• Zdroj vlákniny
• Čo ešte? Zelenina!
• Vlastnosti vlákniny

Existuje mnoho mýtov o vláknine, ktoré jednoznačne zveličujú jej negatívne účinky. Stáva sa čoraz populárnejšie spochybňovať jej vplyv na zdravie nášho tela a naše blaho. Mnohí ľudia sa pýtajú: „Aké sú výhody látky, ktorá sa nestrávi?“. Odpovedáme: veľmi veľké! Naopak, vláknina je mimoriadne cenná, čo sa dnes pokúsime dokázať.

Vláknina, tiež nazývaná balastné látky, je rastlinná látka, ktorá sa okrem iného nachádza v obilninových výrobkoch. Je to zmes celulózy, škrobu, pektínu a hemicelulózy. Je pravda, že vláknina sa v tráviacom systéme nestrávi, ale treba zdôrazniť, že nie je zbytočná. Naopak, vláknina má obrovský vplyv na funkciu tráviaceho systému a môže tak výrazne prispieť k zlepšeniu nášho zdravia a úspechu výživy. Poďme teda presne sledovať, v ktorých produktoch sa nachádza a čo nám ponúka.

Zdroj vlákniny

Ako už bolo spomenuté, vláknina sa vyskytuje vo veľkom množstve najmä v obilninách. Preto ju nájdeme v ražnom chlebe, pšeničných otrubách, pšeničných klíčkoch alebo ovsených, jačmenných a kukuričných lupienkoch. Bohatým zdrojom vlákniny sú aj strukoviny, predovšetkým šošovica, biele a červené fazule, hrach a sójové bôby. Na orechy a semená nesmieme zabudnúť, najmä vlašské orechy, arašidy, pistácie a lieskové orechy, sezam, mak, slnečnicové semienka a mandle.

Čo ešte? Zelenina!

Poďme siahnuť po petržlene, zeleri a ružičkovom kelí. Nevynechajme hnedú ryžu, jačmennú krupicu a ovocie, najmä sušené. Vysoké množstvá vlákniny nájdeme napríklad v slivkách, marhuliach, jablkách a broskyniach. Pamätajte však, že tieto produkty nie sú oslazené. Zamerajme sa na prírodné, nespracované potraviny.

Vlastnosti vlákniny

Zdravotné prínosy vlákniny sa dajú vymenovať donekonečna. Vláknina nerozpustná vo vode zlepšuje funkciu tráviaceho systému, napríklad zvýšením pocitu sýtosti, ktorý následne nevedie k hladu a nadmernému maškrteniu. Podporuje trávenie a stimuluje sekréciu slín a tiež predchádza rakovine tráviaceho systému. Vláknina rozpustná vo vode naopak zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu vo veľkých, zdraviu škodlivých množstvách do nášho tela a zabraňuje vzniku žlčových kameňov. To však nie je všetko! Prírodné vlákna znižujú hladinu cukru v krvi a tým chránia pred cukrovkou, bojujú proti zápche, uľahčujú efektívnu detoxikáciu a uľahčujú vylučovanie tukov.

Uvedené príklady ukazujú, že strava každého z nás (kto nie je alergický na uvedené produkty) by mala byť bohatá na vlákninu. Existujú však ľudia, pre ktorých je konzumácia vlákniny dokonca odporúčaná. Patria sem napríklad ľudia s vysokým krvným tlakom, diabetici, pacienti s aterosklerózou a všetci, ktorí sú s nadváhou alebo obezitou.