Вміст:

• Чорна редька – багата на вітаміни
• Корисні для здоров'я властивості чорної редьки
• Використання чорної редьки в кулінарії

Чорна редька або чорний редька є однією з найдавніших культурних рослин у Європі, Азії та Африці. Її вже вживали в їжу будівельники єгипетських пірамід у III столітті до н.е. Ця, здавалося б, звичайна рослина є джерелом багатьох дуже цінних речовин, а її регулярне вживання позитивно впливає на функції нашого організму. Її характерний смак досить гострий через вміст глікозидів гірчиці та сірковмісних сполук. Розглянемо переваги включення чорної редьки до вашого раціону.

Чорна редька – багата на вітаміни

Ця непомітна рослина містить безліч вітамінів і мінералів, які благотворно впливають на весь організм, і при цьому має низьку калорійність. Вона постачає, зокрема, такі поживні речовини:

• Вітаміни A, C та вітаміни групи B, включно з фолієвою кислотою,
• Магній, кальцій, цинк, калій, залізо, кальцій, магній, фосфор,
• Сірковмісні сполуки – рафанін, рафанол,
• Фітонциди.

Корисні для здоров'я властивості чорної редьки

Екстракт чорної редьки є складовою багатьох популярних рослинних лікарських засобів, особливо тих, що підтримують належну функцію печінки. Ми також знаходимо його в засобах для схуднення та в косметиці для волосся з зміцнюючим ефектом. Чорна редька має, серед іншого, такі властивості:

• протизапальна – рекомендується при ревматичних болях,
• Підтримка секреції жовчі – завдяки цьому діє при порушеннях, запаленнях і недостатності функції печінки,
• Підтримка належного функціонування всієї травної системи – ефірні олії, що містяться в чорній редьці, позитивно впливають на правильну роботу шлунка та кишечника, регулюють процес травлення і також покращують апетит.
• протизапальна та противірусна – фітонциди, що містяться в рослині, пригнічують розвиток вірусів, бактерій і грибків, допомагають при запаленні горла, полегшують виснажливий кашель.

Використання чорної редьки в кулінарії

Чорна редька має інтенсивний і досить пряний смак і дуже соковита. Вона ідеально підходить як гарнір до салатів. Її можна натерти на грубій тертці, приправити сіллю, часником і трохи цукру та змішати з натуральним йогуртом. Також у поєднанні з яблуком, морквою, кукурудзою, свіжими та маринованими огірками і буряком вона смакує чудово. Можна додати також варене круто яйце. Варену редьку можна поєднувати з вареною картоплею, а з додаванням мускатного горіха та білого перцю отримуємо здоровий варіант пюре. Чорну редьку також можна запікати або нарізати скибками, обсмажувати на сковороді з травами і подавати на вечерю як гарнір до риби чи м'яса.

На основі цієї рослини виходять виразні намазки для сендвічів – сирні та різноманітні намазки – чудові на смак.

Овоч, як чорна редька, в Польщі не такий популярний, як її інший сорт – червона редька, що шкода, адже її поживні властивості справді безцінні. Навіть діти до року можуть її їсти. Однак людям, які страждають на виразки шлунка, діарею або печію, слід бути обережними.