• Essensplanung und Einkaufslisten
• Gute Organisation und Ordnung in den Küchenschränken
• Richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln
• Unvollkommenes Gemüse und Obst

Lebensmittel im Übermaß, oft im Übermaß, einzukaufen und die verschwendeten Produkte dann wegzuwerfen, ist für viele Menschen selbstverständlich und völlig normal. Laut dem Bericht des Verbandes der polnischen Lebensmittelbanken „Keine Lebensmittelverschwendung 2020“ geben etwa 54 % der Polen zu, dass sie manchmal Lebensmittel wegwerfen. Am häufigsten landen Brot, Gemüse und Obst, Aufschnitt und Milchprodukte im Korb.

Etwa eine Milliarde Tonnen Lebensmittel werden jährlich weltweit verschwendet (laut UN-Bericht), und gleichzeitig gibt es immer noch Länder, in denen sich der Durchschnittsbürger nicht eine gesunde Mahlzeit am Tag leisten kann. Die Bewohner Nordamerikas und Europas verschwenden am meisten Lebensmittel, die Bewohner Afrikas am wenigsten. Daher wird Lebensmittelverschwendung heute als wirtschaftliches, ethisches und ökologisches Problem angesehen. Wir kaufen mehr, als wir essen können, weil:

• Wir planen keine Einkäufe und Mahlzeiten,
• wir Lebensmittel unsachgemäß lagern,
• wir bereiten zu große Portionen der Mahlzeit zu,
• Wir haben sehr einfachen Zugang zu Lebensmittelgeschäften,
• Wir haben wenig Bewusstsein, keine Reflexion und keinen Respekt vor dem Essen.

Dadurch, dass das Thema Food Waste immer mehr in den Medien diskutiert wird und Bewegungen wie Zero Waste oder Less Waste auftauchen, wächst das gesellschaftliche Bewusstsein. Immer mehr Menschen fragen sich, was getan werden kann, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Hier sind einige Möglichkeiten, Lebensmittel nicht zu verschwenden:

Essensplanung und Einkaufslisten

Es ist gut, das Abendessen einige Tage im Voraus zu planen, während wir durchsehen, was wir bereits in den Küchenschränken haben. Wir denken nicht jeden Tag daran, dass wir noch eine Packung Reis oder Nudeln übrig haben, sodass wir beim Einkaufen ohne Vorbereitung oft unnötigerweise das kaufen, was wir bereits in der heimischen Speisekammer haben. Wenn wir ohne vorbereitete Liste einkaufen gehen, landet der Warenkorb auch bei Produkten, die wir vielleicht nicht wollen oder keine Ahnung haben, wie wir sie beim Abendessen verwenden sollen, aber wir wurden durch eine Werbung oder Aktion gelockt. Ohne Essens- und Einkaufsliste können wir den Lebensmittelbedarf nicht immer richtig einschätzen und fallen auf Aktionen wie 2 + 1 gratis herein. Durch die Planung von Mahlzeiten und einer detaillierten Einkaufsliste mit einer bestimmten Menge eines bestimmten Lebensmittels kaufen wir nur das, was wir wirklich verbrauchen können.

Gute Organisation und Ordnung in den Küchenschränken

Es lohnt sich, die Küchenschubladen regelmäßig zu überprüfen, um sich daran zu erinnern, welche Lebensmittel darin enthalten sind, und sie regelmäßig bei der Zubereitung des Abendessens zu verwenden. Dank dessen können wir die Lebensmittel verwenden, bevor sie ablaufen. Es lohnt sich auch, Lebensmittel in durchsichtigen oder gut gekennzeichneten Behältern aufzubewahren.

Richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln

Die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln ist von großer Bedeutung. Dadurch wird verhindert, dass die Lebensmittel vorzeitig verderben. Zum Beispiel sollten lose Produkte mit langer Haltbarkeit in dicht verschlossene Glasbehälter gefüllt werden, wenn wir nicht möchten, dass Motten darin erscheinen. Es ist besser, Brot in einem Stoff- oder Leinenbeutel statt in einem Plastikbeutel aufzubewahren. Wenn Sie nach den Feiertagen Lebensmittel übrig haben, die niemand mehr haben möchte, lohnt es sich, diese einzufrieren. Gemüse und Obst, das an Festigkeit verliert und wir noch keine Ahnung haben, was wir daraus zubereiten sollen, können auch eingefroren werden. Gemüse aus der Tiefkühltruhe lässt sich gut für die Zubereitung einer Suppe und gefrorenes Obst für die Zubereitung eines Cocktails verwenden.

Unvollkommenes Gemüse und Obst

Wir haben uns daran gewöhnt, dass Gemüse und Obst perfekt aussehen müssen und wenn zum Beispiel auf einer Banane ein kleiner Fleck erscheint, werfen wir sie lieber weg, als sie zu essen, obwohl es immer noch eine gesunde Frucht ist. Es ist auch ein Problem bei Feldfrüchten, wo riesige Mengen an Obst und Gemüse verschwendet werden, die schmackhaft und gesund sind und nicht den Standards für Farbe, Größe oder Form entsprechen.

Zum Schluss noch ein paar allgemeine, einfache Regeln, die nicht nur Lebensmittelverschwendung reduzieren, sondern auch die Organisation in der Küche erleichtern:

• frische Kräuter in Tüten packen und einfrieren,
• Kräuter, die ihre Frische verlieren, können gehackt und in den Gefrierschrank gelegt werden,
• altbackenes Brot muss nicht weggeworfen werden, man kann daraus Toast machen,
• Wurst besser nach Gewicht kaufen und in Glasbehälter oder Pergamentpapier füllen, statt sie in Plastikverpackungen aufzubewahren.