Dieta vegetariană, vegană și limitarea consumului de carne se numește da, flexitarianism. Acest termen a devenit în ultima vreme constant mai popular decât oricând înainte. Motivele noastre sunt diferite, cum ar fi empatia, grija pentru sănătate și pentru planetă, și încercăm să introducem schimbări în dieta noastră. Începuturile sunt dificile, de aceea am pregătit un articol din care vei afla cum să limitezi consumul de carne fără durere și treptat.

Cum să obții proteine în dieta pe bază de plante?

Răspunsul privind modul de a asigura proteinele zilnice pentru vegani și vegetarieni. Adevărul este că în proteinele de origine vegetală nu există un număr necesar de aminoacizi compleți, ceea ce înseamnă că o masă fără proteine animale este incompletă. Cele mai bune surse de proteine vegetale sunt leguminoasele și nucile. Combinându-le într-o masă, ne asigurăm toate elementele necesare și chiar un bonus sub formă de fibre, oligoelemente și vitamine. Înlocuiește cârnații cu fasole albă și presară semințe de floarea-soarelui prăjite peste preparat. În loc de pui la grătar, adaugă năut și semințe de dovleac în salată. Sportivii pot introduce în dieta lor pulberi proteice, de exemplu din cânepă sau fasole albă.

Amestecare, măcinare, combinare, adică cum să pregătești leguminoasele

Unul dintre cele mai bune moduri de a limita consumul de carne este introducerea în meniul zilnic a pastelor din leguminoase, care vor îmbunătăți aproape orice mâncare, mai ales pâinea. Sandvișurile sunt indispensabile în dieta poloneză, le consumăm la micul dejun, prânz și cină, precum și în călătorii și la petreceri. Înlocuitorii cărnii, cum ar fi hummusul, untul de fasole sau pateul de linte, sunt alternative minunate pe care le poți prepara singur, doar aruncând ingredientele în blender, măcinându-le într-un mojar sau combinându-le simplu cu o furculiță (ceea ce este puțin mai laborios, dar eficient, poate doar nu pentru pate - aici ar fi util un cuțit potrivit).

Magazin fără carne - ce oferă piața noastră de legume?

Polonia se află în fruntea țărilor prietenoase cu vegetarienii, oferind o varietate și accesibilitate a produselor vegane și vegetariene. Să profităm de asta! Rafturile magazinelor sunt pline de felii de soia, burgeri de sfeclă roșie și alte produse fără carne. Verifică întotdeauna compoziția lor. Adesea, aceste produse sunt puternic procesate și bogate în calorii - din păcate, nu tot ce este vegetal înseamnă sănătos. Totuși, merită să dai o șansă acestei oferte uriașe de produse, mai ales la început, când ne rătăcim puțin în ceață. Deschiderea către lumea vegană poate fi o aventură palpitantă. Jackfruit? Seitan? Tempeh? Aceste cuvinte merită să fie domesticite. Toate aceste produse cu nume ciudate, alături de tofu, sunt cele mai populare înlocuitoare ale cărnii. Te vor surprinde prin gust, textură și consistență. De exemplu, din jackfruit se prepară ceva asemănător cu carnea de porc sfărâmată, seitanul spongios poate fi folosit ca bază vegană pentru cotlete de porc, iar tempehul afumat este excelent prăjit în tigaie.

Cum să adaugi mai multe legume în dieta ta?

Imaginea legumelor calde face parte din sarcinile nescrise ale veganilor și vegetarienilor. Merită să-ți amintești că adesea asociem gustul cărnii cu condimentele. Poți folosi amestecuri preferate gata preparate (atenție la conținutul de sare și zahăr) pentru aproape orice. Cotletele de soia tăiate felii și prăjite cu condimente gyros vor satisface pofta de fast food, iar tofu copt în sos la grătar este o modalitate de a te bucura de gustul coastelor fără remușcări. Să ne amintim însă că aceste plante, naturale și neprocesate, sunt cea mai bună sursă de vitamine și fibre. Fiecare legumă și fruct are un gust destul de diferit, unic, mai ales dacă le cumpărăm sezonier și local. Dacă nu ești fan al lor, încearcă să le prepari așa cum faci cu carnea preferată. Dovlecel sau vinete, castraveți și salată, fructe de sezon cu sirop de arțar, lămâie și scorțișoară. Frumos!