ini sangat umum – studi menunjukkan bahwa BPA ditemukan dalam 95% sampel urin serta dalam jaringan, darah, ASI, dan plasenta.

Dampak BPA merugikan pada banyak tingkat. Ini menyebabkan kerusakan hati, meningkatkan produksi radikal bebas, dan mengganggu keseimbangan hormon, yang mengakibatkan peningkatan kadar estrogen yang berlebihan. Pada pria, ini menyebabkan penurunan kadar testosteron, yang dapat berdampak negatif pada kemampuan seksual. BPA merupakan bahaya khusus bagi anak-anak, yang tubuhnya hanya memiliki kemampuan detoksifikasi terbatas. Zat ini mudah melewati penghalang plasenta dan penghalang darah-otak, mengganggu perkembangan sistem saraf, dan meningkatkan risiko penyakit neurodegeneratif. Konsumsi produk yang mengandung BPA oleh wanita hamil, pemberian susu bayi dari botol yang mengandung senyawa ini, atau kontak anak-anak dengan mainan yang mengandung BPA dapat berdampak negatif pada perkembangan otak.

Karena risiko yang telah dikonfirmasi, peraturan di Uni Eropa dan Amerika Serikat melarang penggunaan BPA dalam produk yang ditujukan untuk anak-anak, seperti botol dan mainan. Tanda "BPA- bebas" menjamin keamanan di sini. Sayangnya, konsumen dewasa sering kali tidak mendapatkan informasi dan terpapar BPA. Untuk mengurangi risiko, ada baiknya menghindari produk yang dikemas dalam kantong plastik dan memilih bubur atau nasi yang dijual dalam jumlah besar. Pilihan ini tidak hanya memungkinkan Anda menghindari hubungan yang berbahaya, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat.

Banyak orang masih percaya bahwa memasak Grütze dalam kantong plastik lebih menghemat waktu dan lebih nyaman dibandingkan memasak dalam jumlah besar. Namun, ini adalah kesalahpahaman. Grütze yang dimasak tanpa kantong membutuhkan lebih sedikit air sehingga kita menggunakan energi lebih sedikit. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk memasak Grütze dalam jumlah besar bisa sama singkatnya atau bahkan lebih singkat dibandingkan dengan kantong. Jadi, jika kedua metode memakan waktu yang hampir sama, sebaiknya pilih yang lebih sehat dan ramah lingkungan.

Memasak Grütze langsung di panci juga memberi Anda lebih banyak fleksibilitas. Dengan alat sederhana seperti gelas atau cangkir, kita dapat menyesuaikan jumlah sesuai kebutuhan. Ini menghindari memasak porsi terlalu besar dan mengurangi risiko pemborosan makanan. Untuk Grütze yang dikemas dalam kantong, kita harus memasak seluruh isi yang biasanya 100 gram. Bagi sebagian orang, ini bisa berarti mengonsumsi kalori lebih banyak dari yang diinginkan atau menghadapi dilema makan lebih dari yang diperlukan atau membuang makanan berlebih.

Bagaimana cara memasak Grütze agar tetap mempertahankan sebagian besar sifat berharga?

Untuk memaksimalkan nilai gizi Grütze, sebaiknya dimasak langsung di dalam panci dengan menggunakan sedikit air dan menjaga suhu rendah. Dengan cara ini, mineral dan vitamin yang berkontribusi pada kualitas tinggi hidangan tetap terjaga. Memasak dengan penutup juga membantu menjaga nutrisi dalam hidangan.

Untuk grütze yang dikemas dalam karung, prosesnya sangat berbeda. Lebih banyak air masuk ke dalam panci dan setelah dimasak dibuang bersama dengan nutrisi berharga. Metode ini menyebabkan hilangnya bahan yang bisa memperkaya makanan kita.

Keputusan untuk memasak grütze dalam jumlah besar adalah cara sederhana untuk menikmati hidangan yang sehat dan bergizi. Praktik ini lebih baik baik dari segi rasa maupun kandungan mineral yang dibutuhkan tubuh, sehingga layak untuk dilakukan setiap hari.