• बहुत अधिक शरीर की चर्बी
• आहार में वसा के बिना विटामिन-डी पूरक
• त्वचा के माध्यम से विटामिन डी के उत्पादन के लिए हमेशा लंबा समय बाहर रहना पर्याप्त नहीं होता
• मैग्नीशियम की कमी लगभग निश्चित रूप से विटामिन-डी की कमी है
• जिंक विटामिन डी के अवशोषण को कैसे प्रभावित करता है?
• विटामिन डी का अवशोषण उम्र के साथ कम होता है
• किसी विशेष तैयारी में मौजूद विटामिन डी के रूप पर ध्यान दें
• मल्टीविटामिन तैयारी या शुद्ध विटामिन-डी तैयारी – किसे चुनना चाहिए?
• गुर्दे और जिगर की बीमारियां विटामिन डी के अवशोषण को काफी कम कर सकती हैं
• सारांश

विटामिन डी, एस्कॉर्बिक एसिड के साथ, हमारे देश में सबसे अधिक खरीदे जाने वाले आहार पूरक में से एक है। हालांकि हमारी त्वचा सूर्य के प्रकाश की कोमल मदद से इस विटामिन को बिना किसी बड़ी समस्या के संश्लेषित कर सकती है, लेकिन वर्ष के उन महीनों की संख्या सीमित है जब उपयुक्त परिस्थितियां होती हैं। यह स्वाभाविक रूप से हमारे जलवायु की विशेषता के कारण है जिसमें हम रहते हैं। फिर भी, प्रति वर्ष धूप वाले दिनों की संख्या कम होती है और आमतौर पर देर वसंत और गर्मियों में होती है। शेष महीनों के लिए, विटामिन डी का नियमित पूरक लेना उचित होता है। हालांकि, यह ध्यान रखना चाहिए कि इसकी जैवउपलब्धता केवल दी गई खुराक पर निर्भर नहीं करती। कई कारक हैं जो इसके अवशोषण को बढ़ा सकते हैं, और उतने ही कारक हैं जो इसे काफी सीमित कर सकते हैं। इस पाठ में हम बाद वाले समूह पर ध्यान केंद्रित करेंगे और प्रत्येक पर संक्षेप में चर्चा करेंगे और उनके विटामिन डी के अवशोषण पर प्रभावों को समझेंगे।

बहुत अधिक शरीर की चर्बी

यह लंबे समय से ज्ञात है कि बहुत अधिक शरीर की चर्बी हमारे शरीर के कार्यों पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालती है। हमने जानबूझकर अत्यधिक शरीर के वजन का उल्लेख नहीं किया है क्योंकि यह, उदाहरण के लिए, लगातार शक्ति प्रशिक्षण के दौरान बड़ी मांसपेशी वृद्धि के कारण भी हो सकता है। दूसरी ओर, अत्यधिक वसा संचय न केवल कई बीमारियों के, जिनमें सभ्यता संबंधी बीमारियां भी शामिल हैं, होने की संभावना बढ़ा सकता है, बल्कि विटामिन डी के अवशोषण की क्षमता को भी काफी सीमित कर सकता है। यह तंत्र अपेक्षाकृत सरल है और केवल इस तथ्य से उत्पन्न होता है कि यह विटामिन वसा में घुलनशील है। यह उल्लेखनीय है कि विटामिन डी को हमारे शरीर के सुचारू कार्य को प्रभावित करने के लिए पहले रक्त में छोड़ना पड़ता है। शरीर में अत्यधिक वसा की मात्रा इसे इन ऊतकों में प्रवाहित कर सकती है और फिर इसे स्थायी रूप से बांध सकती है। यह बहुत हानिकारक है क्योंकि यह तंत्र विटामिन डी दोनों के लिए लागू होता है, जो किसी भी प्रकार के आहार पूरक के रूप में लिया जाता है, और विटामिन डी के लिए जो त्वचा पर सूर्य के प्रकाश के कारण बनता है। यह भी पता चला है कि अधिक वजन वाले लोगों में इस विटामिन की कमी बहुत अधिक होती है। आखिरकार, इसकी घटना सामान्य वजन वाले लोगों की तुलना में लगभग 35% अधिक होती है।

आहार में वसा के बिना विटामिन-डी पूरक

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विटामिन डी वसा में घुलनशील विटामिनों के समूह से संबंधित है। इस विटामिन के पूरक में एक सामान्य गलती दैनिक आहार में वसा अम्लों की अनुपस्थिति या बहुत कम मात्रा होती है। सबसे अच्छा समाधान यह है कि योजना बनाकर भोजन के ठीक पहले, जिसमें इस मैक्रो तत्व की थोड़ी मात्रा भी हो, विटामिन डी लिया जाए। इस प्रकार हम विटामिन डी के अवशोषण को काफी बढ़ाते हैं और इसे रक्त परिसंचरण में ले जाने में मदद करते हैं, जहां यह अपनी भूमिकाएं निभा सकता है। यह भी ध्यान रखना चाहिए कि भोजन में उपयोग की गई वसा का प्रकार विटामिन डी के अवशोषण पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं डालता। केवल स्वास्थ्य कारणों से, पौधे आधारित तेलों और वसायुक्त समुद्री मछली को चुनना उचित होता है – ओमेगा समूह के स्वस्थ वसा अम्लों की उच्च मात्रा के कारण।

त्वचा के माध्यम से विटामिन डी के उत्पादन के लिए हमेशा लंबा समय बाहर रहना पर्याप्त नहीं होता

दिखावे के विपरीत, घंटों तक बाहर रहना भी पर्याप्त विटामिन-डी आपूर्ति की गारंटी नहीं दे सकता। तथ्य यह है कि हमारी त्वचा में इस विटामिन को उत्पन्न करने के प्रभावी तंत्र होते हैं। हालांकि हम अक्सर भूल जाते हैं कि इस प्रक्रिया के प्रभावी होने के लिए सही परिस्थितियां आवश्यक हैं। याद रखें कि पोलैंड के भौगोलिक स्थान के कारण, त्वचा में विटामिन डी का प्रभावी संश्लेषण केवल अप्रैल के अंत से सितंबर तक हो सकता है। वर्ष के अन्य महीनों में यह व्यावहारिक रूप से संभव नहीं है। इसके अलावा, हम में से अधिकांश यह भी भूल जाते हैं कि केवल धूप में लंबे समय तक खड़े रहना पर्याप्त नहीं है, क्योंकि इसके लिए कुछ शर्तें पूरी होनी चाहिए। सबसे पहले, सुबह 10 से 15 बजे के बीच बाहर रहना सबसे अच्छा होता है। तब सूर्य की किरणें त्वचा के उत्पादन को सबसे अधिक प्रभावित कर सकती हैं। बादलों की उपस्थिति भी एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है, क्योंकि हल्का बादल भी विटामिन-डी संश्लेषण की दक्षता को काफी प्रभावित करता है, साथ ही स्मॉग भी। यह सिद्ध हो चुका है कि उन शहरों के निवासी जहां स्मॉग आम है, उनमें इस विटामिन की मात्रा बहुत कम होती है, जैसे कि गांवों या छोटे शहरों के निवासियों की तुलना में। साथ ही, बाहर जाते समय शरीर की कितनी त्वचा खुली है, यह भी एक महत्वपूर्ण कारक है। जितनी अधिक त्वचा सूर्य के संपर्क में होगी, उतना अधिक विटामिन डी हम संश्लेषित कर सकते हैं। आवश्यक न्यूनतम लगभग 18% शरीर की सतह है, यानी चेहरा, पैर और पूरे हाथ। यह भी जोड़ें कि सभी प्रकार के यूवी विकिरण फिल्टर का उपयोग त्वचा द्वारा विटामिन डी के उत्पादन को प्रभावी रूप से रोकता है।

मैग्नीशियम की कमी लगभग निश्चित रूप से विटामिन-डी की कमी है

कई विटामिन और खनिज विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से एक-दूसरे के साथ इंटरैक्ट करते हैं। मैग्नीशियम और विटामिन डी के मामले में भी ऐसा ही है। आखिरकार, ये दोनों ट्रेस तत्व हमारे शरीर पर समान प्रभाव डालते हैं। वे हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा को प्रभावित करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, यह उल्लेखनीय है कि मैग्नीशियम विटामिन डी को उसकी सक्रिय रूप में परिवर्तित करने में भूमिका निभाता है, जिसे शरीर उपयोग करता है। इसलिए, मैग्नीशियम की कमी में बड़ी मात्रा में विटामिन डी लेना भी कोई अर्थ नहीं रखता। इसकी जैवउपलब्धता अत्यंत कम होगी और इसका केवल एक छोटा हिस्सा सक्रिय रूप में परिवर्तित होगा। इसके अलावा, यह सिद्ध हो चुका है कि मैग्नीशियम की कमी में लिया गया विटामिन डी न केवल अप्रभावी होता है, बल्कि हमारे लिए हानिकारक भी हो सकता है। ऐसे अध्ययन प्रयोगशाला जानवरों पर किए गए हैं और कई मामलों में इस प्रकार की प्रक्रिया ने हृदय की कोरोनरी धमनियों में एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तनों को तेज किया और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों को जन्म दिया।

जिंक विटामिन डी के अवशोषण को कैसे प्रभावित करता है?

विटामिन डी को शरीर में अपनी भूमिकाएं निभाने के लिए जिंक की उपस्थिति भी आवश्यक है। मैग्नीशियम के मामले की तरह, ये दोनों सूक्ष्म पोषक तत्व कई संबंध और सहसंबंध दिखाते हैं। आखिरकार, जिंक ही इस विटामिन की क्रिया को बढ़ाता है। वे हमारी मनोदशा को प्रभावित करते हैं, अवसाद से बचाव कर सकते हैं और हमें विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों से बचाते हैं।

विटामिन डी का अवशोषण उम्र के साथ कम होता है

दुर्भाग्य से, मानव शरीर उम्र के साथ धीरे-धीरे क्षीण होता है। कई जैव रासायनिक प्रक्रियाएं बहुत धीमी हो जाती हैं, ऊतकों की पुनरुत्पादन क्षमता कम हो जाती है और कुछ बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है। विटामिन डी के अवशोषण और त्वचा के माध्यम से इसके उत्पादन के साथ भी यही होता है। इसलिए, वृद्ध लोगों को आमतौर पर इस सूक्ष्म तत्व की बहुत अधिक खुराक की आवश्यकता होती है। 60 वर्ष की आयु के बाद यह लगभग दोगुना हो जाता है और 75 वर्ष की आयु के बाद यह लगभग तीन गुना हो सकता है। इसके अलावा, उम्र के साथ हड्डियों के खनिजकरण में कमी के कारण यह प्रभाव और बढ़ जाता है, जिससे हड्डियों के टूटने का जोखिम बढ़ता है और विटामिन डी की आवश्यकता भी बढ़ जाती है।

किसी विशेष तैयारी में मौजूद विटामिन डी के रूप पर ध्यान दें

विटामिन डी केवल इस समूह में कई रासायनिक यौगिकों का सामान्य नाम है। सबसे लोकप्रिय प्रकार विटामिन डी2 और डी3 हैं। यह उल्लेखनीय है कि इनमें से पहला आमतौर पर पौधों से प्राप्त उत्पादों में पाया जाता है, जबकि दूसरा मुख्य रूप से पशु उत्पादों में होता है। दोनों प्रकारों को सक्रिय रूपों में परिवर्तित किया जाना चाहिए ताकि वे हमारे शरीर में विभिन्न भूमिकाएं निभा सकें। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन डी3 इस मामले में अपने समकक्ष की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक प्रभावी है। इसलिए, उन आहार पूरकों के पैकेजिंग निर्देशों को ध्यान से पढ़ना उचित है जिन्हें हम लेते हैं। सबसे अच्छा है कि उन उत्पादों को चुनें जिनमें डी3 का प्रतिशत सबसे अधिक हो, क्योंकि इसकी जैवउपलब्धता और प्रभावशीलता बहुत अधिक होती है।

मल्टीविटामिन तैयारी या शुद्ध विटामिन-डी तैयारी – किसे चुनना चाहिए?

 हाल ही में, कई प्रकार की तैयारियां जो एक टैबलेट में कई विटामिन और खनिज शामिल करती हैं, अत्यंत लोकप्रिय हो गई हैं। इसके अलावा, उनकी कीमत अक्सर उनके मोनोविटामिन समकक्षों से भी कम होती है। हालांकि, यह सोचना उचित है कि क्या हमें वास्तव में कई रासायनिक यौगिकों की पूरी श्रृंखला लेने की आवश्यकता है, जिनमें से हमें अक्सर केवल एक की जरूरत होती है? जवाब निश्चित रूप से नहीं है। तथ्य यह है कि ऐसी तैयारियों में कई विभिन्न रासायनिक यौगिक कम मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, वे तब सबसे प्रभावी होते हैं जब हमें वास्तव में किसी विशेष सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी होती है। इसलिए, लक्षित पूरक, अर्थात् एक कैप्सूल में केवल एक रासायनिक यौगिक शामिल होना, बहुत बेहतर है। यह भी ध्यान दें कि कई विभिन्न विटामिन और खनिजों को एक साथ लेने से उनमें से किसी एक की अधिक खुराक का जोखिम बढ़ जाता है, और इसलिए बाद में हम इसके गंभीर प्रभाव महसूस कर सकते हैं। यह भी याद रखें कि ऐसी स्थिति में उनके बीच अंतःक्रिया होने की संभावना बहुत अधिक होती है। इस प्रकार की सबसे लोकप्रिय स्थितियों में से एक है एक मैक्रो तत्व के अवशोषण को दूसरे द्वारा सीमित करना, क्योंकि वे समान रिसेप्टर्स के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, उदाहरण के लिए आंत में। परिणामस्वरूप, यह हो सकता है कि उनमें से एक हमारे शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से अनुपलब्ध हो। इसलिए, सबसे अच्छा है कि केवल ऐसे आहार पूरक चुनें जो हमारी कमी को महत्वपूर्ण रूप से पूरा कर सकें।

गुर्दे और जिगर की बीमारियां विटामिन डी के अवशोषण को काफी कम कर सकती हैं

स्वस्थ गुर्दे और जिगर विटामिन डी के उचित अवशोषण के लिए प्रमुख अंग हैं। इन अंगों में इसका अधिकांश रूप से चयापचय होता है और इसे सक्रिय रूप में परिवर्तित किया जाता है। यह जोड़ना उचित है कि इस मामले में कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह विटामिन हमारी त्वचा द्वारा उत्पादित हुआ, भोजन के माध्यम से लिया गया या विभिन्न आहार पूरकों के उपयोग से प्राप्त हुआ। यदि इनमें से कोई भी अंग ठीक से काम नहीं करता है, तो हमारे शरीर में विटामिन डी के सक्रिय रूप की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, रक्त में इसका कम स्तर इस बात का संकेत हो सकता है कि हमें अपने गुर्दे और जिगर के स्वास्थ्य की चिंता करनी चाहिए।

सारांश

हमने विभिन्न कारकों और विटामिन डी के अवशोषण के बीच सभी संबंधों को प्रस्तुत किया है। क्योंकि हमेशा खुराक और धूप वाले दिनों में घर के बाहर लंबे समय तक रहने से इस सूक्ष्म पोषक तत्व की पर्याप्त आपूर्ति की गारंटी नहीं मिलती। हमारा शरीर काफी जटिल है और सही ढंग से काम करने के लिए विभिन्न रासायनिक यौगिकों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वे घनिष्ठ सहसंबंध में होते हैं और केवल एक की कमी का अन्य पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। यह संबंध ऊपर उल्लिखित विटामिन डी में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है।