OBSAH:

• Kokosový olej – vlastnosti a živiny
• Kokosový olej – použití

Kokosový olej je považován za jeden z nejzdravějších na světě a získává se z vnitřku kokosového ořechu, tedy z jeho dužiny. Při pokojové teplotě je to poměrně tvrdá hmota bílé barvy, a když se zahřeje, stává se tekutým. Jeho vůně je lehce kokosová, jemná a sladká. Je ceněn pro svůj pozitivní vliv na naše zdraví a vzhled. Na trhu jsou k dispozici tři druhy kokosového oleje:

• nový produkt – nejméně zpracovaný, zachovává nejcennější živiny,
• rafinovaný – nejvíce „čištěný“, podroben procesům bělení a odstraňování sedimentů, je ideální na smažení, nepřipaluje se, nemění chuť a vůni potravin, má dlouhou trvanlivost,
• nerafinovaný – obsahuje více živin než rafinovaný, zachovává chuť a vůni kokosu. Není vhodný na smažení, ale je ideální pro kosmetické ošetření.

Výběr nejlepšího druhu kokosového oleje pro nás závisí na tom, k čemu chceme kokosový olej použít. Podívejme se na to podrobněji.

Kokosový olej – vlastnosti a živiny

Ačkoliv kokosový olej většinou obsahuje nasycené mastné kyseliny, je klasifikován jako tzv. superpotravina, tedy zdravý produkt, který má příznivý vliv na naše zdraví. Je to proto, že nasycené mastné kyseliny v kokosovém oleji jsou převážně středně dlouhé řetězce (nebo MCT), které mají jiné vlastnosti než dlouhé řetězce mastných kyselin. Proces trávení a vstřebávání MCT mastných kyselin se liší od ostatních mastných kyselin, protože jsou přímo absorbovány přes portální žílu do jater. Díky tomu mají příznivý a antibakteriální účinek. Kromě toho je kokosový olej zdrojem:

• Vitamíny: B2, B6, C, E a K,
• Kyselina listová,
• Kyselina laurová,
• Kyselina linolová,
• Hořčík,
• Draslík,
• Fosfor,
• Zinek,
• Vápník,
• jód,

Kokosový olej – použití

V kuchyni je rafinovaný kokosový olej vynikající pro smažení a pečení koláčů. Přispívá k regulaci hladiny cukru v krvi a může být v malém množství užíván i diabetiky. Díky obsahu kyseliny laurové kokosový olej má antibakteriální, antimykotické a antivirové vlastnosti, zatímco své hydratační vlastnosti vděčí kyselině linolové a vitamínu E. Kyselina kokosová může být aplikována přímo na pokožku místo lotionu. Dokonale vyhlazuje a hydratuje pokožku a zmírňuje podráždění. Můžete s ní masírovat celé tělo. Kokosový olej lze také použít jako kondicionér na vlasy, díky čemuž jsou vyživené, měkké a lesklé. Pamatujte: pokud chcete kokosový olej používat k péči o pokožku, vyberte si první lisovaný a nerafinovaný olej.

Kokosový olej je rozhodně součástí zdravé, vyvážené denní stravy. Nelze však zapomínat, že i přes své cenné výhody a obsah vitamínů a minerálů je stále tukem, a proto by měl být konzumován v mírném množství.