Obsah:

• Co je to studená káva?
• Vlastnosti nápojů Cold Brew
• studená káva k ?

Zima je už za námi a s ní i krátké, mrazivé dny, déšť, déšť a sníh jsou pryč a venku začíná vládnout slunce. Příroda se probouzí k životu a den za dnem je tepleji. Místo horké kávy sníme o osvěžujícím nápoji. Téměř každý z nás už slyšel o ledové kávě, která se obvykle podává se smetanou a cukrem. Tyto sladké a relativně tučné přísady často činí kávu spíše těžkou než osvěžující. Pak můžeme zkusit uhasit žízeň a díky Cold Brew – tedy studené kávě – zároveň si vychutnat vůni pravé kávy.

Co je to studená káva?

Když připravujeme kávu tradičním způsobem, který známe, tedy s vařící vodou, je hotová během několika minut – mletá zrna se ve vodě rozpouštějí a vzniká hustý a aromatický nápoj s povzbuzující silou. Při přípravě Cold Brew kávy se hrubě mletá kávová zrna zalévají vodou o pokojové teplotě, tedy macerují. Dokud není nápoj hotový, musíme čekat výrazně déle než pár minut, konkrétně asi deset hodin.

Vlastnosti nápojů Cold Brew

Macerovaná káva se vyznačuje především nízkým obsahem kyselin. Její chuť je jemná, osvěžující a mírně sladká. Ačkoli neobsahuje tolik kofeinu jako káva připravená vařící vodou, má stejný povzbuzující účinek na tělo a je osvěžující. Zároveň obsahuje více antioxidantů a méně látek zvyšujících cholesterol. Cold Brew má neutrální pH a proto neovlivňuje acidobazickou rovnováhu našeho těla. To znamená, že káva připravená touto metodou je bezpečná pro lidi s gastroezofageálním refluxem nebo pro ty, kteří chtějí zabránit překyselení těla. Studený nálev:

• osvěžuje,
• stimuluje,
• je snadný na přípravu,
• kromě mlýnku na kávu není potřeba žádné speciální vybavení.
• má jemnou, bezkyselinovou chuť.

studená káva k ?

Cold Brew je dostupný ve formě hotových nápojů prodávaných v lahvích. Můžete si ji také připravit doma, ale musíte pak chvíli počkat, než se zrna macerují. K přípravě potřebujeme kávová zrna, která si sami poměrně hrubě nameleme. V obchodech dostupná mletá káva je příliš jemná. Nalijte mletou kávu (asi 60 gramů na 1 litr vody) do nádoby, nejlépe skleněné, a zalijte ji vodou o pokojové teplotě, poté ji zakryjte a nechte stát alespoň 10 až 12 hodin. Nápoj můžete občas promíchat. Po deseti hodinách přefiltrujte vzniklý nápoj, nejlépe přes běžný filtr do kávovaru. Připravenou kávu dejte do lednice.

Studená káva má jemnou a osvěžující chuť a vlastně nepotřebuje žádné zbytečné ochucovadla. Pro změnu ji ale můžeme podávat také s mlékem, rostlinnými nápoji, karamelem nebo sladkým javorovým sirupem.