OBSAH

• Satvic dieta - hlavní předpoklady
• Ájurvéda - cesta ke zdraví
• Člověk jako přirozený býložravec
• Sattva - cesta výživy
• Rajas – opak Sattvy
• Tamas znamená nerovnováhu
• Příklady produktů obsažených v každé ze tří skupin

Mnoho diet má pomoci rychle zhubnout, zmírnit příznaky určitých nemocí nebo jim předcházet. Satvická strava se však zaměřuje především na naši spiritualitu a mysl. Udržuje tělo zdravé a je také nazývána jógovou dietou.

Satvic dieta - hlavní předpoklady

Samotná dieta pochází z Indie. Podle místního přesvědčení umožňuje udržet mysl a tělo zdravé. Zároveň vychází z tradiční indické ájurvédské a jógové literatury. Strava může být označena jako lakto-vegetariánská. Zahrnuje celozrnné produkty, ovoce, zeleninu, luštěniny a mléčné výrobky. Ve satvické stravě hraje velkou roli její filozofie a specifické rozdělení produktů. Z indické životní a jazykové filozofie není úniku. Produkty jsou rozděleny do tří typů: sattva, rajas a tamas. To znamená dobrota, vášeň a nevědomost. Potraviny označované jako sattva by měly být konzumovány co nejčastěji a s odpovídajícím respektem. Jedná se o skupinu potravin s největším vlivem na naše zdraví. Musí být čerstvé, přírodní a pěstované v souladu s přírodou bez použití umělých hnojiv. Dále by měly být bez genetické modifikace, bez konzervantů a jiných dochucovadel. To platí i pro způsob tepelné úpravy. Podle pravidel vyžadují jídla co nejmenší zásah člověka. Nejlépe je je jíst syrová nebo lehce vařená ve vodě či dušená. Naopak jakýkoli druh jídla může přejít do tamas. Tento název se používá pro nadměrně zpracované produkty, které jsou nesprávně, zejména dlouho skladovány a smaženy. Podle indické životní filozofie tyto potraviny narušují rovnováhu těla a mysli.

Ájurvéda - cesta ke zdraví

Ájurvéda je druh tradiční indické medicíny, která se používá téměř 5 000 let. Volně přeloženo znamená poznání života nebo životní běh. Dodnes se praktikuje v Indii a na Srí Lance. Zabývá se tělesným zdravím, ale také duševním a duchovním zdravím. Tento druh medicíny byl plně akceptován Světovou zdravotnickou organizací. Přesto mnoho vědců jeho účinnost zpochybňuje. Je to proto, že je z velké části založena na indiánských přesvědčeních a úzce souvisí s místními náboženstvími. Přesto se používá při léčbě mnoha nemocí, zejména trávicího systému. Vychází z předpokladu, že není možné úplně uzdravit tělo, pokud je naše mysl nemocná. Klade velký důraz na život v souladu s přírodou a mnohé alternativní terapie. Zároveň vychází z udržování správné rovnováhy mezi všemi aspekty života. Můžeme například uvést zdravou výživu, spánek, práci nebo odpočinek. Metoda léčby v tomto systému je vždy individuální. Pro lékaře je nejdůležitější svého pacienta důkladně poznat. Patří sem informace jako druh vykonávané práce, výživa, světské záležitosti, sociální status a dokonce i denní návyky. Tento druh medicíny se nezaměřuje pouze na léčbu konkrétní nemoci, ale na poznání její genese a příčiny problému.

Člověk jako přirozený býložravec

Satvic dieta vychází z přesvědčení, že člověk je přizpůsoben konzumaci potravin rostlinného původu. Má svůj původ v mnoha knihách hinduismu a je také základem ájurvédy. To se odráží i ve stavbě našeho těla. Nemáme vyvinuté dlouhé špičáky typické pro masožravce. Navíc máme v poměru k délce těla dlouhé střevo. To je také znak, který určuje přizpůsobení se konzumaci rostlinných potravin, protože masožravci mají ve skutečnosti krátký trávicí trakt. Dalším faktorem je mnohem méně zřejmý. Býložravci totiž potí se, stejně jako lidé, přes kůži. U masožravců je tomu naopak. Tato zvířata obvykle ochlazují tělo dýcháním, olizováním nebo jinými způsoby. Dále je popsána metoda příjmu vody. Ta je spíše podobná býložravcům než dravcům. Víra hraje v tomto vnímání významnou roli. V hinduistické víře je jasně řečeno, že konzumace masa může vytvářet špatnou karmu. Navíc existuje záznam, že každý, koho v životě sníme, nás v příštím životě pohltí. To je jeden z důvodů, proč je tato dieta tak neobvyklá.

Sattva - cesta výživy

Z tohoto slova vznikla satvic dieta. V indické filozofii znamená dobro, čistotu a obecně něco pozitivního. Potraviny z této skupiny by měly tvořit co největší část naší stravy. Po stopách ájurvédy nám taková strava může poskytnout odpovídající tělesnou sílu, jasnou mysl, zdraví a dlouhověkost. Navíc je to způsob výživy, který následuje indickou filozofii, že zdravá mysl určuje vše, co se s naším tělem děje. Udržení duševní jasnosti a psychického zdraví je základem dobrého života. Produkty této skupiny se vyznačují čerstvostí a minimálním zpracováním. Dále by měly být satvické pokrmy co nejvíce neutrální. Tak je naše trávicí soustava minimálně stimulována. Neměly by být tedy příliš slané, kyselé, ostré nebo obsahovat příliš mnoho vlákniny. Tento způsob výživy je velmi charakteristický pro obyvatele Indie, kteří chtějí žít poklidný život v souladu s přírodou.

Rajas – opak Sattvy

Rajas podle hinduistické víry není ani dobrý, ani špatný. Je to individualismus, egocentrismus, pohyb, ale také dynamika. Často je strava v tomto směru hodnocena jako přehnaně stimulující. Může také silně ovlivnit mysl a vést k egoismu, hněvu nebo nevěře. Podle starých záznamů byla taková dieta doporučována zejména armádě, vysokým magnátům a vládcům. Dodávala sílu, zvyšovala fyzickou výkonnost i duševní ostrost. Měla však také učinit mysl méně předvídatelnou a obtížněji ovladatelnou. Taková strava byla bohatá na silně kořeněné a fermentované produkty, tedy neslučitelná s duchem Sattvy. Zahrnuje produkty jako všechny druhy okurek, slané, sladké, hořké, kořeněné a dokonce smažené produkty. Používaly se také různé nápoje, včetně kávy, čaje a octa. Předpokládalo se, že s takovou dietou můžete dosáhnout až 100 let věku.

Tamas znamená nerovnováhu

Tamas na rozdíl od dvou výše uvedených způsobů výživy je něco nepřijatelného. Má negativní dopad na tělo i mysl. Nepřináší žádné významné výhody a je pro slabé. Jako kvalita znamená Tamas nerovnováhu, chaos a neklid. Předpokládalo se, že tamasická dieta zdůrazňuje negativní lidské vlastnosti. Patří sem například lenost, letargie, nedostatek motivace k činům a omezení duchovního rozvoje. Podle časopisů bude člověk na takové dietě nezajímavý, nudný a bez nápadů. Může být také pravděpodobnější, že bude trpět různými nemocemi. Mluví se o cukrovce, obezitě, onemocněních ledvin a kardiovaskulárních chorobách. Ve skutečnosti to není názor odtržený od reality. K takové stravě patřil alkohol, silně zpracované potraviny, ale také kouření. Patří sem také produkty jako maso, ryby, vejce, houby a ostré koření. Dále se celá tato skupina zabývala tím, jak bylo jídlo připravováno. Mluvíme o smažení nebo nesprávném vaření jídel, které končí připálením. Zajímavým faktem může být, že i když produkt Sattva prošel datem spotřeby, je také označován jako Tamas.

Příklady produktů obsažených v každé ze tří skupin

sattva

• Luštěniny (čočka, boby, fazole, hrách, cizrna)
• Nezpracované obiloviny (pšenice, ječmen, oves, amarant)
• Ořechy
• Semena (slunečnice, dýně)
• Rýže
• Mléko a mléčné výrobky (jogurt, kefír, tvaroh)
• Zelenina a ovoce (téměř vše - důležité je, aby bylo čerstvé)
• Kokosový ořech
• Voda s přísadami
• Ser Panerr
• Johannisbrotgummi
• Jemné koření

Rajas

• Zrálé sýry (cheddar, mozzarella, brie, camembert)
• Máslo
• Fermentované ovoce a zelenina
• Zelenina s intenzivní chutí (pórek, česnek, cibule, ředkev, olivy)
• Citrusové plody
• Intenzivně aromatizované koření a přísady (sůl, ocet, chilli, kari, zázvor)
• Cukr
• Káva a čaj
• Čokoládové výrobky
• Smažená jídla

Tamas

• Alkohol
• Maso
• Ryby a mořské plody
• Houby
• Vejce
• Zbytky jídla
• Prošlé jídlo
• Nedostatečně uvařená jídla (připálená, nedovařená, smažená, grilovaná)

Shrnutí

Satvic dieta je jistě velmi zajímavá dieta, zejména pokud jde o její genezi. Není možné ji pochopit, aniž bychom se zabývali realitou jejího vzniku, ale také jejím účelem. Navzdory tomuto složitému pozadí nemůžeme popřít její účinnost. Ve skutečnosti je to velmi zdravá strava, která pokrývá potřebu makro- a mikroelementů téměř ze sta procent. Mějme však na paměti, že kvůli vynechání masa by měla být zvážena suplementace vitamínem B12.