• Kurkuma in der Küche
• Kurkuma unterstützt den Körper…
• Kurkuma in der Kosmetik

Langer Kurkuma, Zohary -Kurkuma , gelber oder indischer Safran sind nur einige Namen exotischer Kurkuma. Angebaut wird das Gewürz vor allem in Indien und in Ländern mit tropischem Klima - z.B. in Sri Lanka, Taiwan, Bengalen und Peru. Es wird seit Jahrtausenden in der asiatischen Küche verwendet. Chinesische und indische Heiler hinterließen Aufzeichnungen, aus denen hervorgeht, dass das Gewürz bereits um 600 v. Chr. zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, Leberverstopfungen oder Geschwüren und Entzündungen eingesetzt wurde.

Das Gewürz wird noch heute in den Ritualen der hinduistischen Religion verwendet, Kurkuma wird auch als Farbstoff für heilige Gewänder verwendet. Aber die Verwendung von Gelb ist viel breiter, es passt perfekt in jede Küche, hat viele gesundheitliche Eigenschaften und ein schönes Aroma.

Kurkuma in der Küche

Kurkuma ist in den Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt. Es ist zum Beispiel einer der Hauptbestandteile von Curry, was ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. Auch ein anderes indonesisches Gewürz kommt ohne Kurkuma nicht aus. Es ist eine besondere Komposition mit dem exotischen Namen Sambar Masala , das Nudeln, Suppen oder Reis würzt. Neben der Tatsache, dass Kurkuma natürlich zu Gerichten orientalischer Herkunft passt, passt es auch gut in die Küche einer anderen Region. Es ergänzt perfekt die mexikanische Küche, z.B. Suppe mit Nachos , und wird auch die mediterrane Küche abwechslungsreicher gestalten, da es gut zu Gemüsegerichten, Kalb-, Lamm- und Fischgerichten passt.

Kurkuma kann auch als Zutat in Marinaden verwendet werden. Und wenn wir das E100-Zeichen auf einem Lebensmittelprodukt sehen, bedeutet dies, dass Kurkuma als Farbstoff in einem bestimmten Produkt verwendet wurde.

Kurkuma unterstützt den Körper…

Der Geschmack von Kurkuma geht Hand in Hand mit den gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Staude. Es stellt sich heraus, dass das aus der Galle gewonnene Pulver im Kampf gegen viele Beschwerden hilft. Warum so viele Vorteile in einem unscheinbaren Gewürz? Kurkuma enthält den Farbstoff Curcumin, der für die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kurkuma verantwortlich ist . Der Farbstoff wirkt entzündungshemmend und bekämpft effektiv verschiedene Arten von Bakterien und Viren. Ein äußerst wichtiger Vorteil von Kurkuma ist, dass es keine Nebenwirkungen verursacht.

Welche weiteren Eigenschaften hat das Gewürz:

• kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken
• es kann krebshemmende Eigenschaften haben,
• hilft Wunden schneller zu heilen.
• Außerdem wirkt sich Kurkuma positiv auf das Verdauungssystem aus. Es hat Eigenschaften, die die Produktion von Gallen- und Magensäften unterstützen und die Darmarbeit regulieren.

wirkt sich positiv auf die Arbeit des Gehirns aus - Gary Small, Direktor der Abteilung für Psychiatrie älterer Menschen an der Universität von Los Angeles, erklärte nach Forschungsarbeiten über Kurkuma:

„Die genaue Wirkung von Curcumin ist ungewiss, aber es kann die Fähigkeit haben , Entzündungen im Gehirn zu reduzieren , die sowohl für die Alzheimer - Krankheit als auch für Depressionen verantwortlich sind . “

Kurkuma in der Kosmetik

Es stellt sich heraus, dass Kurkuma auch in der Kosmetikindustrie verwendet wurde. Aus dem Wurzelstock der Staude wird ein Pulver gewonnen, das unter anderem enthalten ist in Lippenstifte oder Make-up-Grundlagen. Es wird auch empfohlen, eine Maske mit Kurkuma zu verwenden. Die regelmäßige (dreimal wöchentlich) Anwendung der Maske wirkt sich deutlich auf den Teint aus, eine solche Behandlung unterstützt auch den Kampf gegen Akne.

Die Popularität von Kurkuma kommt nicht aus dem Nichts, ihre Eigenschaften werden seit Jahrtausenden geschätzt. Die heutigen Möglichkeiten, der schnelle und sichere Transport bedeuten, dass Kurkuma in fast jedem Haushalt zu finden ist. Angenehme Farbe, orientalisches Aroma und Geschmack sowie gesundheitsfördernde Eigenschaften machen Kurkuma immer beliebter.