Isi:

• Bahan-bahan
• Persiapan langkah demi langkah

Karpatka adalah hidangan penutup klasik Polandia - adonan choux yang lembut dengan krim vanila yang ringan. Tapi bagaimana jika Anda menghindari gluten? Kabar baiknya: Karpatka bebas gluten sangat mungkin dibuat! Dan rasanya sama lezat dan ringannya seperti versi tradisional. Hanya perlu beberapa perubahan sederhana pada resepnya.

Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan Karpatka bebas gluten yang sempurna yang akan memikat seluruh keluarga.

Bahan-bahan

Adonan choux:

• 1 gelas air
• 100 g mentega
• sejumput garam
• 1 cangkir campuran tepung bebas gluten (mis. tepung beras , pati kentang , tepung jagung )
• 4 butir telur

Krim vanila:

• 500 ml susu (Anda juga bisa menggunakan minuman nabati – misalnya susu almond atau susu beras )
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan tepung kentang
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh gula vanila (atau pasta vanila)
• 100 g mentega
• 3–4 sendok makan gula merah atau eritritol

Persiapan langkah demi langkah

1. Siapkan adonan

1. Rebus air dengan mentega dan sejumput garam dalam panci.
2. Angkat dari kompor dan tambahkan tepung bebas gluten sambil diaduk kuat-kuat hingga campuran halus dan terlepas dari sisi mangkuk.
3. Dinginkan.
4. Kemudian tambahkan satu telur masing-masing dan aduk rata setiap kali.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama.
6. Letakkan satu bagian di atas kertas baking dan panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 20–25 menit (hingga berwarna cokelat keemasan).
7. Lakukan hal yang sama dengan separuh adonan lainnya.

2. Krim vanili

1. Didihkan gula dan vanili dalam 400 ml susu.
2. Dalam sisa 100 ml, aduk kuning telur dan tepung (tepung kentang dan tepung beras).
3. Tuang campuran ke dalam susu panas dan masak dengan api kecil hingga mengental.
4. Dinginkan.
5. Kocok mentega lembut dengan mixer hingga berbusa dan tambahkan puding yang telah dingin sedikit demi sedikit hingga terbentuk krim yang halus dan ringan.

3. Melipat Karpatka

1. Olesi kue pertama dengan krim vanili.
2. Tutup dengan bagian kedua, tekan perlahan.
3. Simpan di lemari es minimal 2–3 jam (sebaiknya semalaman).
4. Xylit- atau taburi dengan gula bubuk Erythrit- .

Tips dari Biogo

• Untuk membuat kue lebih ringan, Anda dapat menambahkan satu sendok teh baking powder bebas gluten .
• Jika Anda menghindari produk susu, siapkan krim dengan susu nabati dan margarin vegan .
• Di Toko Biogo.de Anda dapat menemukan semua bahan – dari tepung bebas gluten hingga pemanis sehat dan vanili alami .

Kue Karpatka bebas gluten ini adalah contoh sempurna bagaimana hidangan penutup klasik Polandia dapat dibuat lebih sehat – tanpa mengorbankan rasa. Adonan yang lembut, krim yang ringan, dan sentuhan vanili memastikan tidak ada yang menyadari perbedaannya.

Selamat makan!