INHALT

• Mittelmeerdiät und ihre Annahmen
• Mittelmeerdiät – Meinungen und Vorteile ihrer Verwendung
• Auswirkungen der Mittelmeerdiät

Die Mittelmeerdiät wurde erstmals in den 1950er Jahren von Dr. Ancel beschrieben Schlüssel . Wie der Name schon sagt, ist es von den Essgewohnheiten der mediterranen Gemeinschaften, insbesondere Griechenlands und Kretas, inspiriert. Was ist dieser Essstil und wie lässt er sich in der Praxis umsetzen?

Mittelmeerdiät und ihre Annahmen

Derzeit gilt die Mittelmeerdiät als eine der wohltuendsten Ernährungsweisen für den Körper. Ihr Hauptanliegen besteht darin, den Verzehr von Fleisch und Produkten mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren einzuschränken, die seit Jahren als Hauptursache für den Anstieg des LDL-Cholesterins gelten. Die traditionelle Ernährungsweise unterschied sich natürlich in den verschiedenen Regionen rund um das Mittelmeer, so dass die griechische Standarddiät aus den 1960er Jahren als Vorbild für diese Ernährung galt.

Was zeichnet die Mittelmeerdiät aus? Den größten Anteil an dieser Diät haben:

• Olivenöl, kalt und zum Braten verwendet, sowie andere Fette pflanzlichen Ursprungs, überwiegend unraffiniert,
• Gemüse und Obst – frisch und in Form von einfacher Konserve,
• Getreideprodukte, einschließlich Brot, Mehl und Nudeln – vorzugsweise Vollkorn, Roggen und reich an Kleie, Samen und Steinen,
• Hülsenfruchtsamen.

Ein etwas geringerer Anteil in der Ernährung sollte enthalten:

• Milchprodukte, obwohl Kefir und Joghurt, die reich an lebenden Bakterien oder fermentierten Kulturen sind, empfohlen werden,
• Fische und Meeresfrüchte,
• Alkohol, dessen Konsum es wert ist, eingeschränkt zu werden, und gleichzeitig wird empfohlen, hauptsächlich zum Wein zu greifen.

Einer der wichtigsten Faktoren der Mittelmeerdiät ist die Reduzierung (aber nicht der vollständige Verzicht) von Fleisch, stark verarbeiteten Fleischprodukten und Salz. Dadurch soll der Anteil an tierischen Fetten, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, in der Ernährung reduziert werden.

Mittelmeerdiät – Meinungen und Vorteile ihrer Verwendung

Die Hauptannahme bei der Förderung der Mittelmeerdiät bestand darin, eine alternative Ernährung vorzuschlagen, die sich positiv auf die Funktion des Kreislaufsystems und die Herzgesundheit auswirkt und zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Darüber hinaus führen der hohe Ballaststoffgehalt und der geringe Anteil an Einfachzuckern in der Nahrung nicht zu plötzlichen Anstiegen des Glukose- und Insulinspiegels.

Das bedeutet, dass für Menschen mit einer Veranlagung zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen die mediterrane Ernährung möglicherweise eine der besten Optionen ist. Die Meinungen darüber sind ausnahmslos überwiegend positiv, und einige Experten empfehlen sogar, das System nicht nur zyklisch, sondern dauerhaft zu nutzen, weil:

• liefert einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6), Ballaststoffe, Vitamine (A, D, E, K und C) und Spurenelemente,
• ist reich an Antioxidantien wie Polyphenolen , Flavonoiden und Lycopin,
• trägt zur Senkung des Triglyceridspiegels bei und erhöht den Anteil an HDL-Cholesterin,
• unterstützt eine gesunde Gewichtsabnahme.

Auswirkungen der Mittelmeerdiät

Eine abwechslungsreiche mediterrane Ernährung kann insbesondere bei übergewichtigen oder fettleibigen Menschen zu zufriedenstellenden Ergebnissen führen. Allerdings handelt es sich nicht um eine typische Reduktionsdiät, sodass die Ergebnisse eine langfristige Anwendung erfordern. Noch vor wenigen Jahren galt diese Art der Ernährung als relativ teuer, da hochwertiges Olivenöl und weniger verfügbare gesunde Lebensmittel, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, verwendet werden mussten. Derzeit wird jedoch der Zugang zu hochwertigen Nüssen, unraffinierten Pflanzenölen und sogar Fisch immer besser, was die Mittelmeerdiät zu einer der wirtschaftlichsten und wertvollsten macht.