• huile végétale
• yaourt au soja et plus
• Tofu :Star parmi les fromages végétaux

Bien que les mots "végétalien" et "laitier" ne semblent jamais apparaître dans la même phrase, la cuisine végétale est en fait riche en produits qui imitent les produits laitiers traditionnels d'origine animale et ne sont en aucun cas inférieur en goût, consistance ou usages culinaires.

Dans l'un de nos conseils, nous vous avons présenté un aperçu du lait végétal fabriqué à partir de différents types de graines, de noix, de céréales et de légumineuses : de l'épeautre aux amandes en passant par le soja bien connu. Vous pouvez en acheter beaucoup dans notre magasin bio - et dans différentes variétés ! Cependant, les possibilités de créer des alternatives végétaliennes aux produits laitiers ne s'arrêtent pas au lait végétal : il est même juste de dire qu'il n'y a pas un produit laitier populaire qui n'ait pas de contrepartie végétale. En voici quelques-uns !

huile végétale

Peut-être le plus controversé des produits de notre liste pour commencer. Pourquoi la polémique ? Le beurre végétal n'est-il pas simplement la margarine la plus répandue dans le monde ? Oui et non! La plupart des margarines commerciales contiennent de la matière grasse du lait, elles ne sont donc pas végétaliennes. Cependant, le beurre purement végétal - par exemple le beurre Alsan disponible dans notre magasin bio - est en partie fabriqué à base d'huile de palme, qui est obtenue contrairement à la vision du monde vegan. De nombreux végétaliens s'en passent complètement au profit de l'huile de coco non raffinée - mais celle-ci est connue pour n'avoir ni le goût ni la consistance du beurre...

yaourt au soja et plus

Nous pouvons parier que vous ne distingueriez pas un yaourt au soja ou à la noix de coco d'un yaourt au lait de vache rien qu'au goût ! Les yaourts aux fruits de soja aux multiples saveurs sont une véritable débauche vegan. Leur consistance n'est en rien différente de ce pour quoi nous aimons les yaourts traditionnels. Ça vaut vraiment le coup d'essayer !

Tofu : la star des fromages végétaux

Ah, du tofu. Un vrai classique végétalien et le sujet d'innombrables blagues. Est-ce mérité ? Certainement pas (enfin, peut-être un peu) ! Bien que le tofu naturel et non assaisonné qui vient de sortir de l'emballage ait définitivement une saveur qui pourrait ne pas plaire à tout le monde (ou, comme le disent les mauvaises personnes, il n'a aucune saveur du tout, juste une texture légèrement gommeuse...), bien assaisonné et préparés peuvent remplacer de nombreux produits : de la viande aux œufs et bien sûr au fromage !

Avec le tofu, vous pouvez faire un gâteau au fromage, faire une version végétalienne d'œufs brouillés ("gâteau au tofu") et faire de délicieuses brochettes. Le goût neutre et légèrement soya est son avantage, pas un inconvénient : le tofu absorbe les arômes et les saveurs des épices comme une éponge, ce qui signifie qu'il peut prendre un caractère très différent selon vos besoins et vos préférences individuelles !