• #1 3D-desserter
• #2 Grøn Pandanus
• #3 Kartofler drikker!
• #4 Roser har nået chokoladen!
• #5 Italiensk Prosecco i slik
• #6 Jordbær, ananas, citrusfrugter, bananer, kokosnød i en guanabana

På alle livets områder, om det er mode, bilindustrien, teknologi eller sport, ændrer trends sig konstant. Næsten hver dag er der noget andet, nyt, bedre, hurtigere. Espadrillos, hybrider, smarte hjem og smartwatches dominerer. Nyheder går ikke forbi den kulinariske verden. Kokke overgår hinanden ved at skabe nye kvaliteter med overraskende løsninger. Hvilke kulinariske trends vil slå igennem og dukke op i 2018?

#1 3D-desserter

Indtil for nylig blev printeren hovedsageligt brugt af arkitekter. Luksusteknologi spreder sig mere og mere og har endelig fundet sin vej ind i køkkenet, hvor kokke skaber udsøgte retter med den. Printeren bruges mest i konfekture. Opfindelsen tilbereder desserter, som et menneskehånd ikke kunne fremstille. Futuristiske, eksklusive konfekturemesterværker er resultatet af en matematisk algoritme.

#2 Grøn Pandanus

Den neongrønne farve bliver stadig mere iøjnefaldende på Instagram. Pandanblade, en asiatisk plante, bruges i køkkenet til at pakke kød, fisk eller skaldyr ind. De giver retterne en nøddeagtig aroma. Deres frugtkød passer perfekt til desserter i form af vafler, is, pandekager eller forskellige kager. Pandanus indeholder mange antioxidanter og meget klorofyl, som sænker kroppens aldringsproces og giver retterne ekstravagance.

#3 Kartoffeldrik!

Det kan virke mærkeligt, at kartofler er på listen over kulinariske trends. Det er en af verdens mest populære grøntsager, men har nogen nogensinde tænkt på, at man kan lave en drik af dem? Det viser sig, at denne trend har sin berettigelse. Sød kartoffel eller sød kartoffel kan bruges til at lave lækre latte, kartoffelsaft og avantgardistiske smoothies med tilsætning af kokosnød. Kartoffeldrikke kendetegnes ved antiinflammatoriske egenskaber, fjerner halsbrand og mavesmerter.

#4 Rosa har nået chokoladen!

I 2018 blev en opskrift på en helt ny chokoladetype udviklet. Indtil da havde vi fire chokoladetyper – mørk, mælk, mørk og hvid. Nu har vi også Rosa. Tabletten kaldet "Ruby" er naturligt rosa, indeholder ingen kunstige farvestoffer. Den kendetegnes ved en cremet tekstur og en sød og salt smag og vil snart være at finde på butikshylderne.

#5 Italiensk Prosecco i slik

Prosecco - mousserende vin i slik begyndte allerede i 2017. Kokke opdagede potentialet i den trendy alkohol og besluttede at udvide dens muligheder. Prosecco blev født i New York som donuts som en forsigtig start på en større trend. Jelly Beans, konserves og milkshakes med denne fine alkohol forventes snart at komme.

#6 Jordbær, Ananas, citrusfrugter, bananer, kokosnød i en Guanabana

Den eksotiske Guanabana skal dominere den kulinariske verden. Frugtens smag er en blanding af jordbær, sure citrusfrugter, banan, kokosnød og ananas. Egenskaberne ved en frugt, der ligner durian, siges at støtte mennesker i kampen mod kræft på grund af det høje indhold af antioxidanter. Indtil videre er det en ret mystisk, lidt kendt frugt, hvis potentiale allerede udnyttes af kokke over hele verden.