• फाइबर के सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्या हैं?
• ऐसे उत्पाद कौन से हैं जो फाइबर में समृद्ध हैं
• बच्चों के आहार में फाइबर
• क्या फाइबर की अधिक मात्रा संभव है?

फाइबर पाचन के लिए एक सुरक्षित और अच्छा फाइबर भोजन है, जो ज्यादातर सब्जियों से आता है। यह मानव शरीर में, विशेष रूप से पाचन तंत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में विभाजित किया जाता है। ये दोनों प्रकार के फाइबर हमेशा साथ-साथ विभिन्न अनुपातों में पाए जाते हैं और उनके अलग-अलग कार्य होते हैं। फाइबर, हालांकि इसका पोषण संबंधी मूल्य नहीं होता और यह मानव द्वारा पचा नहीं जाता, फिर भी यह एक बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और हमारे शरीर के सही कार्य के लिए आवश्यक है।

फाइबर के सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्या हैं?

• आंत्र के कार्य को नियंत्रित करता है, कब्ज को रोकता है और भोजन से विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों को साफ करने में मदद करता है,
• वजन कम करने के दौरान सहायक होता है, तृप्ति की भावना देता है,
• रक्त में शर्करा के स्तर को कम करता है, जो टाइप II मधुमेह से सुरक्षा कर सकता है,
• पाचन को बढ़ावा देने वाले कई एंजाइमों के स्राव में मदद करता है, जो पाचन के लिए आवश्यक हैं,
• कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करके हृदय रोगों की रोकथाम में सहायक हो सकता है,
• आंत्र को विषाक्त पदार्थों और जमा से साफ करने में मदद करता है, आंत्र कैंसर के मामलों की संभावना को कम करता है,
• बालों और नाखूनों की ताकत और स्थिति को प्रभावित करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार में योगदान देता है।

ऐसे उत्पाद कौन से हैं जो फाइबर में समृद्ध हैं

फाइबर से भरपूर उत्पादों का सेवन पूरे शरीर के सही कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए यह जानना जरूरी है कि कौन से खाद्य पदार्थ उनमें सबसे अधिक फाइबर रखते हैं। वे हैं:

• पूरे अनाज वाले मूसली उत्पाद, जैसे साबुत अनाज की रोटी, ओट्स और राई के फ्लेक्स, ब्राउन चावल, गेहूं के आटे की रोटी और दलिया, जैसे कुट्टू, जौ,
• बीज, नट और सूखे फल - सूरजमुखी के बीज, सूखे आलूबुखारे और खुबानी, कद्दू के बीज, मेवे,
• सब्जियां (सबसे अच्छा कच्ची), विशेष रूप से सभी फलियां, साथ ही ब्रोकली, चुकंदर, गाजर,
• छिलके सहित फल - सेब, नाशपाती, रसभरी, स्ट्रॉबेरी।

बच्चों के आहार में फाइबर

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चों को कम उम्र से ही विभिन्न उत्पादों का सेवन करना सिखाया जाए ताकि उनका आहार संतुलित हो, जिसमें मूल्यवान खनिज, विटामिन और पाचन में सहायक फाइबर भरपूर हो। लेकिन अगर हमारा बच्चा खाने में चूजी हो तो क्या करें? जब वे "मीठा" खाना चाहते हैं, सब्जियां, दलिया और ताजा फल नहीं, बल्कि गेहूं के आटे के पैनकेक और पराठे पसंद करते हैं? सौभाग्य से, बाजार, फार्मेसियां और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की दुकानों में बच्चों के लिए फाइबर आहार पूरक के रूप में उपलब्ध है। यह आमतौर पर पाउडर के रूप में होता है, जो आसानी से घुल जाता है और बच्चे को उचित मात्रा में दिया जा सकता है, जैसे कि पेय में मिलाकर या भोजन के साथ। यह बच्चे के आहार में फाइबर की पूर्ति का आसान तरीका है, जो 12 महीने की उम्र से शुरू किया जा सकता है। निश्चित रूप से फाइबर आहार पूरक के रूप में कब्ज के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से मदद करता है। वयस्क भी फाइबर की कमी को पूरक के माध्यम से पूरा कर सकते हैं।

क्या फाइबर की अधिक मात्रा संभव है?

फाइबर की अधिकता आयरन, जिंक और कॉपर के अवशोषण को कम कर सकती है। यदि हम एलर्जी या लीवर की डाइट के कारण फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ नहीं ले सकते, तो फाइबर पूरक का सेवन पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अनुशंसित मात्रा से अधिक नहीं करना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि फाइबर युक्त आहार के साथ प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पिया जाए, क्योंकि फाइबर बहुत पानी अवशोषित करता है।