Indhold:

• Egenskaber ved frisk mynte
• Brug af frisk mynte i køkkenet

Mynte er en urt, der i århundreder har været meget populær i køkkener over hele verden. Dens karakteristiske, friske aroma og unikke smag kan forvandle selv den enkleste ret og give den en ny, forfriskende dimension. Om sommeren, når temperaturerne stiger, er mynte en uundværlig ingrediens i mange opskrifter. Når vi alle søger måder at køle ned og forfriske os på varme dage, er der intet bedre end opskrifter med frisk mynte, som har en forfriskende og afslappende virkning. Mynte passer takket være sine alsidige egenskaber fremragende til en række ingredienser – fra frugt over grøntsager til kød og drikkevarer. Vi inviterer dig til at opdage, hvordan simple og hurtige opskrifter med tilsætning af mynte kan blive et hit ved sommermøder og hverdagsmåltider.

Egenskaber ved frisk mynte

Frisk mynte egner sig naturligvis fremragende til at give retter en forfriskende smag, men er også en rig kilde til værdifulde næringsstoffer. Mynteblade indeholder blandt andet vitaminerne A, C og E, som støtter vores immunsystem og beskytter cellerne mod frie radikaler. Mynte er desuden en kilde til B-vitaminer, herunder folinsyre, som er essentiel for nervesystemets sundhed. Derudover leverer mynte mineraler som jern, calcium, magnesium og kalium, som er vigtige for kroppens glatte funktion. På grund af sit høje fiberindhold understøtter den fordøjelsen og kan lindre maveproblemer. Dens naturlige æteriske olier har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, som yderligere støtter sundheden i fordøjelses- og åndedrætssystemet.

Brug af frisk mynte i køkkenet

Sommeropskrifter med forfriskende mynte er den perfekte måde at bringe friskhed og lethed ind i din daglige kostplan. Mynte passer perfekt til frugter som jordbær, vandmelon eller citrusfrugter og tryller lækre frugtsalater frem, som ikke kun slukker tørsten, men også leverer værdifulde vitaminer. I kombination med grøntsager som agurker eller tomater giver mynte salater en udpræget, forfriskende smag, perfekt til varme dage. I drikkevarer som lemonade, iste eller cocktails giver friske mynteblade en unik smag og aroma og gør hvert øjeblik udendørs endnu mere behageligt. Desserter med mynte, som is eller sorbet, er en perfekt afslutning på sommerretter. Mynte er derfor en uundværlig ingrediens i sommerkøkkenet, som kan forvandle almindelige retter til unikke lækkerier fulde af friskhed. Her er nogle enkle opskrifter:

• Hjemmelavet mynte-citron sorbet: Pres saften af 6 citroner, hak en stor håndfuld frisk mynte og tilsæt til citronsaften, bland 100 g flormelis med 500 ml vand og kog det op til en sirup. Når siruppen er afkølet, blandes den med citronsaft og mynte. Den resulterende masse hældes i en beholder og sættes i fryseren, efter en time røres det hele med en ske og fryses videre, indtil sorbeten er helt fast,
• Tabouleh med lime og mynte: Kog 100 g bulgur, skær 2 tomater, 1 agurk og løg i små, ensartede tern og tilsæt til den kogte grød. Riv derefter skallen af en lime og pres saften af to lime, tilsæt et fed hvidløg, salt, peber og lidt olivenolie, tilsæt en hakket bundt mynte og persille i den resulterende sauce og bland grundigt, og bland til sidst alt sammen med grød og grøntsager,
• Dessert med jordbær og frisk mynte: Riv 4 stykker mørk chokolade på et groft rivejern, hak en bundt frisk mynte, pisk 200 ml meget kold 30% fløde, tilsæt en spiseskefuld flormelis, den tidligere hakkede mynte og chokoladespåner. Halver derefter ca. 20 vaskede jordbær og læg dem i kopper, top med en portion flødeskum blandet med mynte og chokolade.

Kødmarinader kan også tilsættes frisk mynte, hvilket giver dem en unik smag. I det middelhavske køkken bruges mynte ofte til at lave aromatiske saucer og dips som tzatziki eller chimichurri. Myntepesto er et forfriskende alternativ til traditionel basilikumpesto, perfekt til pasta og salater. Interessant nok passer mynte også godt til hjemmelavede dumplings, der serveres sødt, f.eks. med ost eller med frugter som jordbær eller blåbær.

I desserter kan mynte være en ingrediens i kager, muffins eller endda chokolader. Det egner sig perfekt til lemonade, cocktails og iste og tryller forfriskende sommerlækkerier frem, som har en plejende virkning på hele kroppen. Du kan også for eksempel blande det med vaniljeis og få en lækker shake.

Sammenfattende kan man sige, at mynte, kendt for sin forfriskende smag og aroma, er en alsidig ingrediens, der passer perfekt til sommeropskrifter. Rig på vitaminer og mineraler understøtter den immun- og fordøjelsessystemet, og dens naturlige æteriske olier har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Takket være sin alsidighed kan den bruges i mange kulinariske forslag. Ud over traditionelle anvendelser som tilsætning til frugt- eller grøntsagssalater og forfriskende lemonader, egner mynte sig også fremragende til mindre oplagte retter og desserter.