• Ovolactarism
• Lacto-Vegetarieni
• Veganism
• Raw food
• Fruitarianism

La întrebarea ce este vegetarianismul, majoritatea oamenilor ar răspunde fără ezitare că este o alimentație pe bază de plante, care exclude carnea și produsele din carne din meniul zilnic. Totuși, se dovedește că lucrurile sunt mult mai complicate, deoarece odată cu popularitatea în creștere a vegetarianismului, există tot mai multe variații ale acestuia. Prin urmare, acum este mai bine să vorbim despre „diverse forme de vegetarianism” decât despre o practică unitară. Să vedem așadar ce variații ar trebui luate în considerare în discuția acestui subiect.

Ovolactarism

Aceasta este cea mai populară formă de vegetarianism, care constă în eliminarea cărnii din alimentație, dar permite consumul de produse animale precum ouă, lapte, brânză și miere.

Lacto-Vegetarieni

Aici situația este puțin diferită față de ovolactarism, deoarece susținătorii acestei diete exclud ouăle din meniul lor, dar includ consumul de lapte și toate produsele derivate din acesta. Este de menționat că există o altă variantă analogă care, la rândul său, refuză produsele lactate, dar permite consumul de ouă, deci ovo-vegetarieni.

Veganism

Veganismul înseamnă să consumi doar alimente și produse pe bază de plante. Prin urmare, veganii nu consumă carne, mezeluri, pește, lapte, brânză, ouă și miere. Trecerea la acest tip de alimentație necesită multă perseverență și o bună pregătire, precum și multă cunoaștere despre proprietățile nutriționale ale legumelor și fructelor și suplimentarea corectă cu anumite vitamine (în special din grupa B). Adăugăm și faptul că veganismul este adesea asociat cu un stil de viață ecologic și, de exemplu, respinge hainele și accesoriile din piele.

Raw food

În acest caz, în alimentația zilnică pot fi incluse doar produse proaspete care nu au fost supuse niciunei tratări termice. De asemenea, se evită băuturile precum cafeaua sau ceaiul.

Fruitarianism

Această variantă a vegetarianismului este cea mai restrictivă dintre toate cele descrise până acum. Susținătorii fruitarianismului consideră că nu poți ucide nici animalele, nici plantele. Meniul lor zilnic nu conține produse a căror preparare ar ucide planta. Cu alte cuvinte: aici se pune un mare accent – în sens culinar și botanic – pe produse naturale, fructuoase și pure. Astfel, pot consuma:

• castraveți,
• roșii,
• vinete,
• banane,
• mere etc.

Sunt multe variante, nu-i așa? Și asta nu e tot, pentru că o categorie aparte o reprezintă așa-numitul semi-vegetarianism, care include, de exemplu, ichti-vegetarianismul, adică includerea peștelui în alimentație. După cum vedeți, există multe posibilități de a deveni vegetarian, dar merită să faceți acest lucru cu înțelepciune și rațiune.