• Pohanková krupice
• Proso krupice
• Ječmen

Zdravá, výživná, pozitivně ovlivňující práci našeho těla a dodávající mnoho cenných látek – krupice má mnoho výhod, proto se rozhodně vyplatí ji zařadit do svého každodenního jídelníčku.

Krupice jsou jedlé semena obilovin (a takzvaných pseudoobilovin, jako je například pohanka), která se vyskytují ve formě jemně rozdrcených nebo jednoduše oloupaných forem. To, co krupici odlišuje a dává jí mimořádně vysokou nutriční hodnotu, je skutečnost, že obsahuje velké množství škrobu a vlákniny, stejně jako řadu vitamínů, makro- a mikroelementů a bílkovin. Existuje mnoho druhů krupice, ale mezi nimi jsou některé velmi oblíbené – podívejme se tedy, po které krupici se vyplatí sáhnout a s jakými ingrediencemi ji lze kombinovat, aby vznikla chutná a dobře stravitelná jídla.

Pohanka

Pohankové krupky se vyrábějí ze semen výše zmíněné pohanky, přičemž lze rozlišit dva druhy: pražené a nepražené – první má tmavší barvu a o něco intenzivnější chuť. Energetická hodnota pohankových krup je přibližně 359 kalorií na 100 g produktu a jejich složení jednoznačně dominuje sacharidy (až 72,40 g na 100 g produktu!). Obsahují také značné množství antioxidantů, které jsou zodpovědné za odstraňování volných radikálů, a vlákninu, díky níž lékaři doporučují jejich konzumaci při střevních potížích. Je to bezlepková volba, která v kombinaci se zeleninou (včetně zeleninové omáčky) skvěle chutná a také se perfektně hodí jako náplň.

proso

Malé, s mírně sladkou chutí a žlutou barvou, z prosa a velmi flexibilní, pokud jde o kulinářské kombinace, ve kterých se vyskytuje. Proso se vyznačuje vysokým obsahem křemíku a železa (které pomáhají posilovat naše klouby a odstraňovat lámavé nehty) a vlákniny (která účinně podporuje práci trávicího systému). Obsahuje také lecitin, který podporuje náš nervový systém, a navíc neobsahuje lepek. Proso lze podávat se zeleninou, ovocem, dobře se hodí i k mléku. Tento druh krup osloví jak milovníky slaných jídel, tak ty, kteří dávají přednost sladkým a dezertním pokrmům.

Ječmenné krupky

Ječmenné krupky se vyrábějí z běžných ječmenných zrn a zahrnují: ječmen, perlový ječmen a lámáný ječmen. Stejně jako u výše popsaných variant lze i zde mluvit o vysokém obsahu vlákniny a velkém množství vitamínu PP. Tento druh krup pomáhá bojovat se špatným cholesterolem, zajišťuje správný stav střevní sliznice a zabraňuje zvýšení hladiny cukru v krvi. S čím chutnají ječmenné krupky nejlépe? Samozřejmě se zeleninou, nejlépe sezónní.

Toto jsou pouze tři druhy krup, ale je třeba si uvědomit, že jich existuje mnohem více – můžeme sem zařadit například kuskus, kukuřičné krupky a ovesné krupky. Stojí za to si uvědomit, že krupky jsou často na našich talířích, protože jsou skvělým zdrojem složitých sacharidů a – jak jsme naznačili výše – obsahují mnoho minerálů jako hořčík, zinek, železo a draslík. Navíc může zařazení krup do stravy pozitivně ovlivnit koncentraci a dokonce výrazně zlepšit kvalitu spánku.