• Que savons-nous des asperges ?
• Quelles sont les propriétés de l’asperge ?
• Comment cuisiner les asperges ?
• Que faites-vous avec des asperges ?

L’asperge est un succès printanier très populaire en mai. On les trouve facilement dans les bazars des villes ainsi que sur les étagères des magasins. Examinons donc quelles sont leurs propriétés, ce qui les distingue et dans quelles variantes ils peuvent être inclus dans notre alimentation quotidienne.

Que savons-nous des asperges ?

L'asperge (en fait : Asparagus officinalis) est un légume qui se trouve naturellement uniquement dans la région méditerranéenne, mais qui est disponible comme plante cultivée presque partout dans le monde. Il est intéressant de noter que la plupart des asperges ne sont pas produites en Europe, mais en Asie, plus précisément en Chine. La partie comestible de la plante est constituée de jeunes pousses, souvent appelées feuilles d'asperges. La plupart d'entre nous le connaissent en deux versions colorées : vert et blanc. Il convient toutefois de souligner que la couleur ici ne fait pas référence à des espèces végétales différentes, mais simplement à un type de culture différent. Les asperges vertes poussent au-dessus du sol, tandis que les asperges blanches sont recouvertes de terre. Mais quelle que soit sa couleur, ce légume possède d'innombrables propriétés nutritionnelles et bénéfiques pour la santé. Il vaut donc la peine de l'examiner de plus près.

Quelles sont les propriétés de l’asperge ?

Les asperges devraient être consommées par tous ceux qui recherchent un régime hypocalorique mais également riche en de nombreux nutriments. Tout cela parce que 100 grammes d’asperges ne contiennent que 18 calories et que 95 % du légume entier est constitué… d’eau. Néanmoins, les asperges contiennent des quantités importantes d’acide folique, de vitamines C et E, de bêta-carotène, de fibres, de calcium, de phosphore et de potassium. En conséquence, ils aident à ralentir le processus de vieillissement de la peau, assurent sa fermeté, son élasticité et sa bonne régénération, hydratent le corps, renforcent les os et ont un effet positif sur le fonctionnement des systèmes immunitaire et digestif.

Comment cuisiner les asperges ?

Avant de commencer à cuisiner des asperges, assurez-vous de choisir des spécimens frais et sains. Comment peux-tu le savoir ? Les asperges ne doivent pas être trop fines, ni décolorées et les extrémités ne doivent pas être sèches. Si tout est en ordre, il faut éplucher les légumes (variété blanche), en commençant sous la tête et en remontant. Il est important de le faire avec soin et diligence. Ensuite (dans les deux cas), nous coupons l’extrémité sèche – afin qu’aucune partie de la plante ne devienne trop dure. Ensuite, placez les asperges épluchées dans le pot de manière à ce que les têtes soient au-dessus de la surface de l'eau (nous pouvons également les attacher ensemble pour les rendre plus compactes et stables). Salez l’eau et ajoutez un peu de douceur. Couvrir et cuire à feu moyen pendant dix (asperges vertes) à quinze (asperges blanches) minutes.

Que faites-vous avec des asperges ?

Les asperges se marient bien avec les œufs au plat , les saucisses et la viande, même si elles peuvent être servies de différentes manières. Les crèmes d'asperges, les gratins de pâtes, les risottos, les crêpes et les salades sont très appréciés. Ce légume se marie également bien avec le saumon, est délicieux en version grillée et certaines personnes préparent même des brochettes à base de celui-ci. Tout dépend de notre ingéniosité et des ingrédients dont nous disposons.

Donc, si vous voulez manger des aliments sains et délicieux, vous devriez choisir les asperges. Ils font partie des légumes de saison qu’il faut absolument garder à l’esprit.