Obsah:

• Čierna repa – bohatá na vitamíny
• Zdravotné prínosy čiernej repy
• Použitie čiernej repy v kuchyni

Čierna repa alebo čierna reďkovka je jednou z najstarších kultúrnych rastlín v Európe, Ázii a Afrike. Už v treťom storočí pred naším letopočtom ju jedli stavitelia egyptských pyramíd. Táto na prvý pohľad obyčajná rastlina je zdrojom mnohých veľmi cenných zložiek a jej pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na funkciu nášho tela. Jej charakteristická chuť je vďaka obsahu senfglykosidov a sírových zlúčenín dosť pikantná. Pozrime sa na výhody zaradenia čiernej reďkovky do vašej stravy.

Čierna repa – bohatá na vitamíny

Táto nenápadná rastlina obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na celý organizmus a zároveň je nízkokalorická. Dodáva okrem iného živiny ako:

• vitamíny A, C a B vitamíny, vrátane kyseliny listovej,
• horčík, vápnik, zinok, draslík, železo, vápnik, horčík, fosfor,
• sírové zlúčeniny – rafanín, rafanol,
• fytoncídy.

Zdravotné prínosy čiernej repy

Extrakt z čiernej reďkovky je súčasťou mnohých obľúbených rastlinných liekov, najmä tých, ktoré podporujú správnu funkciu pečene. Nájdeme ho aj v prípravkoch na chudnutie a v kozmetike na vlasy s posilňujúcim účinkom. Čierna repa má okrem iného tieto vlastnosti:

• protizápalové – odporúča sa pri reumatických bolestiach,
• podpora sekrécie žlče – preto pôsobí pri poruchách, zápaloch a podvýkone pečene,
• podpora správnej funkcie celého tráviaceho systému – éterické oleje obsiahnuté v čiernej repe priaznivo ovplyvňujú správnu funkciu žalúdka a čriev, regulujú tráviaci proces a zlepšujú aj chuť do jedla.
• protizápalové a antivírusové – fytoncídy obsiahnuté v rastline bránia rozvoju vírusov, baktérií a húb, pomáhajú pri zápaloch hrdla a zmierňujú únavový kašeľ.

Použitie čiernej repy v kuchyni

Čierna repa má intenzívnu a dosť pikantnú chuť a je veľmi šťavnatá. Je ideálna ako príloha k šalátom a zeleninovým jedlám. Môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle, ochutiť soľou, cesnakom a trochou cukru a zmiešať s prírodným jogurtom. Výborne chutí aj v kombinácii s jablkom, mrkvou, kukuricou, čerstvými a nakladanými uhorkami a cviklou. Môžete pridať aj tvrdo varené vajce. Uvarenú repu možno kombinovať s varenými zemiakmi a s pridaním muškátového orieška a bieleho korenia vytvára zdravú verziu pyré. Čiernu repu možno tiež piecť alebo nakrájanú na plátky opiecť na panvici s bylinkami a podávať ako prílohu k rybe alebo mäsu na večeru.

Na základe tejto rastliny chutia výrazné nátierky na sendviče – tvarohové a všetky druhy nátierok – výborne.

Zelenina ako čierna reďkovka nie je v Poľsku taká obľúbená ako jej iný druh – červená reďkovka, čo je škoda, pretože jej výživové hodnoty sú naozaj neoceniteľné. Môžu ju jesť dokonca aj deti mladšie ako jeden rok. Ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi, hnačkami alebo pálením záhy by však mali byť opatrní.