• У чому різниця між кавою без кофеїну
• Декофеїнізована кава — альтернатива вашому улюбленому напою під час вагітності та після неї
• Кофеїн у щоденному раціоні

Завдяки своєму унікальному смаку, аромату та стимулюючим властивостям кава зараз є одним із найпопулярніших напоїв. Природний кофеїн, що міститься в каві, є інгредієнтом, який, з одного боку, покращує концентрацію і забезпечує майже миттєвий приплив енергії, але у особливо чутливих людей може викликати дискомфорт або порушення сну. У таких випадках кава без кофеїну може бути хорошою заміною, з якою ви все ще можете насолоджуватися улюбленим смаком.

У чому різниця між кавою без кофеїну

Кава без кофеїну хорошої якості (Decaf) не дуже відрізняється від звичайної кави, хоча гурмани помітять, що вона зазвичай менш обсмажена, менш кисла і світліша. Це впливає процес, під час якого з кавових зерен видаляють надлишок кофеїну — і це ще одна важлива тема, яку варто обговорити, адже кава без кофеїну, незважаючи на свою назву, не є повністю безкофеїновою. За європейськими нормами вона може містити від 0,1 до 0,3 % кофеїну від початкової кількості (0,1 г кофеїну на 100 г меленої кави).

Зелені кавові зерна мелють і на цьому етапі піддають процесу декофеїнізації, який може проводитися різними способами: із застосуванням спеціально підібраних розчинників, вуглекислого газу або пари, так званим біо-методом (Swiss Water Process). Лише після видалення більшої частини кофеїну зерна обсмажують.

Після процесу декофеїнізації кава не має стимулюючих властивостей і практично не впливає на травлення. Зазначається, що вона також містить трохи більшу кількість ніацину, калію та магнію, а також є джерелом антиоксидантів.

Декофеїнізована кава — альтернатива вашому улюбленому напою під час вагітності та після неї

Декофеїнізовану каву дуже часто рекомендують як заміну звичайній каві для людей із проблемами засинання. Вечірнє вживання напоїв з кофеїном може ускладнити заспокоєння організму і, відповідно, порушити регулярний циркадний ритм. Кофеїн допомагає полегшити легкий головний біль, але при сильніших болях слід відмовитися від кави або обирати декофеїнізований варіант.

Дуже часто також рекомендують декофеїнізовану мелену каву для вагітних і годуючих. Найбезпечніше в цей період повністю відмовитися від кави і замінити її природно декофеїнізованими напоями, такими як якісні фруктові або трав’яні чаї. Дуже часто виробники не дотримуються встановлених норм щодо допустимого вмісту кофеїну в декофеїнізованій каві. Тож якщо ви хочете іноді дозволити собі чашку кави, варто обирати якісні продукти.

Кофеїн у щоденному раціоні

Здоровий організм може щодня споживати до 400 мг кофеїну без побічних ефектів, що приблизно відповідає двом чашкам кави на день. Декофеїнізована кава може виявитися здоровішою альтернативою для людей, які п'ють каву частіше протягом дня. У 100 грамах декофеїнізованої кави міститься (залежно від виробника) від 0,06 до 0,2 грама кофеїну, але слід пам’ятати, що у розчинних кавових напоях ці показники зазвичай трохи вищі.

Якщо ви намагаєтеся виключити кофеїн зі свого раціону, варто не лише відмовитися від міцної кави, а й рідше пити чай та енергетичні напої. Найпопулярнішим гарячим напоєм на сніданок, можливо, є інка-мюслі-кава, а ввечері варто для заспокоєння організму, наприклад, попити настій меліси.