Lila russin 1000g - VIVIO

Sultanas - vilken typ av frukt är de? De är inget annat än torkade druvor. De produceras genom avdunstning av vatten från frukten, vilket gör dem mindre och deras skal skrynkligt. Det traditionella sättet att torka dem är att sprida ut druvorna i solen. Processen tar 2 till 4 veckor. Numera används ofta mekanisk torkning för att förhindra att orenheter och insekter kommer in i frukten. Ordet "sultanas" var känt redan på 1300-talet. På den tiden kallades dessa torkade frukter för rozenki. Den stora kulturella betydelsen av dessa torkade frukter och nötter framgår kanske av de torkade druvornas eget namn, som antogs i vårt land. Under medeltiden var de ett av de mest populära sötningsmedlen och intog en hedersplats vid sidan av honung. I antikens Rom var de så värdefulla att man till och med kunde köpa en slav för två burkar. Den största odlingen av vinstockar för produktion av sultanrussin finns i USA. År 1983 hittade kaliforniska jordbrukare ett sätt att minimera förlusterna i samband med den massiva torkan som förstörde druvskörden. I full sol vissnade frukten redan på buskarna. På så sätt har Kalifornien blivit en världsjätte inom produktionen av denna delikatess.
Sultanas är ett sött mellanmål som framgångsrikt kan ersätta ohälsosamma sötsaker. Förutom att ge energi, de förser vår kropp med många värdefulla vitaminer och mineraler. De innehåller jod, som har en positiv effekt på sköldkörtelns funktion, och kalium, som är nödvändigt för att hjärt-kärlsystemet ska fungera korrekt. De är också en fiberkälla och har därför en positiv effekt på matsmältningssystemet. De kan därför hjälpa till att bekämpa förstoppning. Vetenskaplig forskning visar att alla sorter har en antioxidativ effekt.
Sultanas består till stor del av lätt smältbart socker (70% av deras innehåll är fruktos). De är därför en värdefull energikälla. De innehåller järn, koppar, kalium och B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervsystemet. De är också en skattkista av kalcium och magnesium. Dessa ämnen säkerställer skelettets och tändernas goda kondition. Det höga innehållet av antioxidanter ger näring åt våra celler, kan bidra till att stänga blodkärlen och bibehålla ett normalt blodtryck. Fibrerna och pektinet i sultanrussin underlättar matsmältningen och kan motverka förstoppning.

INGREDIENSER
Sultaner 99,5 %, vegetabilisk olja 0,5 %.

PRODUKTENS NÄRINGSVÄRDE I 100 g
Energivärde - 1210 kJ / 312 kcal
Fett - 0,5 g
- inklusive mättade fettsyror - 0,16 g
Kolhydrater - 64,7 g
- inklusive socker - 64,7 g
Kostfibrer - 6,5 g
Protein - 2,3 g
Salz - 0,05 g

NETTO VIKT: 1000 g

TILLÄMPNING
Torkade druvor kan ätas råa som ett fristående mellanmål. De är också ett populärt tillskott till kakor (cheesecake, jästkaka, pepparkaka) och desserter. När de blötläggs i alkohol (t.ex. rom) får de en unik smak. De smakar utmärkt med choklad och harmonierar perfekt med andra torkade frukter (mandel och nötter). De läggs ofta till morgongröten eller müslin. De förhöjer smaken på salta rätter på ett perfekt sätt. De passar utmärkt till kötträtter, fisk, grytor och sallader.
Sultanerna längst ner på ostkakan är varje hemmafrus bane. Vad kan man göra för att förhindra att delikatesser faller till botten av söta bakverk och få dem att se mer estetiskt tilltalande ut? Ett enkelt trick kan hjälpa till. Blötlägg helt enkelt sultanerna i varmt vatten eller mjölk och pudra dem med mjöl innan du lägger dem i ostblandningen eller bakverket. Detta bör förhindra att den torkade frukten sjunker till botten. För jästbakverk är det bäst att tillsätta sultanerna tillsammans med sockret och andra ingredienser innan degen höjs.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvara på en sval och torr plats.