• Cúrcuma en la cocina
• La cúrcuma apoya al cuerpo…
• Cúrcuma en la cosmética

Cúrcuma larga, cúrcuma Zohary, azafrán amarillo o indio son solo algunos nombres exóticos de la cúrcuma. La especia se cultiva principalmente en India y en países con clima tropical, por ejemplo, en Sri Lanka, Taiwán, Bengala y Perú. Se ha utilizado durante milenios en la cocina asiática. Sanadores chinos e indios dejaron registros que muestran que la especia ya se usaba alrededor del año 600 a.C. para tratar enfermedades respiratorias, obstrucciones hepáticas o úlceras e inflamaciones.

La especia todavía se utiliza hoy en los rituales de la religión hindú, la cúrcuma también se usa como colorante para vestimentas sagradas. Pero el uso del amarillo es mucho más amplio, encaja perfectamente en cualquier cocina, tiene muchas propiedades para la salud y un aroma agradable.

Cúrcuma en la cocina

La cúrcuma es muy popular en los países del Medio Oriente. Por ejemplo, es uno de los ingredientes principales del curry, lo que le da su característico color amarillo. Otro condimento indonesio tampoco puede prescindir de la cúrcuma. Es una composición especial con el nombre exótico Sambar Masala, que sazona fideos, sopas o arroz. Además de que la cúrcuma encaja naturalmente en platos de origen oriental, también se adapta bien a la cocina de otra región. Complementa perfectamente la cocina mexicana, por ejemplo, sopa con nachos, y también hará que la cocina mediterránea sea más variada, ya que combina bien con platos de verduras, ternera, cordero y pescado.

La cúrcuma también puede usarse como ingrediente en marinadas. Y cuando vemos el símbolo E100 en un producto alimenticio, significa que se ha utilizado cúrcuma como colorante en un producto determinado.

Cúrcuma apoya al cuerpo…

El sabor de la cúrcuma va de la mano con las propiedades beneficiosas para la salud de esta planta. Resulta que el polvo obtenido de la bilis ayuda a combatir muchas dolencias. ¿Por qué tantos beneficios en una especia tan modesta? La cúrcuma contiene el pigmento curcumina, que es responsable de las propiedades saludables de la cúrcuma. El pigmento tiene un efecto antiinflamatorio y combate eficazmente varios tipos de bacterias y virus. Una ventaja sumamente importante de la cúrcuma es que no causa efectos secundarios.

¿Qué otras propiedades tiene la especia:

• puede ayudar a reducir el nivel de colesterol
• puede tener propiedades anticancerígenas,
• ayuda a que las heridas sanen más rápido.
• Además, la cúrcuma tiene un efecto positivo en el sistema digestivo. Posee propiedades que apoyan la producción de jugos biliares y gástricos y regulan el funcionamiento intestinal.

tiene un efecto positivo en el trabajo del cerebro - Gary Small, director del departamento de psiquiatría de personas mayores en la Universidad de Los Ángeles, explicó tras investigaciones sobre la cúrcuma:

„El efecto exacto de Cúrcuma es incierto, pero puede tener la capacidad de , Inflamaciones en Cerebro a reducir, que son tanto para la Alzhéimer - enfermedad así como para responsables de la depresión . “

Cúrcuma en la cosmética

Resulta que la cúrcuma también se utiliza en la industria cosmética. Del rizoma de la planta se obtiene un polvo que se encuentra, entre otros, en lápices labiales o bases de maquillaje. También se recomienda usar una mascarilla con cúrcuma. La aplicación regular (tres veces por semana) de la mascarilla tiene un efecto notable en el tono de la piel, y este tratamiento también ayuda en la lucha contra el acné.

La popularidad de la cúrcuma no surge de la nada, sus propiedades han sido valoradas durante milenios. Las posibilidades actuales, el transporte rápido y seguro, significan que la cúrcuma se encuentra en casi todos los hogares. Su color agradable, aroma y sabor oriental, así como sus propiedades beneficiosas para la salud, hacen que la cúrcuma sea cada vez más popular.