Temporada de grosellas: ¿cómo podemos usar grosellas en la cocina?

Resumen:

• Propiedades de las grosellas

• El uso de las grosellas en la cocina

Los meses de verano que pasaban eran temporada de grosellas blancas, rojas y negras . Así que ahora es el mejor momento para usarlos para hacer maravillosas mermeladas, para disfrutar de su sabor único en otoño e invierno y para aportar al organismo las dosis necesarias de vitaminas.

Propiedades de las grosellas

Las bayas de Black Johannis contienen los nutrientes y forraje más valiosos. También son los más duraderos. Sin embargo, tienen su propio sabor y olor, por lo que los elegimos más a menudo en forma de mermeladas y jugos. También se pueden añadir a platos secos, como aditivo a quesos y carnes. En nuestra zona climática, se encuentran entre las frutas más saludables. Apenas 100 g de estas frutas contienen 180 mg completos de vitamina C, que cubre casi el 300% del requerimiento diario. La grosella negra también contiene antocianinas, por lo que vale la pena comerla, especialmente cuando estamos luchando contra enfermedades estomacales e infecciones del tracto urinario. Además, son fuente de vitamina A, vitaminas del grupo B, magnesio, calcio, potasio y hierro, luteína, yodo, manganeso, pectinas y taninos. Estás trabajando:

• Antiflogístico
• antibacteriano,
• Antiviral.

Grosellas rojas y blancas aunque tienen menos fibra que la variedad negra, contienen mucha pectina, lo que las convierte en excelentes mermeladas y jaleas. Su sabor es refrescante, se pueden comer crudos, pero también se utilizan para hornear pasteles, se agregan a los helados y otros postres. Tanto las grosellas negras, blancas y rojas se pueden congelar con éxito. Entonces mantienen la mayor parte de sus valores. Grosella Roja:

• apoyar el trabajo del sistema inmunológico,
• Alivia los problemas gastrointestinales,
• tienen propiedades sedantes y analgésicas,
• refresca y apoya el apetito,
• Gracias al alto contenido de pectinas, apoyan el trabajo de los intestinos, limpiándolos de toxinas,
• presión arterial baja debido al alto contenido de potasio.

Las grosellas blancas son una fuente de vitaminas A, C, E , contienen mucho calcio, potasio, hierro, zinc y manganeso. Su consumo ayuda a reforzar el sistema inmunológico y forma parte de la prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. También tienen un efecto diurético.

El uso de las grosellas en la cocina

Las grosellas también se pueden agregar a las ensaladas de frutas e incluso a la carne y el queso. Aunque es obvio que si queremos disfrutar de todos los beneficios que nos ofrecen las grosellas, todos sus valiosos componentes y vitaminas, lo mejor es comerlas frescas. Sin embargo, la temporada para ellos es relativamente corta, por lo que vale la pena congelarlos y procesarlos, especialmente porque tienen un sabor delicioso en esta forma. Mermelada de grosella negra o jugo de grosella en un día helado de invierno nos recordarán los sabores del verano. De las grosellas puedes preparar:

• Sorbetes,
• Hornear,
• Atascos,
• Compotas,
• jugos,
• gelatinas,
• Jalea,
• Tinturas.

Es particularmente apreciado el jugo de grosella negra porque es bueno para la debilidad y la convalecencia y la anemia.A menudo se utiliza en el período de otoño e invierno para prevenir los resfriados, así como para apoyar el tratamiento de la gripe, la angina de pecho, la inflamación del tracto respiratorio superior, así como la artritis y el reumatismo.El jugo de grosella negra también tiene un efecto positivo en el condición del cabello y los dientes, apoya la función renal y acelera el proceso de limpieza del cuerpo de toxinas.