• Pripravte si nákupný zoznam potravín
• Použite zvyšky
• Zmrazenie potravín
• Správne skladovanie potravín
• Tak jednoduché ako Zero Waste

Zero Waste pokrýva mnoho tém, no v praxi sa to scvrkáva na jednu vec – zníženie produkcie odpadu. Tento koncept môže znamenať snahu zbaviť sa zvyku kupovať výrobky v nepotrebných plastových obaloch, opravovať a znova používať rozbité predmety alebo plytvať niečím tak ušľachtilým, ako je neexistencia životnej sily. Ako realizujete nápad Zero Waste v kuchyni a ako neplytváte jedlom? Tu je niekoľko jednoduchých riešení.

Pripravte si nákupný zoznam potravín

Najjednoduchší a najefektívnejší spôsob, ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami, je dôkladne si naplánovať nákup a počas návštevy trhu alebo supermarketu si vybrať len to, čo je na vašom zozname. Pred vytvorením zoznamu potravín musíte skontrolovať skrinky a chladničku. Skontrolujte dátumy spotreby produktov, ktoré už máte, a pamätajte, že existujú dva štítky: „spotrebujte do“ a „spotrebujte do“. Výrobky z prvej skupiny nie sú zdraviu nebezpečné, ani keď ich zjete pár dní po dátume spotreby. Mohli by vyzerať o niečo menej atraktívne, ale ak si nevšimnete plesne alebo iné nepríjemné známky znehodnotenia, môžete s nimi ľahko niečo urobiť. Dátum s predchádzajúcim údajom „Spotrebujte do“ by ste si mali poznačiť, preto pri kontrole uveďte hore tie položky, ktorých dátum minimálnej trvanlivosti je najbližšie, a vezmite ich do úvahy pri plánovaní jedálneho lístka na niekoľko nasledujúcich dní. Premýšľajte o tom, ako ich spotrebovať, a pridajte do zoznamu to, čo potrebujete na varenie z potravín s krátkou životnosťou.

Použite zvyšky

„Iné“ potraviny môžu tiež (nejako) vyzerať luxusne a chutiť skvele. Pamätajte, že takmer čokoľvek sa dá osviežiť a naservírovať v novej podobe. Zvyšky, zelenina a omáčky sa spájajú v šaláte šikovne pomenovanom Buddha Bowl. Zvyšky uvarenej zeleniny orestujte na olivovom oleji a cesnaku alebo si uvarte krémovú polievku, zo starého chleba urobte francúzsky toast (vo vegánskej verzii namočený v rastlinnom mlieku, vo verzii s pamäťou z detstva vo vajci). Čerstvú, no mierne zvädnutú zeleninu, môžete skúsiť spevniť vo vodnom kúpeli. Zvyšky zabaľte do tortilly alebo placky, pridajte do cestovín alebo urobte koláč a pripravte ovocný kompót.

Zmrazenie potravín

Zmrazovanie je metóda, ktorá vám umožňuje zachovať čerstvosť, chuť a nutričnú hodnotu potravín až na niekoľko mesiacov, no pamätajte, že nezmrazujte zastarané produkty. Zmraziť môžete chlieb, ovocie, zeleninu a petržlenovú vňať, knedle, ale aj polievky a iné potraviny, najlepšie v menších porciách. Skvelým príkladom Zero Waste v kuchyni je mrazenie šupiek, odrezkov a koncov zeleniny. Takto máte vždy v chladničke suroviny na zeleninový vývar, z ktorého pripravíte polievky, omáčky, rizotá alebo čokoľvek, čo sa dá zaliať svetlým vývarom.

Správne skladovanie potravín

Navrchu skladujte produkty s krátkou trvanlivosťou.

Aby ste ochránili svoje vajcia pred predčasným skazením, neumývajte ich pred vložením do chladničky, inak z nich odstránite prirodzený ochranný povlak.Zaujímavosťou je, že vajcia vôbec nepotrebujú chlad. Ak by ste ich radšej nemali v chladničke, uchovávajte ich v soli ako naše staré mamy.

Plné využitie zeleniny a ovocia

Zero waste to nevylučuje. Riadiť sa myšlienkou neplytvať jedlom znamená používať všetky, dokonca aj neobľúbené časti zeleniny, a to hovoríme o stonkách, listoch a vrcholkoch. Napríklad stonka brokolice, olúpaná z drevnatej vonkajšej vrstvy, je chrumkavá, šťavnatá a výživná, vhodná na namáčanie do hummusu alebo ako prísada do šalátu. Listy mrkvy a listy reďkovky môžete vždy zmiešať s olivovým olejom, cesnakom a slnečnicovými semienkami na pesto. Ako príloha k večeri podávame okrúhlicu alebo zelerové listy, restované na masle ako špenát. Oplatí sa zaexperimentovať aj s nakladaním a marinovaním, pridávať to, čo nejeme, do kokteilov či polievok, alebo to opražiť na cesnaku. Prečo ho vyhadzovať, keď je v ňom toľko vitamínov a vlákniny?

Tak jednoduché ako nulový odpad

Ako vidíte, neplytvanie jedlom môže byť jednoduché a zábavné a dokonca aj trochu vzrušujúce! Otvorte nové chute a možnosti, pripravte cestoviny s pestom z mrkvy a petržlenu, nakladajte reďkovku s listami a zalejte rizoto prvým zvyškom vývaru. Bavte sa v kuchyni a užívajte si vedomie, že vám to robí stále viac uvedomelých ľudí a úroda prírody nepríde nazmar. vyhrať!