ЗМІСТ

• Розподіл меду за способом виготовлення
• Види та властивості меду
• Що ще варто знати про мед?

Природний бджолиний мед вважається скарбом природи майже з початку існування людства. Цікавий факт: коли у 1919 році у Валенсії було виявлено печеру з наскельними малюнками, з’ясувалося, що один із них, створений 10 000–12 000 років тому до н.е., показує первісну людину, яка збирає мед із бджолиного гнізда. Поєднання унікального смаку меду, його лікувальних та харчових властивостей призводить до того, що інтерес до меду не згасає вже сотні років, і, ймовірно, немає жодного дому без хоча б однієї банки цієї золотої делікатеси. До найпопулярніших медів у Польщі належать квітковий, липовий, акацієвий, гречаний та ріпаковий мед. Варто ознайомитися з окремими сортами та дізнатися, чим вони відрізняються.

Розподіл меду за способом виготовлення

У цьому розділі є лише три види меду:

• Нектарний – ймовірно найпопулярніший, який бджоли виготовляють із нектару квітів – дуже ароматна речовина,
• Смолковий – бджоли виробляють його з листяного або хвойного смолку, тобто секретів, які залишають попелиці, личинки та інші організми на листках і голках,
• Нектарно-смолковий – складається з нектару та смолку.

Види та властивості меду

Меди відрізняються за кольором, ароматом, консистенцією та смаком. Деякі такі світлі, що майже кремові, як, наприклад, акацієвий мед, інші, як гречаний мед — коричневі та майже чорні. Сосновий мед має зеленуватий відтінок. Деякі солодші, м’якші, майже прісні, інші – пряні з легким гіркуватим присмаком. Звичайно, всі вони корисні, мають антисептичні та бактерицидні властивості. Мед має благотворний вплив на наш організм – серце, мозок, нерви і навіть важко загоювані рани. Разом із медом ми отримуємо вітаміни A, C, B1, B2, B6, B12, залізо, калій, фосфор, мідь, кальцій, магній, марганець, біотин, а також фолієву та пантотенову кислоти.

• поліфлорний – м’який на смак і дуже солодкий, підтримує імунітет організму, рекомендується астматикам,
• липовий – кольору чаю, солодкий, але злегка пекучий, незамінний у боротьбі з застудами, має відхаркувальні, жарознижувальні та потогінні властивості, позитивно впливає на нервову систему, тому рекомендується людям, які зазнають сильного стресу,
• акацієвий – надзвичайно солодкий і м’який на смак, має світлий кремовий колір, позитивно впливає на сечовидільну систему та функцію нирок,
• гречаний – має темний колір і досить характерний, пекучий і злегка пряний смак, менш солодкий у порівнянні з акацієвим або квітковим медом. Має очищувальні та детоксикаційні властивості, зміцнює кровообіг, рекомендується людям із дефіцитом заліза,
• вересовий – має темний коричневий колір і гострий, злегка гіркуватий смак. Підтримує лікування запалень травного тракту, рота або горла. Позитивно впливає на функцію нирок і сечовидільної системи,
• лавандовий – має інтенсивний аромат і легкий гіркуватий післясмак, хоча досить солодкий, лавандовий мед, серед іншого, має благотворний вплив на нервову систему, також використовується в косметиці,
• малиновий – належить до рідкісних медів, має світлий колір, фруктовий аромат і приємний, делікатний смак. Має жарознижувальні та потогінні властивості, тому особливо рекомендується при застудах і грипі.
• смолковий мед із хвойних дерев – вважається одним із найкорисніших польських медів і особливо рекомендується людям із ослабленою імунною системою, втомленим і хворим на анемію. Позитивно впливає на роботу серця та всієї системи кровообігу. Має характерний, злегка кислуватий післясмак і значно менш солодкий, ніж нектарний мед. Темний, іноді злегка зеленуватого відтінку.
• листковий мед – солодший за смолковий із хвойних дерев і має легкий пряний післясмак. Нейтралізує шкідливі речовини і позитивно впливає на кісткову систему людини.

Що ще варто знати про мед?

Це продукт без терміну придатності. Кожен натуральний мед, на відміну від штучного продукту, завжди проходить процес кристалізації. Його можна їсти на бутербродах, з сиром, вівсянкою або додавати до соусів. Ви можете замінити цукор медом – у десертах і чаї.

Не існує кращого чи гіршого меду – хоча вони й відрізняються, усі натуральні меді з польських пасік містять цінні поживні речовини. Рекомендується при застудах, підвищених фізичних і розумових навантаженнях, а також при нервовому напруженні. Особливо рекомендується дітям і людям похилого віку. Однак алергікам на продукти бджільництва та діабетикам слід обережно ставитися до меду.