• Care sunt proprietățile inului maro?
• Inul auriu - ce proprietăți are?
• In maro și in auriu - confruntare

Semințele de in, adică semințele de in, sunt un superaliment din ce în ce mai popular, pe care îl folosim tot mai des datorită proprietăților sale. Pe piață sunt disponibile două soiuri - maro și auriu. Au multe în comun și valori nutriționale similare. Totuși, nu se poate nega că există unele diferențe între aceste soiuri.

Care sunt proprietățile inului maro?

Principalele sale culturi sunt în Canada. Țara frunzei de arțar este lider în producția de in maro.
Întreg 44% din ulei este conținut în semințele acestui soi de in, dintre care 59% sunt acizi grași Omega-3. Inul maro conține așadar multă grăsime, precum și proteine și grăsimi. În plus, inul maro este o sursă bogată de lignani de in, așa-numiții fitoestrogeni, care reglează echilibrul hormonal și au proprietăți antioxidante. O altă proprietate valoroasă a inului maro este că accelerează metabolismul, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Din punct de vedere culinar, inul maro se remarcă printr-un gust de nucă și un aromă discretă.

In auriu - ce proprietăți are?

Inul auriu este cultivat cu succes aproape în întreaga lume, inclusiv în Polonia. Semințele de in auriu conțin aproximativ 44% ulei, dintre care 51% sunt acizi grași Omega-3, ale căror proprietăți benefice pentru sănătate susțin lupta împotriva bolilor de inimă și vasculare. De asemenea, este demn de menționat că semințele de in auriu se remarcă printr-o cantitate sănătoasă și echilibrată de grăsimi, proteine și calorii. La fel ca inul maro, inul auriu este o sursă bogată de lignani de in.

In maro și in auriu - confruntare

Primul caracteristică care definește aceste produse este conținutul de grăsimi și calorii. Semințele aurii conțin mai puțin decât soiul maro. Inul auriu are, de asemenea, un conținut mai mare de proteine. Totuși, este demn de menționat că nu există diferențe mari între un tip de in și celălalt. Cercetările realizate în iulie 2013 de Journal of Food Science and Technology nu au arătat că inul auriu sau cel maro ar fi superior celuilalt în compoziție sau proprietăți nutriționale. Nu a existat nici o diferență semnificativă între conținutul de carbohidrați, proteine sau grăsimi. Dar diferențele sunt mici.

Totuși, există diferențe între inul auriu și cel maro în cantitățile de acizi grași polinesaturați. Inul auriu conține mai mulți dintre aceștia, precum și doi acizi grași esențiali pe care corpul nu îi poate produce: acid alfa-linolenic (ALA) și acid linoleic. Inul maro, pe de altă parte, conține mai mulți acizi grași mononesaturați. Studiul menționat mai sus a arătat, de asemenea, că inul maro are o concentrație mult mai mare de antioxidanți.