INHALT

• Welche Eigenschaften hat Dattelsirup?
• Anwendung von Dattelsirup
• Hausgemachter Dattelsirup
• Wer sollte keinen Dattelsirup verwenden – Kontraindikationen

Dattelsirup, auch Dattelhonig genannt, ist ein konzentrierter Saft, der aus der Frucht der Dattelpalme gewonnen wird, die hauptsächlich im Nahen Osten (aber auch in Afrika und den Vereinigten Staaten) angebaut wird. Sowohl Datteln als auch Dattelsirup erfreuen sich dort großer Beliebtheit und werden täglich in der Küche verwendet. Sirup wird zu Tee, Kuchen, Desserts und traditionellen Gerichten hinzugefügt. In Polen kennen wir hauptsächlich die getrocknete Form von Datteln, während wir gerade erst anfangen, uns an Dattelsirup zu gewöhnen. Schauen wir uns also an, warum es sich lohnt, dieses Produkt kennenzulernen und wie man es verwendet.

Welche Eigenschaften hat Dattelsirup?

Dattelsirup ist dunkel, dick und klebrig. Es hat einen angenehmen, intensiv süßen Geschmack mit einem leicht wahrnehmbaren Dattelaroma. Es kann als Zuckerersatz verwendet werden und was am interessantesten ist, sein sehr wichtiger Vorteil besteht darin, dass es den Körper nicht nur mit leeren Kalorien wie Weißzucker versorgt. Darüber hinaus enthält Dattelsirup, obwohl er sehr süß ist, weniger Kalorien als weißer Zucker. Der Sirup ist außerdem eine Quelle wertvoller Mineralien und Nährstoffe für den menschlichen Körper. Zu seiner Zusammensetzung gehören unter anderem:

• Kalium,
• Kalzium,
• Magnesium,
• Vitamine A, C und E,
• B-Vitamine,
• Lutein und Polyphenole .

Anwendung von Dattelsirup

Dattelsirup kann als gesünderer Ersatz für weißen Zucker betrachtet und dem Tee zugesetzt werden. Es kann auch zum Süßen von Brei, aber auch von Naturjoghurt und Smoothies verwendet werden. Schmeckt hervorragend zu allerlei süßen Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen. Sie können es auch als Eiscreme-Topping verwenden. Es funktioniert auch gut beim Backen von Kuchen, Keksen und Lebkuchen. Es ist auch ein ausgezeichneter Ersatz für natürlichen Honig und kann von Menschen verwendet werden, die gegen Bienenprodukte allergisch sind. Interessanterweise wird süßer Dattelsirup für trockene, würzige und orientalische Gerichte und Salate sowie für Saucen und Marinaden verwendet.

Hausgemachter Dattelsirup

Heutzutage ist Dattelsirup problemlos erhältlich, auch in der Bio- Variante. Wenn wir jedoch Zeit haben und Freude daran haben, verschiedene Spezialitäten in der Küche zuzubereiten, können wir Dattelsirup auch zu Hause selbst zubereiten. Einfach ein Glas getrocknete Datteln (ca. 250 g) mit Wasser (ca. 0,5 l) aufgießen und 2 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit werden die eingeweichten Früchte zugedeckt bei schwacher Hitze gegart, bis sie vollständig zu zerfallen beginnen. Nach dem Abkühlen die Masse pürieren, abseihen und in eine Flasche oder ein Glas füllen. Fertiger hausgemachter Sirup muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der eigenen Zubereitung von Dattelsirup sollten wir darauf achten, dass die von uns gekauften Datteln aus biologischem Anbau stammen und in der Zusammensetzung kein zugesetzter Schwefel enthalten ist, der sehr oft getrockneten Früchten zugesetzt wird, um die intensive Farbe zu erhalten.

Wer sollte keinen Dattelsirup verwenden – Kontraindikationen

Die Verwendung von Dattelsirup ist in der Regel sicher, es gibt jedoch Kontraindikationen für die Verwendung bei bestimmten Gruppen. Zunächst einmal ist Dattelsirup für Menschen mit Insulinresistenz und Diabetiker nicht zu empfehlen. Sein glykämischer Index ist sehr hoch (GI=54). Darüber hinaus dürfen Dattelallergiker sie nicht verzehren.