Julen nærmer sig, og du mangler idéer til retter? Vi er her for at hjælpe! Her er vores gennemprøvede opskrift på julebananbrød. Prøv det og gør din jul sødere!

Ingredienser:

• Æg – 2 stykker
• Kokosolie – 2 store skeer
• Rørsukker – 2 spiseskefulde
• Bananer – 2 modne stykker
• Naturel yoghurt – 2 spiseskefulde
• Kokosmel – 75 g
• Rismel – 75 g
• Tranebær – en håndfuld
• Pekannødder – en håndfuld til pynt
• Mandler – en håndfuld
• Bagepulver – ske
• Kanel – ske
• Tørret kokosnød – en halv kop

Opskrift:

Smelt kokosolien, tilsæt den til de med en gaffel moste bananer, tilføj sukker, æg og naturel yoghurt og rør rundt. Tilsæt mel, bagepulver og kanel til de våde ingredienser og rør til en glat dej. Tilsæt tranebær og mandler og hæld blandingen i en brødform smurt med kokosolie.
Sæt i ovnen, der er forvarmet til 170 °C, i cirka 40 minutter.