ISI:

• Minyak kelapa – Sifat dan Nutrisi
• Minyak kelapa – Penggunaan

Minyak kelapa dianggap sebagai salah satu yang paling sehat di dunia dan diperoleh dari bagian dalam buah kelapa, yaitu daging buahnya. Pada suhu ruangan, minyak ini berbentuk massa yang cukup keras berwarna putih, dan ketika dipanaskan, minyak ini menjadi cair. Aromanya sedikit seperti kelapa, lembut, dan manis. Minyak ini dihargai karena efek positifnya pada kesehatan dan penampilan kita. Di pasaran tersedia tiga jenis minyak kelapa:

• Barang baru – paling sedikit diproses, mempertahankan nutrisi paling berharga,
• rafinasi - yang paling "murni", melalui proses pemutihan dan penghilangan sedimen, sangat cocok untuk menggoreng, tidak mudah terbakar, tidak mengubah rasa dan aroma makanan, memiliki masa simpan yang lama,
• tidak rafinasi – mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang rafinasi, mempertahankan rasa dan aroma kelapa. Tidak cocok untuk menggoreng, tetapi ideal untuk perawatan kosmetik.

Pemilihan jenis minyak kelapa terbaik untuk kita tergantung pada tujuan penggunaan minyak kelapa tersebut. Mari kita lihat lebih dekat.

Minyak kelapa – Sifat dan Nutrisi

Meskipun minyak kelapa sebagian besar terdiri dari asam lemak jenuh, minyak ini diklasifikasikan sebagai Superfood kelapa, yaitu produk sehat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh kita. Ini karena sebagian besar asam lemak jenuh dalam minyak kelapa adalah asam lemak rantai menengah (atau MCT), yang memiliki sifat berbeda dari asam lemak rantai panjang. Proses pencernaan dan penyerapan asam lemak MCT berbeda dari asam lemak lain karena mereka langsung diserap ke hati melalui vena porta. Oleh karena itu, mereka memiliki efek kesehatan dan antibakteri. Selain itu, minyak kelapa adalah sumber:

• Vitamin: B2, B6, C, E, dan K,
• Asam folat,
• Asam laurat,
• Asam linoleat,
• Magnesium,
• Kalium,
• Fosfor,
• Seng,
• Kalsium,
• Yodium,

Minyak kelapa – Penggunaan

Di dapur, minyak kelapa rafinasi sangat cocok untuk menggoreng dan memanggang kue. Ini membantu mengatur kadar gula darah dan dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil oleh penderita diabetes. Berkat kandungan asam laurat minyak kelapa memiliki sifat antibakteri, antijamur, dan antivirus, sementara sifat melembapkannya berasal dari asam linoleat dan vitamin E. Asam kelapa dapat diaplikasikan langsung ke kulit sebagai pengganti losion. Menghaluskan dan melembapkan kulit dengan sempurna serta meredakan iritasi. Anda dapat memijat seluruh tubuh dengan minyak ini. Minyak kelapa juga dapat digunakan sebagai kondisioner rambut, membuatnya ternutrisi, lembut, dan berkilau. Ingat: Jika Anda ingin menggunakan minyak kelapa untuk perawatan kulit, pilihlah minyak yang diperas pertama dan tidak rafinasi.

Minyak kelapa pasti merupakan bagian dari pola makan harian yang sehat dan seimbang. Namun, jangan lupa bahwa meskipun memiliki manfaat berharga dan kandungan vitamin serta mineral, minyak ini masih mengandung lemak dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.