Obsah:

• Čo je studená káva?
• Vlastnosti nápojov Cold Brew
• studená káva na ?

Zima je už za nami a s ňou aj krátke, mrazivé dni, dážď, dážď a sneh sú preč a vonku začína vládnuť slnko. Príroda sa prebúdza k životu a deň čo deň je teplejšie. Namiesto horúcej kávy snívame o osviežujúcom nápoji. Takmer každý z nás už počul o ľadovej káve, ktorá sa zvyčajne podáva so šľahačkou a cukrom. Tieto sladké a relatívne tučné prísady často robia kávu skôr ťažkou než osviežujúcou. Potom môžeme skúsiť uhasiť smäd a zároveň si vďaka Cold Brew – teda studenej káve – vychutnať vôňu skutočnej kávy.

Čo je studená káva?

Keď pripravujeme kávu tradičným spôsobom, ktorý poznáme, teda s vriacou vodou, je hotová za pár minút – mleté zrná sa rozpúšťajú vo vode a vzniká hustý a aromatický nápoj s povzbudzujúcou silou. Pri príprave Cold Brew kávy sa hrubo mleté kávové zrná zalejú vodou izbovej teploty, teda macerujú. Kým je nápoj hotový, musíme čakať výrazne dlhšie než pár minút, približne desať hodín.

Vlastnosti nápojov Cold Brew

Macerovaná káva sa vyznačuje predovšetkým nízkym obsahom kyselín. Jej chuť je jemná, osviežujúca a mierne sladkastá. Hoci neobsahuje toľko kofeínu ako káva pripravená s vriacou vodou, má rovnaký povzbudzujúci účinok na telo a je osviežujúcejšia. Zároveň obsahuje viac antioxidantov a menej zlúčenín zvyšujúcich cholesterol. Cold Brew má neutrálne pH a preto neovplyvňuje acidobázickú rovnováhu nášho tela. To znamená, že káva pripravená touto metódou je bezpečná pre ľudí s gastroezofageálnym refluxom alebo pre tých, ktorí chcú predísť prekysleniu organizmu. Studená káva:

• osviežuje,
• stimuluje,
• je jednoduchá na prípravu,
• okrem mlynčeka na kávu nie je potrebné žiadne špeciálne príslušenstvo.
• má jemnú, bezkyselinovú chuť.

Studená káva na ?

Cold Brew je dostupný vo forme hotových nápojov, ktoré sa predávajú v fľašiach. Môžete si ho pripraviť aj doma, ale musíte chvíľu počkať, kým sa zrná macerujú. Na prípravu potrebujeme kávové zrná, ktoré si musíme pomerne hrubo pomlieť. V obchode dostupná mletá káva je príliš jemná. Nalejte mletú kávu (asi 60 gramov na 1 liter vody) do nádoby, najlepšie sklenenej, a zalejte ju vodou izbovej teploty, potom ju prikryte a nechajte stáť aspoň 10 až 12 hodín. Nápoj môžete občas premiešať. Po desiatich hodinách preceďte vzniknutý nápoj, najlepšie cez bežný filter, do filtrovacieho kávovaru. Pripravenú kávu dajte do chladničky.

Studená káva má jemnú a osviežujúcu chuť a vlastne nepotrebuje zbytočné dochucovadlá. Pre zmenu ju však môžeme podávať aj s mliekom, rastlinnými nápojmi, karamelom alebo sladkým javorovým sirupom.