Ma a recept elsősorban a vegánoknak szól, de azoknak is, akik tudják, milyen egyszerű, gyors és kellemes otthon elkészíteni a legtöbb feldolgozott bolti terméket, miközben teljes ellenőrzésük van a hozzáadott összetevők és azok minősége felett. Az előző humusz- receptben megtartottuk a csicseriborsó aquafabáját. Fehérjeszerű tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyszerűen felverhető, így tökéletes tojáshelyettesítő.

Hozzávalók:

• 100 ml aquafaba
• 2 evőkanál inaktív élesztőpehely
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál alma szirup (juharszirup/tönkölyszirup/datolyaszirup)
• egy teáskanál mustár
• egy csipet fekete Kala Namak só (tojásos ízt ad a majonéznek)
• 250 ml jó minőségű repceolaj, lehetőleg BIO

Elkészítés:

Készítsen elő egy botmixert és egy elég magas edényt. Adja hozzá az összes hozzávalót az olaj kivételével, és legalább 3 percig magas sebességen keverje. A keveréknek nagyon habosnak/kompaktnak kell lennie. Ezután lassan öntse hozzá az olajat, miközben tovább kever. Nekünk körülbelül 4 percbe telt, hogy felverjük a majonézt. Tudassa velem, hogy a nagymamák készítettek-e valaha házi majonézt, és emlékszik-e az ízére! Ossza meg velünk, ha ismer érdekes ízvariációkat az Ön által készített ilyen majonézből.