• Pohánková krupica
• Krupica z prosa
• Jačmeň

Zdravé, výživné, pozitívne ovplyvňujúce prácu nášho tela a dodávajúce množstvo cenných látok – krupica má mnoho výhod, preto sa určite oplatí zaradiť ju do vášho každodenného jedálnička.

Krupica sú jedlé semená obilnín (a takzvaných pseudobilnín, ako napríklad pohánka), ktoré sa vyskytujú vo forme jemne rozdrvených alebo jednoducho očistených od šupky. Čo krupicu odlišuje a dodáva jej mimoriadne vysokú výživovú hodnotu, je fakt, že obsahuje veľké množstvo škrobu a vlákniny, ako aj množstvo vitamínov, makro- a mikroelementov a bielkovín. Existuje mnoho druhov krupice, ale medzi nimi sú niektoré veľmi obľúbené – pozrime sa teda, po ktorej krupici sa oplatí siahnuť a s akými ingredienciami ju možno kombinovať, aby vznikli chutné a dobre stráviteľné jedlá.

Pohánka

Pohánková krupica sa vyrába zo semien už spomínanej pohánky, pričom rozlišujeme dva druhy: praženú a nepraženú – prvá má tmavšiu farbu a trochu intenzívnejšiu chuť. Energetická hodnota pohánkovej krupice je približne 359 kalórií na 100 g produktu a jej zloženie jednoznačne dominuje sacharidy (až 72,40 g na 100 g produktu!). Obsahuje tiež značné množstvo antioxidantov, ktoré sú zodpovedné za odstraňovanie voľných radikálov, ako aj vlákninu, vďaka ktorej lekári odporúčajú jej konzumáciu pri problémoch s črevami. Je to bezlepková možnosť, ktorá v kombinácii so zeleninou (vrátane zeleninovej omáčky) chutí výborne a tiež sa perfektne hodí ako plnka.

Proso

Malé, s mierne sladkastou chuťou a žltou farbou, proso je veľmi flexibilné, pokiaľ ide o kulinárske kombinácie, v ktorých sa používa. Proso sa vyznačuje vysokým obsahom kremíka a železa (ktoré pomáhajú posilniť naše kĺby a odstrániť lámavé nechty) a vlákniny (ktorá efektívne podporuje prácu tráviaceho systému). Obsahuje tiež lecitín, ktorý podporuje náš nervový systém, a navyše neobsahuje lepok. Proso možno podávať so zeleninou, ovocím, dobre sa hodí aj k mlieku. Tento druh krupice osloví ako milovníkov slaných jedál, tak aj tých, ktorí preferujú sladké a dezerty.

Jačmenná krupica

Jačmenná krupica sa vyrába z obyčajných jačmenných zŕn a zahŕňa: jačmeň, perličkový jačmeň a drvený jačmeň. Rovnako ako pri vyššie opísaných variantách treba aj tu spomenúť vysoký obsah vlákniny a veľké množstvo vitamínu PP. Tento druh krupice pomáha bojovať so zlým cholesterolom, zabezpečuje správny stav črevnej sliznice a zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi. S čím chutí jačmenná krupica najlepšie? Samozrejme so zeleninou, najlepšie sezónnou.

Toto sú len tri druhy krupice, ale treba si uvedomiť, že ich je oveľa viac – môžeme sem zaradiť napríklad kuskus, kukuričnú krupicu a ovsenú krupicu. Oplatí sa dbať na to, aby krupica bola často na našich tanieroch, pretože je skvelým zdrojom komplexných sacharidov a – ako sme naznačili v predchádzajúcich častiach – obsahuje množstvo minerálov ako horčík, zinok, železo a draslík. Okrem toho môže zaradenie krupice do stravy pozitívne ovplyvniť koncentráciu a dokonca výrazne zlepšiť kvalitu spánku.