CONTENU:

• Qu'est-ce que le collagène ?
• Types de collagène
• Le rôle du collagène dans le corps
• Conséquences d'une carence en collagène
• Qu’est-ce qui influence la synthèse et la quantité de collagène ?
• Sources de collagène

Tout le monde connaît probablement le collagène, mais savez-vous comment il est structuré et à quoi il sert ? Le terme collagène ne définit pas une « substance » mais plutôt une série de structures complexes aux propriétés légèrement différentes. Lisez l'article et apprenez-en plus.

Qu'est-ce que le collagène ?

Formes de fibres de colle. Il représente environ 25 à 30 % de toutes les protéines du corps. Le nom lui-même vient de deux mots grecs : colla – coller et gennao – donner naissance. La synthèse du collagène est un processus complexe dans lequel le produit intermédiaire est, entre autres, le procollagène, formé à partir de cellules du tissu conjonctif – les fibroblastes. En plus des acides aminés, le collagène contient également des saccharides (environ 0,5 à 10 %), par exemple glucose, galactose et, en plus petites quantités, mannose, fructose, arabiose, xylose et ribose. Actuellement, 29 types de collagène génétiquement différents ont été décrits. Une caractéristique de toutes les espèces est la présence d'un tissu spécifique et d'une structure unique. Le collagène est constitué de trois chaînes α-polypeptidiques gauches, chacune contenant environ 1050 acides aminés. Ces chaînes sont torsadées vers la droite autour de leur axe et forment une superhélice. Il contient des acides aminés acides (acide glutamique – Glu, acide aspartique – Asp) et des acides aminés basiques (lysine – Lys, arginine – Arg) en quantités équimolaires. Les caractéristiques décrites ci-dessus s'appliquent aux collagènes fibrillaires, mais on peut également distinguer des collagènes non fibrillaires, dont la structure ne ressemble pas à une hélice, mais forme des systèmes en réseau. Les collagènes non fibrillaires comprennent les collagènes d'ancrage, les collagènes transmembranaires, les multiplexines et les collagènes FACIT. Cependant, ils ne représentent que 10 % de la teneur totale en collagène du corps.

Types de collagène

Il existe 29 types de collagène qui peuvent être divisés en fonction de leurs propriétés structurelles et de leurs fonctions :

• collagènes fibrillaires : I, II, III, V, XI, XXIV, XXVII,
• Collagène de la membrane basale : IV,
• « Fibres d’ancrage » formant du collagène : VII,
• Multiplexines : XV, XVIII, microfibres formant du collagène : VI,
• Collagènes qui forment des systèmes de réseaux hexagonaux : VIII, X,
• Collagènes FACIT (collagènes associés aux fibrilles avec triples hélices interrompues) : IX, XII, XIV, XVI, XIX, XX, XXI, XXII, XXVI,
• Domaines transmembranaires : XIII, XVII, XXIII, XXV

Parmi les collagènes fibrillaires, qui ont été les premiers à être découverts et sont codés par 11 gènes, on distingue les types I, II, III, V, XI, XXIV et XXVII. Chez les mammifères, ils constituent 90 % de toutes les protéines de collagène. La protéine de collagène la plus connue est le collagène de type I. La majeure partie se trouve dans les os, les ligaments, les tendons, la peau et la cornée. La double hélice de ce collagène est normalement constituée de deux chaînes α 1 [I] identiques et d'une chaîne α 2 [I] et forme un hétérotrimère. ou trois chaînes α1 [I]. Il est principalement responsable de la résistance à la traction du tissu dans lequel il se trouve et de la rigidité des os.

Si nous examinons les types de collagène en fonction de leur localisation, ils peuvent être divisés en : B. se diviser en deux groupes : 2 groupes :

• localisées dans la peau : I, III, V, VI, VII, VIII, XII, XIII, XIV, XVI, XVII, XIX, XXIX
• Articulations (ligaments, cartilage) : I, II, VI, VIII, IX, X, XI, XIV, XXVII,

L'emplacement exact de chaque type de collagène et une brève description de ses fonctions peuvent être trouvés dans le tableau ci-dessous.

Légende : Les collagènes fibreux sont marqués en gras.

Le rôle du collagène dans le corps

Le collagène est la protéine la plus importante du tissu conjonctif et l’élément constitutif de la matrice extracellulaire. Selon le type, les propriétés du collagène varient légèrement, mais dans l’ensemble, le collagène influence le fonctionnement de tout le corps, en particulier la peau, les cheveux, le système osseux et articulaire et le système immunitaire. Il participe au processus de régénération – accélère la cicatrisation des plaies, crée des cicatrices, réduit l’activité des enzymes responsables de l’inflammation et des douleurs rhumatismales et favorise la reconstruction du tissu conjonctif. Grâce à sa capacité à retenir l'eau, il assure une bonne hydratation, élasticité et fermeté de la peau. Il fournit des acides aminés essentiels qui nourrissent les bulbes pileux et assurent leur bonne croissance et leur revitalisation. Avec le calcium, le magnésium et le phosphore, il constitue 90 % du squelette osseux. De plus, le collagène est responsable de la production de liquide synovial et de l’état du cartilage – il est responsable des propriétés d’étirement du cartilage et assure sa forme. Le collagène soutient la fonction immunitaire du système immunitaire. Il réduit la fibrose et la propagation des micro-organismes pathogènes, des cellules cancéreuses et des toxines. De plus, les fibres de collagène transportent certains médicaments, par exemple : interféron.

Conséquences d'une carence en collagène

À partir de 25 ans, la quantité de collagène diminue physiologiquement. Au cours de la ménopause, le processus de réduction de la synthèse de cette protéine s'accélère considérablement en raison d'une diminution des niveaux d'œstrogènes, qui affectent la synthèse du collagène, de sorte qu'à l'âge d'environ 60 ans, le corps ne produit plus du tout de collagène. Ce processus et la carence fréquente en collagène peuvent avoir de graves conséquences sur la santé. Les symptômes d'une carence sont : des troubles visuels, des changements dans le fonctionnement des organes internes, un affaiblissement des cheveux, une détérioration de l'état, de la fermeté et de l'élasticité de la peau, ainsi que l'apparition de rides (l'un des premiers symptômes), une faiblesse et une fragilité des cheveux et, à long terme, une chute prématurée des cheveux.

Qu’est-ce qui influence la synthèse et la quantité de collagène ?

De nombreux facteurs influencent le statut du collagène, notamment :

• Âge – avec l’âge, la synthèse du collagène diminue et l’état de la peau se détériore. Le collagène change de structure et de propriétés physico-chimiques avec l’âge. Cela entraîne un dessèchement excessif de la peau, une perte de fermeté et d’élasticité, ce qui entraîne à son tour des rides et des sillons. À mesure que nous vieillissons, les niveaux de vitamines (A, C, E) et de minéraux (cuivre) qui soutiennent la reconstruction naturelle du collagène diminuent également.
• facteurs externes : soleil, températures excessives, radicaux libres et toxines,
• maladies génétiques et hormonales – la raison en est peut-être une diminution de la concentration de cette protéine chez les jeunes,
• souligner,
• Un effort physique excessivement intense a un effet négatif sur la synthèse du collagène, mais l'effort physique lui-même favorise à la fois la concentration et la synthèse du collagène et de l'ensemble du squelette.
• Pour favoriser la synthèse naturelle du collagène ou pour soutenir la supplémentation, il est important que l’alimentation soit riche en vitamines et minéraux, avec un accent particulier sur les vitamines A, C, E et le cuivre.

Sources de collagène

Les sources naturelles de collagène sont des produits d’origine animale. Jusqu'à présent, les produits à base de bœuf, de porc et, dans une moindre mesure, de volaille ont joué le rôle principal, mais il existe des suggestions. que le collagène obtenu à partir de telles sources a une faible absorption et a un impact réel sur la croissance du collagène dans le corps. Il existe actuellement des preuves montrant que le collagène provenant du poisson est mieux absorbé. Cependant, la structure de ces collagènes est assez similaire, de sorte que la décision finale reste controversée.

Il est également possible d’utiliser le collagène sous forme de préparations. Le rôle le plus important dans ce groupe est joué par le collagène, qui est obtenu par hydrolyse ou hydratation. Cependant, une utilisation régulière est d'une grande importance pour le complément lui-même, vous n'avez donc pas à vous soucier de prendre des liquides, par exemple, car nous préférons les capsules où il est important de procéder systématiquement. La supplémentation en collagène et la plupart des compléments alimentaires ne produisent pas le même effet que l’utilisation régulière du produit. Un indicateur supplémentaire de l’efficacité du complément alimentaire utilisé est la composition du complément alimentaire, c’est-à-dire l’absence d’additifs nocifs et/ou inutiles. Un avantage supplémentaire est la présence de vitamine C dans la préparation, qui a un effet direct sur la synthèse du collagène. De plus, il convient de noter que la gelée et la gélatine ne peuvent pas remplacer les compléments alimentaires, car elles ne sont absorbées qu'à quelques pour cent par rapport aux compléments alimentaires, dont l'absorption est beaucoup plus élevée.