Tartalom:

• A júliusi gyümölcsök
• Zöldségek júliusban

Az egészséges és finom étkezés legegyszerűbb módja a helyi és szezonális termékek kiválasztása. Ez az étkezési mód abból áll, hogy minél több zöldség- és gyümölcsfajtát fogyasztunk, amelyek adott időpontban a régiónkban, ahol élünk, teremnek. Az a földrajzi zóna, ahol Lengyelország található, télen nem különösebben bőséges, ezért nyáron és ősszel készült befőttekhez és savanyúságokhoz nagy mértékben kell és lehet is nyúlni. Szerencsére itt a július, amely a friss, helyi zöldségek és gyümölcsök elérhetősége szempontjából az egyik legérdekesebb időszak. Mit érdemes tehát leginkább enni nyáron?

A júliusi gyümölcsök

• Bogyók – egészségesek és finomak, befolyásolják a látást és az agyműködést, nyersen is fogyaszthatók, süteményekhez, pépekhez, desszertekhez és édes gombócokhoz adhatók. A bogyók kiválóan alkalmasak gyümölcslevek és lekvárok készítésére,
• Málna – önmagában is finom, de zabpehelyhez, túróhoz és koktélokhoz is kiegészítőként fogyasztható. Ízletes desszerteket, gyümölcsleveket és lekvárokat készítünk belőle. A málna elsősorban C-vitaminban gazdag, de E-vitaminban, B-vitaminokban, káliumban, magnéziumban, kalciumban, vasban és foszforban is bővelkedik.
• Erdei szamóca – illatos és édes, a szedés után közvetlenül a legfinomabb, kiválóan alkalmas levek készítéséhez,
• Őszibarack – mind nyersen, mind tésztában sütve finom. Az őszibarack különösen ajánlott vérszegénységben szenvedőknek, mivel az abban található anyagok hozzájárulnak a vörösvértestek képződéséhez.
• Cseresznye – finom kompótokat, lekvárokat és házi süteményeket, valamint tinktúrákat készítünk belőle. A cseresznye antioxidánsok forrása, antocianinok formájában, támogatja a szív működését is,
• Alma – sokoldalúan felhasználható, nemcsak nyersen fogyasztható, hanem süteményekhez, kompótokhoz, zabkásához is, fahéj hozzáadásával süthető és pirítható, vitaminok, ásványi anyagok forrása, értékes pektineket is tartalmaz, csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza az emésztést, méregtelenítő hatású a szervezetre, a júliusi fajták a Zellstoff vagy Genf,

Zöldségek júliusban

• Cukkini – gazdag káliumban, vasban, magnéziumban , C-, K-, B1-vitaminban, folsavban és béta-karotinban, pozitívan hat az emésztési folyamatokra, lúgosítja a szervezetet és erősíti az immunrendszert,
• Paradicsom – bár általában egész évben fogyasztjuk, a júliusi paradicsom a legfinomabb és egyedi aromájú. Sok káliumot, vasat, A- és C-vitamint, valamint hasznos likopint tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő és immunmoduláló tulajdonságokkal bír,
• Paprika – A-, C- és B-vitaminok, béta-karotin, valamint kálium, cink, kalcium és magnézium forrása, salátákban, szendvicseken fogyasztható, vagy kecskesajttal, hússal, illetve például kedvenc zabkásáddal süthető,
• Zöldbab – tökéletes köret ebédhez, salátákhoz, vacsorához – B-vitaminokat és magnéziumot biztosít, javítja a vérkeringést és hozzájárul a rossz koleszterinszint csökkentéséhez,
• Őrölt uborka – frissítő, alacsony kalóriatartalmú, és meleg időben sok nedvességet ad a szervezetnek, emellett vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz, vízhajtó hatású, és segít csökkenteni a vérnyomást,
• Borsóbab – önálló nassolnivalóként, valamint salátákhoz és szendvicskrémekhez kiváló kiegészítőként szolgál, nemcsak finom és laktató, hanem könnyen emészthető fehérjeforrás is.

A július bőséges kínálatot nyújt friss, ízletes és aromás zöldségekből és gyümölcsökből. Érdemes szezonális termékeket fogyasztani, mert egyrészt ezek ízlenek a legjobban, másrészt optimális mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot biztosítanak.