सामग्री:

• मूंगफली मक्खन के गुण
• मूंगफली मक्खन के प्रकार
• रसोई में मूंगफली के मक्खन का उपयोग

मूंगफली मक्खन, विशेष रूप से अमेरिकियों (और डच लोगों) की पसंदीदा डिलिकेटेसन के साथ जुड़ा हुआ, पोलैंड में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यह आंशिक रूप से पशु उत्पादों के विकल्प की खोज और स्वस्थ, संपूर्ण पौधों आधारित आहार में रुचि से जुड़ा है। मूंगफली मक्खन नट्स से बनाया जाता है – आमतौर पर मूंगफली से, लेकिन केवल उससे ही नहीं – जिन्हें 200 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर भुना जाता है, फिर पीसा जाता है और ठंडा किया जाता है। एक जार मूंगफली मक्खन में आमतौर पर कम से कम 90% नट्स होते हैं। इस लोकप्रिय ब्रेड स्प्रेड की विशेषताएं क्या हैं, इसके प्रकार कौन से हैं और हम इसे रसोई में कैसे उपयोग कर सकते हैं?

मूंगफली मक्खन के गुण

मूंगफली, जिन्हें पीनट्स या पीन भी कहा जाता है, एक मूल्यवान पोषक तत्व स्रोत हैं जो हमारे मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के सही कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे अन्य चीजों के अलावा प्रदान करते हैं:

• तेल एसिड,
• विटामिन B, E,
• पौधों से प्राप्त प्रोटीन,
• रेशा ,
• पोटैशियम और मैग्नीशियम।

चूंकि यह एक पौधों से प्राप्त उत्पाद है, इसलिए इसे विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी आहार में अनुशंसित किया जाता है। यह उन लोगों को, जो पशु उत्पादों से बचते हैं, प्रोटीन और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा प्रदान करता है। नट्स और मूंगफली मक्खन में पाए जाने वाले पोषक तत्व तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और स्मृति और एकाग्रता की प्रक्रिया का समर्थन करते हैं। नट्स में सूजनरोधी और रक्तचाप नियंत्रक गुण भी होते हैं।

मूंगफली मक्खन के प्रकार

हालांकि हाल ही तक, जब हम मूंगफली के मक्खन के बारे में सोचते थे, तो पहली सोच मूंगफली का मक्खन ही होती थी, आज विकल्प बहुत अधिक हैं। इसलिए हम मंडल, पिस्ता या हेज़लनट क्रीम आज़मा सकते हैं:

• हेज़लनट बटर – इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ-साथ वसा में घुलनशील विटामिन A, E, K और B-विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह हड्डियों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
• पिस्ता बटर – पिस्ता अन्य नट्स की तुलना में कम ऊर्जा और वसा प्रदान करते हैं। हालांकि, वे लोहा, पोटैशियम, तांबा और मैग्नीशियम, विटामिन B6, E और K, थायमिन, फाइटोस्टेरोल, ल्यूटिन और ज़ीअक्सैंथिन के समृद्ध स्रोत हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, हृदय कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इनमें मौजूद ल्यूटिन और ज़ीअक्सैंथिन दृष्टि को समर्थन देते हैं।
• मंडल बटर – विटामिन A, C और E के साथ-साथ B-विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसमें मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और जस्ता भी प्रचुर मात्रा में होता है। यह मस्तिष्क के सही कार्य, स्मृति और एकाग्रता, साथ ही हृदय और संपूर्ण परिसंचरण प्रणाली के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

रसोई में मूंगफली के मक्खन का उपयोग

हम मूंगफली के मक्खन को मुख्य रूप से सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट साथ के रूप में जोड़ते हैं, लेकिन इसका उपयोग इससे कहीं अधिक व्यापक है। यह एक स्वस्थ नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री भी है:

• नाश्ते में मूंगफली के मक्खन के साथ ओटमील – ओटमील, दूध के आधार पर तैयार किया गया, आपकी पसंद के अनुसार पौधों या पशु आधारित, या पानी के साथ, आपकी पसंदीदा सामग्री के साथ। ये सेब, केले, ब्लूबेरी, रसभरी, नट्स और सूखे फल और चयनित मूंगफली का मक्खन हो सकते हैं। ऐसा नाश्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पेट भरने वाला और पोषक तत्वों से भरपूर भी होता है।
• स्मूदी बाउल, यानी मूंगफली के मक्खन के साथ फलों से भरा एक कटोरा। इस भोजन को तैयार करने के लिए, बस एक सर्विंग प्राकृतिक दही को मूंगफली के मक्खन और आपके पसंदीदा मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी या सेब, केला और नाशपाती के टुकड़ों के साथ मिलाएं, और अंत में कद्दू के बीज या चिया बीज छिड़कें। यदि हम इसे मेपल सिरप के साथ डालते हैं, तो यह एक स्वस्थ मिठाई बनती है जो हमारी मिठास की इच्छा को पूरा करती है और साथ ही हमारे शरीर के लिए मूल्यवान और स्वस्थ सामग्री प्रदान करती है।
• मूंगफली के मक्खन की सॉस में चिकन ब्रेस्ट – धोया हुआ, सुखाया हुआ और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) एक कटोरे में डालें, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, आधा चम्मच काली मिर्च और पेपरोनी डालें, मिलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में एक गिलास चिकन शोरबा, नींबू का रस, कुछ लहसुन की कलियां, कटी हुई मिर्च, 2 बड़े चम्मच तरल शहद, शहद, लगभग 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और आधा गिलास मूंगफली का मक्खन डालें। चिकन ब्रेस्ट को गर्म तवे पर कुछ मिनट तक भूनें, फिर मिश्रित सॉस डालें और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। तैयार मांस को नूडल्स या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

मूंगफली का मक्खन, चाहे हम किसी भी प्रकार का चुनाव करें, हमें मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करता है। यह विटामिन का स्रोत है और हमारे शरीर, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क पर सुखद प्रभाव डालता है। आप इसे फलों के साथ खा सकते हैं, इसे मूसली, एक मीठे कॉकटेल या एक स्वादिष्ट सॉस में मिला सकते हैं, सैंडविच के लिए फैलाने के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इससे स्वस्थ, घर पर बने बार या पावरबॉल बना सकते हैं। मूंगफली का मक्खन नट एलर्जी वाले लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए।