Obsah:

• za studena lisované oleje vyžadujú osobitnú starostlivosť?
• Všeobecné pravidlá skladovania za studena lisovaných olejov
• Ako správne skladovať jednotlivé druhy za studena lisovaných olejov?
• za studena lisované oleje z , aby zostali čerstvé dlhšie?

Za studena lisované oleje sa už roky tešia veľkej obľube u ľudí, ktorí si cenia zdravie, výživu a prirodzený životný štýl. Svoje výnimočné zdravotné prínosy získavajú vďaka nízkoteplotnému procesu lisovania, ktorý zachováva maximum vitamínov, mastných kyselín a antioxidantov.

Avšak existuje aj odvrátená strana: Za studena lisované oleje sú extrémne podliehajúce skaze. Pri nesprávnom skladovaní strácajú svoje vlastnosti, menia chuť a môžu byť škodlivé pre zdravie. Preto je také dôležité poznať správne zaobchádzanie s týmito prírodnými pokladmi.

za studena lisované oleje vyžadujú osobitnú starostlivosť?

Rafinované oleje sú tepelne odolné a môžu byť v kuchynskej skrini uchovávateľné mesiace. Na druhej strane, za studena lisované oleje patria do úplne inej kategórie – nie sú rafinované ani umelo stabilizované.

Čo ich ničí?

• Slnkové svetlo – UV žiarenie urýchľuje proces oxidácie.
• Kyslík – Kontakt so vzduchom spôsobuje žlknutie.
• Teploty (nad 20 °C) ničia citlivé mastné kyseliny, najmä omega-3.
• Vlhkosť a nečistoty – môžu ovplyvniť chuť a urýchliť pokazenie.

Stručne povedané: Za studena lisované oleje neznesú ani teplo, ani svetlo, ani dlhé skladovanie.

Všeobecné pravidlá skladovania za studena lisovaných olejov

1. Chladenie je najlepšia voľba.
   Väčšina za studena lisovaných olejov sa najlepšie skladuje pri 4–10 °C.
2. Tmavé sklo chráni pred svetlom
   . Fľaša by mala byť z tmavého skla. Plast a číre sklo nie sú dobrá voľba.
3. Husté uzáver je nevyhnutný.
   Už niekoľko hodín otvorený olej urýchľuje jeho oxidáciu.
4. Kupujte malé fľaše.
   Je lepšie kúpiť 250 ml a spotrebovať do mesiaca, ako liter, ktorý sa pokazí.
5. Vždy si prečítajte etiketu.
   Výrobca uvádza optimálne podmienky skladovania a dobu po otvorení.

Ako skladovať určité druhy za studena lisovaných olejov?

Ľanový olej

• Najbohatší zdroj omega-3 mastných kyselín.
• Veľmi ľahko sa kazí – určite uchovávajte v chladničke.
• Po otvorení spotrebujte do 3–4 týždňov.
• Nikdy neohrievať! Vhodný len na studenú konzumáciu.

Konopný olej

• Jemná chuť, ideálny do šalátov.
• Bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
• Skladujte výhradne v chladničke, najlepšie v tmavej fľaši.
• Spotrebujte do 6–8 týždňov.

Ostropestrový olej

• Podporuje funkciu pečene.
• Citlivý na teplotu a svetlo.
• Skladujte v chladničke a po otvorení spotrebujte do 2–3 mesiacov.

Za studena lisovaný repkový olej

• Stabilnejší ako ľanový, no stále citlivý na svetlo.
• Chladnička zabezpečí dlhšiu čerstvosť, hoci môže byť skladovaný aj v chladnej špajzi.
• Po otvorení spotrebujte do 2–3 mesiacov.

Vlašský olej

• Intenzívna vôňa a chuť.
• Veľmi rýchlo žlknie – najlepšie kupovať malé fľaše.
• Skladujte v chladničke a spotrebujte do 4–6 týždňov.

Za studena lisovaný sezamový olej

• Stabilnejší vďaka obsahu prírodných antioxidantov.
• Môže sa skladovať v chladnej skrini, no po otvorení sa odporúča skladovanie v chladničke.
• Trvanlivosť: až 3 mesiace.

Extra panenský olivový olej

• Jeden z najodolnejších druhov voči skaze.
• Môže sa uskladniť v skrini, ale ďaleko od zdrojov tepla.
• Chladnička nie je nevyhnutná, ale prijateľná.

Nerafinovaný kokosový olej

• Extrémne stabilný, plný nasýtených mastných kyselín.
• Môže sa skladovať mimo chladničky.
• Perfektný na varenie a pečenie.

Vplyv skladovania na výživovú hodnotu

Nesprávne uskladnený olej:

• stráca vitamín E (silný antioxidant),
• znižuje obsah omega-3 mastných kyselín,
• sa stáva zdrojom voľných radikálov, ktoré poškodzujú zdravie namiesto toho, aby ho podporovali.

Preto je čerstvosť za studena lisovaného oleja nielen otázkou chuti, ale aj zdravia.

Často kladené otázky

mraziť za studena lisovaný olej?
Áno, niektoré oleje (napr. ľanový olej) je možné mraziť, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Po rozmrazení by sa mali spotrebovať do niekoľkých týždňov.

za studena lisovaný olej vždy chladený?
Väčšina z nich musí byť chladená, ale olivový olej a kokosový olej sú výnimky.

3. Ako spoznáte, že sa olej pokazil?
Podľa zápachu (farba, lak), chuti (horká, štipľavá) a farby (tmavšia).

4. Môže sa olej použiť po uplynutí dátumu spotreby?
Nie, môže byť zdravotne škodlivý.

za studena lisovaný olej trvanlivosť ?
Zvyčajne 3–6 mesiacov od dátumu výroby. Vždy dodržiavajte informácie na etikete.

za studena lisované oleje z , aby zostali čerstvé dlhšie?

• Kupujte iba v dôveryhodných obchodoch (ako Biogo.pl).
• Dávajte pozor na dátum lisovania.
• Vyberajte tmavé sklenené fľaše.
• Vyberajte si menšie objemy – tak ich môžete rýchlejšie spotrebovať.

Za studena lisované oleje sú výnimočné produkty – plné zdravých tukov, vitamínov a antioxidantov. Ich citlivá povaha si však vyžaduje starostlivosť. Aby ste plne využili ich výhody:

• skladujte v chlade a tme,
• vždy dôkladne uzatvárajte,
• kupujte menšie fľaše,
• Po otvorení rýchlo spotrebujte,
• Nikdy nepoužívajte znehodnotené oleje.

Správnym skladovaním si môžete byť istí, že vaše za studena lisované oleje si zachovajú svoju plnú hodnotu a skutočne prospejú vášmu zdraviu.