Tartalom:

• Tények a hidrogénezett pálmaolaj használata ellen
• Használjuk vagy inkább ne használjuk

A pálmaolaj sok népszerű élelmiszerben megtalálható. Grissiniben, kekszekben, margarinfélékben, különféle édességekben és sós nassolnivalókban, valamint főként a nagyon népszerű mogyorós csokoládékrémekben, amelyeket szendvicsekhez kenünk. Készételekben, instant termékekben és akár kozmetikumokban is előfordul. Néha egyszerűen „növényi olajnak” nevezik, és a gyártók nagyon szívesen használják. Miért? Az oka egyszerű: ez a legolcsóbb olaj, könnyen tárolható, magas hőmérsékleten nem romlik meg, és könnyen feldolgozható. Tehát ha zsírtartalom nélkül szeretnénk vásárolni, az nehéz lehet. És miért kellene elkerülnünk? Sok negatív vélemény van a pálmaolajról, főleg a kitermelés módjával kapcsolatban. Nézzük meg tehát a tényeket.

Tények a hidrogénezett pálmaolaj használata ellen

A legfontosabb tények, amelyek bizonyítják a pálmaolaj káros hatásait, vitathatatlanok:

• A természetes környezet pusztítása – az olajpálma ültetvények, amelyekből pálmaolajat nyernek, többek között Indonéziában és Malajziában hozzájárulnak az erdők irtásához. Az ültetvényeket főként esőerdő területeken hozzák létre, amelyek a világ egyik legnagyobb ökoszisztémájának számítanak. Ha ezeket az olajpálma termesztése miatt irtják ki, az orangutánok, tigrisek, elefántok, madarak és sok más állat elveszíti otthonát.
• A pálmaolaj nagy része, amelyet előállításra használnak, finomított és hidrogénezett formában van jelen. Ez azt jelenti, hogy egy olyan folyamaton megy keresztül, amely során transzzsírok keletkeznek – ezek nagyon kedvezőtlen, sőt káros hatással vannak az emberi egészségre. Rendszeres fogyasztásuk többek között hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségekhez, mint az érelmeszesedés, szívinfarktus, terméketlenség, elhízás, 2-es típusú cukorbetegség és akár a rák kialakulásához is. Ugyanakkor a nem hidrogénezett, nyers pálmaolaj, amely sötét, vöröses színű, értékes forrása a karotinoknak, retinolnak és az E és K vitaminoknak.
• Még a tanúsított termesztésből származó pálmaolaj használata sem garantálja, hogy az ültetvény nem járul hozzá a környezetpusztításhoz, és hogy a munkavállalók jogait nem sértik. Gyakran kiderül, hogy a tanúsított és nem tanúsított ültetvények közötti különbségek nem olyan nagyok. A tanúsítványokat kiadó szervezet az RSPO, azaz a Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal. Világszerte körülbelül 20 haszonnövény kapott ilyen tanúsítványt.

Használjuk vagy inkább ne használjuk

Igen és nem. Mivel a pálmaolajat leggyakrabban hidrogénezett formában, azaz transzzsírokként használják, ami egészségünkre káros, ebben a formában mindenképpen jobb elkerülni. A gyártók gyakran „hidrogénezett növényi zsírokként” jelölik. Másodszor, a pálmaolaj általában erősen feldolgozott, zsíros és túl édes élelmiszerekben fordul elő, tehát olyan termékekben, amelyekre egészséges, kiegyensúlyozott étrendben valójában nincs szükségünk. Időnkénti és alkalmi fogyasztás valószínűleg nem árt nekünk, de a mindennapokban mindenképpen jobb elkerülni őket, és helyette friss zöldséget és gyümölcsöt valamint olyan termékeket választani, amelyek gazdagok egészséges telítetlen zsírokban, például friss halból, magvakból és olívaolajból. Ha olyan termékeket vásárolunk, amelyek pálmaolajat tartalmaznak, tudatosan tesszük, és olyanokat választunk, amelyek tanúsított, bio termesztésből származó pálmaolajat tartalmaznak.