Qora kunjut 100g - VIVIO

Hindiston kunjuti bir yillik oʻsimlik boʻlib, (Sesam) oilasiga mansub yogʻli urugʻlar turiga kiradi. U uzun shoxlangan poyasi bilan ajralib turadi, balandligi 1,5 metrgacha yetishi mumkin. Poya nozik tuklar bilan qoplangan va katta tishsimon barglar oʻsadi. Kunjut gullari oʻz-oʻzidan changlanadi va taxminan 3 sm uzunlikka yetadi. Ular odatda qisqa poyalarda oʻsadi va oq, qizil yoki binafsha rangga ega. Biroq, eng muhimi, bu oʻsimlikning mevalari. Chunki uning qoplarida turli rangdagi qimmatbaho zigʻir urugʻlari (oqdan qoragacha) topiladi. Qiziqarli jihati shundaki, kunjut inson tomonidan yetishtirilgan eng qadimgi oʻsimliklardan biridir. Uning birinchi hosili ming yillar oldin paydo boʻlgan deb taxmin qilinadi. Hozirgi kunda kunjut uchun katta dalalar asosan Hindiston va Xitoyda topiladi. Shunga qaramay, Markaziy Amerika mamlakatlari (shu jumladan Meksika va Gvatemala) hamda Sudan ham bu mahsulotning yetakchi ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi.
Qora kunjut urugʻlari yassi, tuxumsimon shaklga ega va yengil yongʻoq taʼmi bilan shirin taʼmga ega. Bu oʻsimlik Hindiston va Xitoy oshxonasida keng tarqalgan boʻlib, u erda quruq taomlar hamda shirin desertlar tayyorlashda ishlatiladi. Qiziqarli jihati shundaki, qora kunjut ham ikkala mamlakat madaniyati va tabobatida mustahkam oʻrnashgan. U xudolar ziravori hisoblanadi, bu bizga hayotiy kuch baxsh etishi va koʻplab kasalliklarga qarshi kurashishi mumkin.
Bularning barchasi shu mayda donalarda mavjud boʻlgan qimmatli ozuqaviy moddalar, vitaminlar va minerallar tufaylidir. Bu oʻsimlik aminokislotalarga boy boʻlib, ular orasida: izoleysin, leysin, lizin, metionin, sistin, fenilalanin, tirozin va valinni ajratib koʻrsatish mumkin. Bundan tashqari, qora kunjut almashtirib boʻlmaydigan vitaminlar (masalan: A vitamini, B guruhi vitaminlari va E vitamini) va qimmatli minerallar (shu jumladan: magniy, temir, fosfor, marganets, rux, selen, mis va kaltsiy) ni oʻz ichiga oladi. Biroq, eng muhimi, qora kunjut inson salomatligi va farovonligiga sezilarli taʼsir koʻrsatadigan muhim yogʻli kislotalar va antioksidantlarni oʻz ichiga oladi.
Shuningdek, qora kunjut isteʼmolchilar tomonidan koʻpincha qora zira bilan adashtirilishini bilish muhimdir. Biroq, bu oʻsimliklar nafaqat taʼmda, balki qimmatli ozuqaviy moddalar miqdorida ham farq qiladi.

TARKIBI
Qora kunjut

100 g MAHSULOTNING OZUQA QIYMATI
Energiya qiymati - 2781 kJ / 673 kcal
Yogʻ - 59,9 g
- shu jumladan toʻyingan yogʻli kislotalar - 6,66 g
Uglevodlar – 2,1 g
– shu jumladan shakar – 1,6 g
Tolalar – 7,9 g
Protein – 27,4 g
Tuz – 0,03 g

NETTO OʻGʻIRLIK: 100 g

QOʻLLANISH
Yongʻoq va yengil shirin taʼmi tufayli qora kunjut nafaqat sharq taomlarida keng qoʻllaniladi. Maʼlum boʻlishicha, biz uni oʻz oshxonamizda ham va turli usullarda ishlatishimiz mumkin.
- Birinchidan: uni oddiygina uyda tayyorlangan toʻliq donli nonlarga qoʻshishingiz mumkin, shuningdek, toʻliq donli boʻtqa taʼmiga juda mos keladi;
- Ikkinchidan: Qora kunjut tabiiy yogurt va yangi mevalar taʼmi bilan mukammal uygʻunlashadi. U shuningdek, ozuqali meva va sabzavot kokteyllariga qoʻshilishi mumkin;
- Uchinchidan: Bu lazzat goʻsht va baliq uchun sogʻlom qoplam sifatida juda mos keladi;
- Toʻrtinchi: Qobigʻi olingan qora kunjut shirin muffinlar va uyda tayyorlangan koʻp donli pechenelarga osongina qoʻshilishi mumkin;
- Beshinchi: Bu mahsulot ozuqali kechki ovqat uchun juda mos boʻlgan yengil salatlar taʼmini mukammal toʻldiradi.
Qiziqarli jihati shundaki, qora kunjut yuz va butun tananing terisiga gʻamxoʻrlik qiluvchi uy kosmetikasini tayyorlash uchun juda yaxshi. Undan osonlik bilan ozuqaviy maska va skrab tayyorlashimiz mumkin.

TAVSIYA ETILGAN SAQLASH SHAROITLARI
Salqin va quruq joyda saqlang.