Obsah:

• Zdravotní přínosy Kuzu
• Použití Kuzu v každodenní kuchyni
• Kuzu – kontraindikace pro použití

Kuzu, neboli Kudzu, se získává z kořenů divoce rostoucí rostliny v Japonsku nazývané „Patches“, což je druh „mouky“, která se tradičně používá k zahušťování pokrmů. Kuzu působí podobně jako bramborový škrob nebo kukuřičný škrob, ale má také cenné vlastnosti pro naše zdraví, nepodléhá rychlému zpracování a není chemicky bělený. Kořen rostliny Kudzu je zdrojem téměř 70 účinných látek, antioxidantů a isoflavonoidů. Podívejme se, proč se to vyplatí a jak využít výhody japonského rostlinného škrobu.

Zdravotní přínosy Kuzu

Kuzu je 100% přírodní škrob získaný z divoké rostliny. Obsahuje mimo jiné:

• Isoflavony,
• Antioxidanty
• Puerarin,
• Daidzein,
• Fosfor,
• Železo,
• Kalzium

Konzumace japonského rostlinného škrobu je zvláště doporučována ve výživě starších lidí a dětí. Jeho pravidelná konzumace:

• snižuje touhu po stimulantech,
• zmírňuje negativní dopady závislostí,
• pomáhá zmírnit příznaky alergií,
• pomáhá zmírnit nevolnost,
• pomáhá snižovat krevní tlak,
• pomáhá při křečích střev, žaludečních potížích a průjmu,
• zvyšuje pocit sytosti, snižuje chuť k jídlu,
• podporuje tělo v boji proti virovým a bakteriálním infekcím.

Použití Kuzu v každodenní kuchyni

Kuzu – používejte extrakt z kořene jako doplněk stravy tím, že denně užijete dávku doporučenou výrobcem na obalu. Kuzu však můžeme používat stejně jako bramborový škrob při přípravě večeří, slaných jídel a dezertů. Kuzu má neutrální chuť a jemnou texturu a je především zcela přírodní produkt bez barviv, přísad a konzervantů. Japonským škrobem můžeme zahustit zeleninové a masové omáčky, tradiční polévky a krémové polévky, ale také želé, želé s čerstvým nebo mraženým ovocem, pudinky a pudinky na bázi přírodní vanilky. Kuzu se podobně jako bramborový škrob stává po přidání vody průhledným – jeho zahušťovací vlastnosti jsou však silnější. Kuzu je vynikající jako povrchová úprava ryb a kotlet, které po smažení získají výjimečně křupavou kůrku.

Kuzu se rozpouští v malém množství studené vody a poté se smíchá s ostrou omáčkou. Na zahuštění omáčky stačí jedna čajová lžička Kuzu na šálek vody. Pokud však připravujeme hustý pudink nebo želé, potřebujeme 2–4 polévkové lžíce Kuzu na sklenici vody.

Kuzu – kontraindikace pro použití

Jako přírodní potravina v kuchyni je Kuzu bezpečný, bezlepkový a může ho konzumovat vegani i vegetariáni.

Pokud se rozhodneme užívat extrakt z kořene Kuzu jako doplněk stravy, doporučuje se před konzumací poradit se s lékařem, i když je považován za bezpečný, zejména pro osoby užívající antikoagulancia, trpící hormonálními poruchami nebo těhotné ženy.