• Fordele ved at indtage blomkålssaft
• Syltet blomkålssaft - værdifulde stoffer fra konserves

Blomkålssaft – lyder spændende? Populariteten af den såkaldte „silage“ er steget i de seneste år. Nogle ser det som et middel mod milde, sæsonbetonede gener, andre som en god støtte for tarmens og fordøjelsessystemets funktion. Som det dog viser sig, kan syltet blomkålssaft støtte kroppen på flere andre måder.

Blomkål er en grøntsag, der gerne dyrkes og spises i Polen. Ofte serveres den dog som tilbehør til tunge aftensmåltider. For at gøre det endnu værre, har mange en tendens til at koge blomkål (og broccoli) for længe, hvilket udvasker størstedelen af dets værdifulde næringsstoffer. Udvinding af saft fra syltede blomkålsbuketter er en metode til at forsyne kroppen med de fleste naturligt forekommende ingredienser. Samtidig understøtter mælkesyren, som findes i denne type præparater, tarmfloraen og bidrager til styrkelse af immunitet og fordøjelseskomfort.

Fordele ved at indtage blomkålssaft

Syltet blomkålssaft er en kilde til værdifulde stoffer, som er meget gavnlige for kroppen. Det er nok at nævne ingredienser som mælkesyre eller probiotiske bakterier, der understøtter funktionen af hele fordøjelsessystemet. Blomkål i sig selv er som grøntsag naturligt rig på B-vitaminer (folinsyre), A, E, K og C og forsyner samtidig kroppen med fosfor og kalium. Dermed bidrager grøntsagen også til en sund, strålende teint, skinnende hår og stærke negle.

Den sande skat, der findes i blomkålsblomsten, men også i andre korsblomstrede grøntsager som rosenkål, grønkål eller radise, er isothiocyanater. Nogle af disse stoffer, som for eksempel sulforaphan, undersøges i øjeblikket meget grundigt med henblik på mulig anvendelse i kemoprevention (naturlige metoder til forebyggelse af kræftudvikling). Samtidig understøtter disse stoffer leverens funktion, hvilket også kan bidrage til en hurtigere udrensning af kroppen for giftstoffer.

Takket være dette har grøntsagsblomkålssaften primært egenskaber til støtte for immun- og fordøjelsessystemet. Saftudvindingsmetoden - koldpresning - muliggør bevarelse af de fleste værdifulde stoffer, takket være hvilke de kan optages direkte i kroppen.

Samtidig bidrager indholdet af mikro- og makronæringsstoffer i blomkål som jern, calcium, kalium og natrium til at udligne manglen på disse stoffer i den daglige kost.

Syltet blomkålssaft - værdifulde stoffer fra konserves

Produkter som koldpresset blomkålssaft er særligt værd at indtage i perioder med svækket immunforsvar og hyppige sygdomme – men ikke kun. I løbet af året er det også værd at vælge kål og syltede agurker, prøve koreansk kimchi eller lade sig friste af en flaske kombucha en gang imellem. Den allerede nævnte mælkesyre, som dannes under fermenteringsprocessen, letter syntesen af nogle vitaminer (K eller E).

Mineralrige agurker og safter giver mulighed for at balancere kroppens elektrolytbalance, hvilket især anbefales til personer, der fokuserer på træning eller i sygdomsperioder. En antibiotikabehandling kan svække kvaliteten og mangfoldigheden af tarmfloraen, derfor bør syltede produkter inkluderes i dagsmenuen under behandlingen.

Disse typer præparater betragtes som naturlige probiotika, som praktisk talt fungerer som kosttilskud for alle mennesker. Personer, der kæmper med oversyring eller diagnosticerede fordøjelsessygdomme, bør dog være opmærksomme på ikke at indtage for store mængder af syltede produkter.