• Ovolaktarizmus
• Lakto-vegetarián
• Vegánstvo
• Surová strava
• Fruitarizmus

Na otázku, čo je vegetariánstvo, by väčšina ľudí bez váhania odpovedala, že ide o rastlinnú stravu, ktorá vylučuje mäso a mäsové výrobky z každodenného jedálnička. Ukazuje sa však, že vec je oveľa zložitejšia, pretože s rastúcou popularitou vegetariánstva existuje čoraz viac jeho variácií. Preto je teraz lepšie hovoriť o „rôznych vegetariánstvach“ než o jednotnej praxi. Pozrime sa teda, ktoré variácie by sa mali pri diskusii o tejto téme zohľadniť.

Ovolaktarizmus

Toto je najobľúbenejšia forma vegetariánstva, ktorá spočíva v vylúčení mäsa zo stravy, ale povoľuje konzumáciu živočíšnych produktov ako sú vajcia, mlieko, syr a med.

Lakto-vegetarián

Tu je to trochu inak ako pri ovolaktarizme, pretože zástancovia tejto diéty vylučujú vajcia zo svojho jedálnička, ale zahŕňajú konzumáciu mlieka a všetkých na ňom založených produktov. Stojí za zmienku, že existuje iný, analógový druh, ktorý naopak odmieta mliečne výrobky, ale povoľuje jesť vajcia, teda ovo-vegetarián.

Vegánstvo

Vegánstvo znamená jesť iba rastlinné potraviny a produkty. Preto vegáni nekonzumujú mäso, údeniny, ryby, mlieko, syr, vajcia a med. Prechod na tento spôsob stravovania vyžaduje veľa vytrvalosti a dobrú prípravu, ako aj veľa vedomostí o nutričných vlastnostiach zeleniny a ovocia a správne dopĺňanie určitých vitamínov (najmä z B skupiny). Pridajme tiež, že vegánstvo často súvisí s ekologickým životným štýlom a napríklad odmieta kožené oblečenie a doplnky.

Surová strava

V tomto prípade sa do každodennej stravy môžu zaradiť iba čerstvé produkty, ktoré neboli podrobené tepelnej úprave. Tiež sa vyhýba nápojom ako káva alebo čaj.

Fruitarizmus

Táto varianta vegetariánstva je najprísnejšia zo všetkých doteraz popísaných. Zástancovia fruitarizmu vychádzajú z toho, že nemožno zabíjať ani zvieratá, ani rastliny. Ich denný jedálny lístok neobsahuje produkty, ktorých príprava by rastlinu zabila. Inými slovami: tu sa – v kulinárskom a botanickom zmysle – kladie veľký dôraz na ovocné, čisté prírodné produkty. Môžete teda jesť:

• uhorky,
• paradajky,
• baklažány,
• banány,
• jablká a podobne.

Existuje veľa variácií, však? A to nie je všetko, pretože vlastnou kategóriou je takzvané semi-vegetariánstvo, ktoré napríklad zahŕňa ikty-vegetariánstvo, teda zahrnutie rýb do stravy. Ako vidíte, existuje veľa možností, ako sa stať vegetariánom, ale oplatí sa to robiť s rozvahou a rozumom.