Erythrit Erythrol 1000g MYVITA

BESKRIVNING

Erythrol och Erythritol är utbytbara namn på samma produkt. Det är ett naturligt, kalorifattigt sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxi- eller sockeralkoholer. Det förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin.
I industrin erhålls det genom jäsning, samma metod som används vid osttillverkning, men istället för mjölk används frukt. En annan utvinningsmetod är användningen av glukos och olika typer av jäst eller glycerin, även detta med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Erytritol har en lätt söt smak. När man äter det lämnar det en lätt kylande känsla i munnen. Det har ett glykemiskt index på noll och ökar därför inte blodsockernivån. 1g erytritol har bara ungefär 0,2 kcal, varför det kallas för "kalorifritt sötningsmedel". Bland tillgängliga sötningsmedel är det det alternativ som har minst kalorier och i praktiken inget näringsvärde, därför är det idealiskt för människor som kontrollerar och reducerar kalorier.
Det används för bakning och matlagning, vilket minskar kaloriinnehållet i de tillagade rätterna. Efter intag elimineras det snabbt från kroppen. Det kan användas av diabetiker. Fördelen med denna produkt är att den inte har laxerande effekt även i stora mängder. Erythrol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi inte har något enzym för att bryta ner det i vår kropp. Det elimineras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det kan användas som ersättning för traditionellt socker, som det är mycket likt till utseendet. Det passar perfekt för att sötning av kaffe, te, desserter och som ingrediens i kakor. Erytritol är å andra sidan mindre sött, har ca. 60-70% av sötman hos sackaros (socker), vilket bör beaktas i recept när dessa produkter ersätts.
Erytritol har en positiv effekt på vår kropp genom att fungera som en antioxidant och skydda tänderna. Som antioxidant binder den sig till fria radikaler och skyddar vår kropp från deras skadliga effekter. Den har också förmågan att hämma jäsningen av socker som orsakas av bakterier av släktet Streptococcus, vilka kan orsaka karies i tänderna.
I livsmedel används erytritol alltmer för tillverkning av hälsosamma sötsaker, marmelader och kanderad frukt, tuggummi och tillverkning av kosttillskott för människor som måste utesluta socker från sin kost. Det fungerar inte bara som ett sötningsmedel, utan också som en smakförstärkare, för att förtjocka och som ett ämne som förhindrar konsistens-, färg- och smakförändringar i produkten.

INTRESSANT
Listat som E968 i livsmedelskompositionen
När du ersätter socker med erytritol bör du använda följande förhållande: Ersätt 5 g socker med ungefär 7 g erytritol.
Det tillsätts ofta till andra sötningsmedel som aspartam i produkter för att eliminera deras oönskade eftersmak och förbättra deras söta smak. Inom kosmetik används det som ett substitut för glycerin, som fungerar som ett konserveringsmedel, det vill säga skyddar produkten från att försämras.

INGREDIENSER
Erytritol (E968) 100 %.

Nettovikt: 1000 g

ANVÄNDNINGSMETOD
För att söta varma drycker, till bakning, tillverkning av desserter och överallt där sötningsmedel vanligtvis används.

ALLERGIINFORMATION
Produkten kan innehålla gluten, soja, jordnötter (och andra nötter), sesam och senapsfrön.

REKOMMENDERAD FÖRVARING
Förvaras vid rumstemperatur på en torr plats i en tätt försluten behållare.