Noxat un 1000g - VIVIO

Noxat unli yillar davomida hind, yaqin sharq va o‘rta er dengizi oshxonasining asosiy tarkibiy qismi bo‘lib kelgan. Shunga qaramay, sog‘lom ovqatlanishga ahamiyat beradigan odamlar orasida ham har yili tobora ko‘proq mashhurlikka erishmoqda. Bu mahsulot asosan sog‘lom (dukkakli) noxatdan quritilgan loviyalardan tayyorlanadi. Noxat uni oddiy bug‘doy unidan, hatto makkajo‘xori unidan yoki yong‘oq unidan sezilarli darajada farq qiladi. U ancha og‘irroq va ixcham tuzilishga ega. Qiziqarli tarzda, xom noxat unining o‘ziga xos va ba’zilar uchun yoqimsiz hidi bor. Yaxshiyamki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u butunlay hidsiz bo‘lib qoladi va uning ta’mi juda nozik. Bozorda ikkita turdagi noxat un mavjudligini bilish muhim. Birinchisi, bu dukkaklilarning quritilgan donlarini maydalash orqali olinadi. Ikkinchi turi avval qovurilgan noxat urug‘larini maydalash orqali tayyorlanadi. Bu yoqimsiz achchiqligi va o‘ziga xos hidini yo‘qotish imkonini beradi.
Noxat, undan tayyorlangan ozuqaviy un, dukkaklilar oilasiga mansub. Birinchi navbatda, uning ko‘rinishi no‘xat urug‘larini eslatishi mumkin. Shuning uchun uni ko‘pchilik noxat deb ataydi. Garchi noxat hozir osongina mavjud mahsulot bo‘lsa-da, aslida G‘arbiy Osiyo mintaqasidan keladi. Hindiston bu o‘simlikning dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Shunga qaramay, Polshada ham noxat etishtirishni topish mumkin. Biroq, uning issiqsevar ekanligini esda tutish kerak. Shuning uchun u o‘sish uchun maxsus sharoitlarni talab qiladi. Hozirgi vaqtda noxatning bir nechta turlarini ajratish mumkin. Evropada eng ko‘p ishlatiladigan nav “Kabula” navi bo‘lib, u krem rangli va katta urug‘lari bilan ajralib turadi.
Noxat boshqa dukkaklilar singari qimmatli ozuqaviy moddalarning ajoyib manbai hisoblanadi. Unda ko‘p miqdorda oqsil, to‘yinmagan yog‘ kislotalari va uglevodlar topiladi. Bundan tashqari, u to‘qima uchun ajoyib manba hisoblanadi. Qiziqarli tarzda, noxat shuningdek qimmatli vitaminlar va minerallar xazinasi hisoblanadi. U tanamizni A vitamini, B guruhi vitaminlari (shu jumladan folat kislotasi) , C, E va K vitaminlari bilan ta’minlay oladi. Bundan tashqari, kichik noxat urug‘larida va undan tayyorlangan unda katta miqdorda rux, fosfor, magniy, marganets, mis, kaliy, natriy, kaltsiy va temir topish mumkin.

TARKIBI
Noxat un

100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati
Energiya qiymati - 1739 kJ / 412 kcal
Yog‘ - 6,04 g
- shu jumladan to‘yingan yog‘ kislotalari - 0,6 g
Uglevodlar - 62,95 g
- shu jumladan shakar - 10,7 g
To‘qima - 12,2 g
Oqsil - 20,47 g
Tuz - 0,06 g

NETTO O‘LCHAM: 1000 g

QO‘LLASH
Noxat unining keng qo‘llanish doirasi mavjud. Garchi u gluten o‘z ichiga olmasa ham, pishirilgan mahsulotlarimizga moslashuvchanlik baxsh etadi. Ko‘p hollarda uni boshqa unlar (afzal ko‘rilgan holda to‘liq donli) bilan 1:1 nisbatda aralashtirish yaxshi fikr bo‘ladi. Bu bizga yengilroq konsistensiyani beradi. Va noxat unini kundalik oshxonamizda qanday qo‘llashimiz mumkin?
- Birinchidan: sog‘lom omlet yoki qaymoq tayyorlashda;
- Ikkinchidan: mazali muffin va granola pechenyelar pishirishda;
- Uchinchidan: ko‘p sabzavotli sho‘rvalarni quyuqlashtirish va mazali vegan kotletlar tayyorlashda.
Qiziqarli tarzda, noxat uni uy kosmetikasida ham qo‘llash mumkin. Asal bilan aralashtirilganda, bir necha daqiqada terimizga elastiklik baxsh etadigan yorqin maska hosil bo‘ladi.

TAVSIYA ETILGAN SAQLASH SHAROITLARI
Quruq va salqin joyda saqlang.