• Výhody rafinovaného a nerafinovaného kokosového oleja
• Univerzálnosť, t. j. množstvo možností použitia

Kokosový olej je jedným z najzdravších rastlinných tukov. Stáva sa čoraz obľúbenejším medzi spotrebiteľmi a je čoraz ľahšie dostupný. Môžeme ho používať na jedenie aj na aplikáciu na pokožku. Existujú dva druhy: lisovaný za studena a rafinovaný. Ktorý je najlepší?

Oleje sa líšia spôsobom výroby. Nerafinovaný („panenský“) olej sa získava mechanickými procesmi „za studena“, t. j. bez použitia vysokých teplôt. Vďaka tejto prírodnej (a menej efektívnej) extrakčnej metóde je nerafinovaný olej drahší ako rafinovaný. Má vzhľad bieleho masla alebo lojového tuku. Rafinovaný olej sa vyrába tepelným spracovaním s použitím chemikálií. Počas rafinácie sa čiastočne odstraňujú tokoferoly, steroly a polyfenolické zlúčeniny.

Výhody rafinovaného a nerafinovaného kokosového oleja

Rafinovaný a nerafinovaný kokosový olej majú čiastočne rovnaký účinok. Môžu sa používať ako kozmetika na telo a vlasy – najmä pri trvalých kožných problémoch. Muži budú prekvapení, že sa dokonca hodia ako náhrada za holiaci krém pre citlivú pokožku. Môžu byť tiež základom zubnej pasty, podporovať chudnutie (termogénne), znižovať chuť do jedla. Obsahujú nasýtené mastné kyseliny, vitamíny B, C, E (zvyšujú vstrebávanie iných vitamínov). Okrem toho obsahujú veľa kyseliny laurovej a železa. Majú tiež vplyv na naše celkové zdravie a pozitívne pôsobia na srdce.

Rafinovaný kokosový olej – jeho výhodou je univerzálnosť; nemá chuť ani vôňu kokosu, a preto je vhodný na všetky zeleninové a mäsové jedlá. Je priehľadnejší ako panenský typ. Má dlhšiu trvanlivosť a môže sa používať aj pri vyšších teplotách na vyprážanie alebo pečenie; preto je vhodný na väčšinu jedál.

Univerzálnosť, t. j. množstvo možností použitia

Nerafinovaný kokosový olej - vhodný na pečenie a vyprážanie v orientálnej kuchyni. Je bohatý na vitamíny a minerály. Neobsahuje žiadne umelé prísady. Môže sa tiež používať ako opaľovací krém a starostlivosť po opaľovaní. Má viac antioxidantov ako rafinovaný. Okrem toho chráni ľudí a zvieratá pred kliešťami. Má nádhernú vôňu a chuť, ktorá dokonca aj tak jednoduché jedlo ako hranolky robí originálnym.

Z hľadiska zdravia je nerafinovaný olej lepšou voľbou ako rafinovaný. Okrem toho má svoju vlastnú charakteristickú chuť, vôňu a textúru. Rafinovaný olej je však lacnejší. Kto nemá rád kokosovú arómu v jedlách, mal by siahnuť po rafinovanom kokosovom oleji, ktorý je medzi rafinovanými olejmi najlepší. Akýkoľvek olej si vyberieme, oplatí sa ho konzumovať denne v miernom množstve. Môžeme si ním dokonca natierať chlieb. Naše jedlá budú ešte chutnejšie.

Pred kúpou by ste si mali položiť otázku, na aké účely olej potrebujeme a aký máme rozpočet. Oplatí sa ho kúpiť a zaradiť medzi základné produkty každodennej potreby v kuchyni a kúpeľni. Vďaka nemu bude naše telo v oveľa lepšom stave.