INDHOLD

• Hvad spiser man om efteråret?
• Næringsmæssige egenskaber ved pærer
• Næringsmæssige egenskaber ved æbler
• Ernæringsegenskaber ved blommer

Sund kost er et gennemgående tema. Der er mange søjler, som en sund livsstil bygger på. Nogle af dem er endda omdiskuterede blandt eksperter. Der er dog nogle, som generelt accepteres. En af dem er at spise sæsonbestemte grøntsager og frugter samt lokale produkter fra lokal dyrkning.

Hvad spiser man om efteråret?

Efteråret i Polen er rigt på sæsonbestemte grøntsager og frugter. Boderne bøjer sig under den farverige vægt af lokale markafgrøder. Store græskar, auberginer og majs glæder øjet. Men det, vi forbinder mest med efteråret, er frugter: æbler, pærer og blommer. De dominerer køkkenhaverne fra september til slutningen af november. Og selvom vi også kan finde dem senere, er de mest velsmagende og bevarer det største næringsindhold i disse måneder.

Næringsmæssige egenskaber ved pærer

Pærer er lige så værdifulde for vores sundhed. De indeholder ca. 60 kcal pr. 100 g og er derfor ideelle for dem, der er opmærksomme på figuren. Ligesom æbler har de evnen til at stimulere tarmens funktion.

Det, der adskiller pærer fra andre frugter, er indholdet af jod, som er meget sjældent i frugt og grøntsager. Af denne grund er det værd at inkludere disse frugter i kosten for personer med skjoldbruskkirtelproblemer. Det andet element, som vi ikke finder i de fleste produkter, er bor. Det forbedrer hukommelsen og koncentrationen, forhindrer tab af calcium fra knoglerne og lindrer virkningerne af overgangsalderen. Alt dette gør pærer særligt anbefalelsesværdige for kvinder i overgangsalderen.

Pærer er også rige på kalium, som især har en positiv effekt på hjertets funktion og blodtrykket. Indtagelse af pærer kan derfor være gavnligt ved hjerte-kar-sygdomme samt ved muskelkramper.

Næringsmæssige egenskaber ved æbler

Hvorfor er det værd at spise æbler? Æblet er kongen blandt de polske frugter, som i øjeblikket for det meste eksporteres til udlandet. Den polske efterår dufter traditionelt af æblekage i mange år. Ud over smagen giver æbler os mange værdifulde næringsstoffer. Det er svært at overvurdere deres sundhedsmæssige rolle for vores krop. Det er derfor ikke underligt, at der findes et kendt ordsprog: "Spis et æble om dagen, så behøver du ikke en læge."

Æbler indeholder omkring 50 kcal pr. 100 g, så de er en kaloriefattig snack, ideel til vægttab. Folk på diæt vil også glæde sig over, at æbler indeholder mange fibre, som mætter i mange timer. Disse fibre stimulerer også tarmperistaltikken, hvilket fremskynder stofskiftet og forebygger forstoppelse.

Æbler har også en positiv effekt på kulhydratstofskiftet og sænker blodsukkerniveauet. Derfor er de gavnlige både for diabetikere og for mennesker med højt kolesteroltal, da de på grund af de indeholdte antioxidanter er i stand til at sænke kolesteroltallet. Æbler er også gavnlige for forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme på grund af det høje indhold af C-vitamin. Det indeholdte kalium regulerer til gengæld blodtrykket.

Hårde æbler, spist hele, har en positiv effekt på vores tænder og reducerer risikoen for karies. Derfor er det værd at spise dem uskårne og med skræl, da en stor del af de værdifulde næringsstoffer findes lige under skallen.

Ernæringsegenskaber ved blommer

De fleste mennesker anser blommer for særligt gavnlige for fordøjelsessystemet. Dette er ikke de eneste positive egenskaber, selvom vores fordøjelsessystem vil takke os for at spise disse frugter. Blommer regulerer tarmbevægelser, forebygger forstoppelse og kan i tørret form også behandle denne lidelse.

Blommer er også en kilde til værdifuldt kalium og magnesium, som har en positiv effekt på blodtryk, hjertefunktion og kolesteroltal. Indholdet af antioxidanter gør, at disse frugter minimerer aldringsprocesser i kroppen.

Det lave kalorieindhold på omkring 50 kcal pr. 100 g og det høje indhold af mættende fibre gør det til en god snack under en diæt. Det skal dog bemærkes, at situationen er anderledes med blommer. Selvom de stadig er meget sunde, har de et meget højere kalorieindhold, ca. 200 kcal pr. 100 g, og bør nydes med måde.

Efterårsfrugter for sundheden Det er værd at bemærke, at alle polske efterårsfrugter: æbler, pærer og blommer har lignende ernæringsmæssige og sundhedsfremmende egenskaber. Det betyder, at vi ved hyppigt at spise alle slags af dem kan forstærke den positive effekt på sundheden. Og denne er uvurderlig for vores krop.