• Lapte de soia: un clasic de încredere
• Lapte de migdale: un puternic loc doi
• Lapte de cocos: un clasic redescoperit
• Lapte de orez: cel mai slab dintre cei slabi
• Lapte de ovăz: ușor și hrănitor
• Lapte de mei: pentru persoanele fără gluten
• Lapte de cânepă: un pachet puternic de proteine
• Lapte de spelta: nu doar pentru cafeaua de cereale
• Lapte de hrișcă: încă așteaptă șansa sa

Deși laptele de vacă este încă de departe cel mai cunoscut și consumat în Polonia și în întreaga lume, alternativele sale pe bază de plante câștigă rapid popularitate. Au trecut vremurile când era neobișnuit să comanzi lapte de soia la cafenea: dimpotrivă, pe rafturile supermarketurilor și în magazinele online există atât de multe opțiuni pe bază de plante încât uneori poate deveni copleșitor!

În timp ce laptele de vacă este de obicei clasificat simplu după conținutul de grăsime (și recent a apărut și o variantă fără lactoză), laptele vegetal – băuturi obținute prin amestecarea nucilor sau cerealelor cu apă și stoarcerea lichidului rezultat – variază în funcție de planta din care provin. Au o varietate de arome, texturi și adesea chiar culori – și mai ales utilizări. De aceea am alcătuit o listă cu cele mai populare tipuri de lapte vegetal pentru toți cei care abia încep aventura cu aceste băuturi delicioase, hrănitoare și, ceea ce este important, fără produse de origine animală.

Lapte de soia: un clasic de încredere

Lapte de soia a fost prima băutură vegetală care a câștigat mare popularitate și, în ciuda concurenței crescânde, rămâne băutura la care apelează cel mai des persoanele care evită laptele de vacă. Consistența, proprietățile și valorile nutriționale sunt asemănătoare cu cele ale laptelui de vacă, motiv pentru care este potrivit pentru toate utilizările tradiționale: copt și gătit, albirea cafelei, turnarea în terci sau cereale de mic dejun și chiar – în special în versiunile aromate cu vanilie – pentru băut.

Lapte de migdale: un puternic loc doi

Dacă vreo băutură ar putea detrona laptele de soia de pe poziția de cea mai populară alternativă vegană la laptele de vacă, aceasta ar fi laptele de migdale. Consistența sa este asemănătoare cu cea a laptelui degresat de vacă, iar gustul ar trebui să aibă o notă clară de migdale. Are mai puține proteine și grăsimi, deci mai puține calorii decât laptele de soia, dar este considerat în general mai gustos. Poate înlocui laptele de vacă în aproape toate utilizările.

Lapte de cocos: un clasic redescoperit

Lapte de cocos este un ingredient tradițional în bucătăria multor țări asiatice, în special în bucătăria thailandeză. În Polonia a devenit cu adevărat popular abia în ultimii ani. Există două tipuri de lapte de cocos: la conservă și în cutii de carton. Cel la conservă este mult mai gros și mai gras decât cel din carton și are alte utilizări: este cel mai potrivit pentru gătit și prepararea deserturilor. După aproximativ o zi în frigider, se separă în două fracțiuni: slabă și grasă. Din grăsime se poate bate chiar frișcă vegană! Datorită consistenței groase și conținutului ridicat de grăsime, unii oameni folosesc acest lapte în loc de frișcă pentru cafea, dar gustul intens de cocos îl face o opțiune pentru deserturi cu cocos. Laptele de cocos din carton are un gust foarte fin, consistența unui lapte vegetal tipic și poate fi folosit ca laptele de migdale și soia.

Lapte de orez: cel mai slab dintre cei slabi

Dacă căutați ceva care să semene foarte mult cu apa, laptele de orez este o opțiune bună. O alegere bună pentru persoanele alergice la lactoză, soia, nuci și gluten.

Lapte de ovăz: ușor și hrănitor

Cu un gust ușor cerealier, laptele de ovăz are mai puține proteine decât majoritatea celorlalte tipuri de lapte (cu excepția celui de orez), dar, așa cum se cuvine unui băutură de ovăz , conține o cantitate considerabilă de fibre. Potrivit pentru toate utilizările obișnuite, dar mai puțin pentru cafea (deși asta ține de gusturi).

Lapte de mei: pentru persoanele fără gluten

Meiul a devenit foarte popular în ultima vreme – și pe bună dreptate, pentru că este delicios și sănătos! Lapte de mei are o culoare galbenă caracteristică. Nu conține gluten și este potrivit pentru persoanele care evită această proteină. Are un gust ușor amar și unii îl descriu ca fiind ușor astringent. Nu merge bine în cafea sau cereale, dar poate fi folosit la gătit.

Lapte de cânepă: un pachet puternic de proteine

Cânepa este una dintre plantele cele mai bogate în proteine complete: nu e de mirare că băutura obținută din ea conține și o cantitate mare (comparabilă cu laptele de soia) din acest ingredient! Are un gust ușor lactat și nucos, o consistență ușor cremoasă și... uneori o culoare ușor verde înfricoșătoare. Dar să nu vă lăsați păcăliți: este un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă, bun pentru toate utilizările sale tipice! Este potrivit și pentru persoanele alergice la nuci.

Lapte de spelta: nu doar pentru cafeaua de cereale

O altă alternativă grozavă la laptele de vacă: este chiar bun pentru prepararea cappuccino-urilor, deoarece face spumă bine. Are un gust fin, ușor granular și nucos și o culoare bej caracteristică. Datorită zaharurilor naturale, este ușor dulce fără adaos de îndulcitori.

Lapte de hrișcă: încă așteaptă șansa sa

Unul dintre cele mai puțin populare tipuri de lapte – și este greu de spus exact de ce. Este gustos, ușor dulce și plin de nutrienți. Este potrivit ca înlocuitor pentru laptele de vacă și este adecvat și pentru persoanele fără gluten și alergice la nuci.